タイ、バンコク、2025年6月4日 / TRAVELINDEX / バンコク中心部のザ・エンパイアにあるEAルーフトップの56階に位置する、スタイリッシュで壮観なイタリアンレストラン「サルトリア・バイ・パウロ・アイラウド」は、イタリアのなだらかな丘陵地帯、緑豊かな森林、漁村へとゲストの味覚を誘い、厳選された旬の輸入食材をふんだんに使った美味しい料理の数々を提供しています。

世界中に14軒のレストランを経営し、6つのミシュランの星を獲得しているシェフ、パウロ・アイラウド氏が手がける東南アジア初のレストラン「サルトリア・バイ・パウロ・アイラウド」は、2024年末のオープン以来、国内外のゲストを魅了し続けています。イタリアの仕立て発祥の地として名高いトスカーナの伝説的な都市、フィレンツェの精神を体現し、タイの首都バンコクのきらびやかなスカイラインを一望できる、まさに感動的なダイニング空間です。

パウロ・アイラウド氏が手がけるレストラン「サルトリア」のシェフ、アレス・ドナート氏が、世界中から厳選した旬の食材をふんだんに使った3つの新メニューを披露します。金目鯛は、真っ白な深海魚のフィレを完璧に火を通し、新鮮なホワイトアスパラガスとモリーユ茸を添え、クリーミーなシャンパンソースで仕上げた一品。鳩料理は、柔らかく風味豊かな鳩の胸肉に、シャキシャキとしたグリーンアスパラガス、パースニップ、そして定番のヴィエルジュソースを添えた一品。ファイアフライ・スクイッドは、東洋と西洋の食文化を融合させた独創的な料理。ジューシーなイカに、グアンチャーレ（イタリア産豚頬肉）、イカのコンソメ、そして地元産のフィンガーライムを添えています。また、オシェトラキャビアとエシャロットマーマレードを添えた贅沢な和牛料理もご用意。デザート前のデザートには、ルバーブソルベとストロベリーゼリーを添え、これから始まる甘いデザートへの期待感を高めます。

これらの絶品料理は、五感を刺激するイタリア料理の旅へと誘う、8品のコースからなる極上の美食体験「L'Opera Completa」の一部です。キンメディアは、6品のコースからなる美食体験「L'Essenza」でもお楽しみいただけます。

毎晩、厳選された最高級の旧世界ワインで特別なひとときをお過ごしいただけます。そのうち70％はイタリア産です。サステナブルでバイオダイナミックなワインを生産する小規模ワイナリーに焦点を当てた「サルトリア・バイ・パウロ・アイラウド」では、ワインリストが他にはないだけでなく、環境にも配慮しています。経験豊富なソムリエが、お客様のお好みにぴったりのワイン、特に春の旬の食材と相性の良いワインを喜んでご提案いたします。

地平線まで続くバンコクのきらびやかなスカイラインのパノラマビューを望む「サルトリア・バイ・パウロ・アイラウド」は、味覚を満足させ、訪れるすべての人に感動を与えます。レストランはBTSスカイトレインのチョンノンシー駅（5番出口）から直接アクセスでき、火曜日から日曜日まで午後6時から午後8時30分まで（最終予約受付）ディナー営業しています。

8品のコースメニュー「L'Opera Completa」は1人あたり5,980タイバーツ++、6品のコースメニュー「L'Essenza」は1人あたり3,980タイバーツ++です。

パウロ・アイラウド氏によるレストラン「サルトリア」について：バンコクの中心部、ザ・エンパイアのEAルーフトップバーに位置する「サルトリア」は、特別な美食の旅へとお客様をお誘いします。ミシュランの星を獲得した名シェフ、パウロ・アイラウド氏によるこの新しいプロジェクトは、革新的な技術と伝統への深い敬意を融合させ、世界各国のフレーバーと最高級の食材からインスピレーションを得たメニューを提供します。エレガンスと快適さを兼ね備えたサルトリアの雰囲気は、アイラウド氏の職人技と創造性へのこだわりを反映しています。忘れられないダイニング体験をお約束します。サルトリアは単なる食事の場ではなく、美食家や食通の方々を魅了する、芸術と情熱の祭典です。

EA Rooftop at The Empireについて：EA Rooftop at The Empireは、「世界の新たな地平を祝う」をモットーに、バンコクのスカイラインを昼夜問わず360度見渡せる息を呑むような眺望とともに、一流のレストラン、カフェ、バーを幅広く取り揃えた、新しいタイプのルーフトップバーです。