Bangkok, Thailand, 4 juni 2025 / TRAVELINDEX / Het stijlvolle en spectaculaire Italiaanse restaurant Sartoria by Paulo Airaudo, gelegen op de 56e verdieping van de EA Rooftop in The Empire in het hart van Bangkok, neemt de smaakpapillen van zijn gasten mee naar de glooiende heuvels, weelderige bossen en vissersdorpjes van Italië. Het restaurant presenteert een scala aan heerlijke gerechten met de beste geïmporteerde seizoensgebonden ingrediënten.

Sartoria by Paulo Airaudo, het eerste Zuidoost-Aziatische restaurant van chef Paulo Airaudo, die zes Michelinsterren heeft verdiend met zijn veertien restaurants wereldwijd, verrukt sinds de opening eind 2024 zowel lokale als internationale gasten. Het restaurant ademt de sfeer van Florence, de legendarische Toscaanse stad die de bakermat van de Italiaanse kleermakerij was, en biedt een panoramisch uitzicht op de glinsterende skyline van de Thaise hoofdstad – een werkelijk inspirerende plek om te dineren.

Chef Ales Donat van Sartoria by Paulo Airaudo presenteert drie nieuwe gerechten die indruk maken met hoogwaardige seizoensgebonden ingrediënten van over de hele wereld. Kinmedai is een perfect gegaard filet van spierwitte diepzeevis, verrijkt met verse witte asperges en morieljes, en afgemaakt met een romige champagnesaus. Duif, daarentegen, is een malse en smaakvolle duivenborst geserveerd met knapperige groene asperges, pastinaak en een klassieke viergesaus. Firefly Squid is een originele creatie die oosterse en westerse invloeden combineert: sappige inktvis vergezeld van guanciale (Italiaanse varkenswang), inktvisconsommé en lokale vingerlimoen. Gasten kunnen zich ook verheugen op een luxueus Wagyu-rundvleesgerecht met Oscietra-kaviaar en sjalottenmarmelade, terwijl een rabarbersorbet met aardbeiengelei als voorgerecht de smaakpapillen voorbereidt op de zoete lekkernijen die nog komen.

Deze heerlijke gerechten maken deel uit van L'Opera Completa, een voortreffelijke gastronomische reis van acht gangen die de smaakpapillen van de gasten meeneemt op een multisensorisch Italiaans avontuur. Kinmedia is ook verkrijgbaar als onderdeel van L'Essenza, een culinaire ervaring van zes gangen.

Elke avond kan worden verrijkt met een selectie van de beste wijnen uit de Oude Wereld, waarvan 70 procent uit Italië komt. Met een focus op kleine wijnhuizen die duurzame en biodynamische wijnen produceren, zorgt Sartoria by Paulo Airaudo ervoor dat de wijnkaart niet alleen exclusief, maar ook milieuvriendelijk is. Een ervaren sommelier adviseert u graag en beveelt de perfecte wijn voor uw smaak aan – inclusief wijnen die prachtig combineren met seizoensgebonden lenteproducten.

Met een panoramisch uitzicht op de glinsterende skyline van Bangkok die zich uitstrekt tot aan de horizon, verwent Sartoria by Paulo Airaudo de smaakpapillen en wekt het een gevoel van verwondering op bij elke gast. Het restaurant is rechtstreeks bereikbaar via het BTS Skytrain-station Chong Nonsi (uitgang 5) en is geopend voor diner van dinsdag tot en met zondag van 18:00 tot 20:30 uur (laatste reservering).

Het achtgangenmenu L'Opera Completa kost THB 5.980++ per persoon, het zesgangenmenu L'Essenza kost THB 3.980++ per persoon.

Over Sartoria by Paulo Airaudo: Sartoria by Paulo Airaudo nodigt gasten uit voor een buitengewone culinaire reis in het hart van Bangkok, meer specifiek in de EA Rooftop Bar in The Empire. Dit nieuwe project van de befaamde Michelin-sterrenchef Paulo Airaudo combineert innovatieve technieken met een diep respect voor traditie en biedt een menu geïnspireerd op internationale smaken en de beste ingrediënten. De ambiance van Sartoria, die zowel elegantie als comfort uitstraalt, weerspiegelt Airaudo's toewijding aan vakmanschap en creativiteit. Het restaurant belooft een onvergetelijke eetervaring. Sartoria is meer dan alleen een maaltijd – het is een viering van kunst en passie die zowel fijnproevers als kenners zal bekoren.

Over EA Rooftop at The Empire: EA Rooftop at The Empire is een nieuw fenomeen met een gevarieerde selectie eersteklas restaurants, cafés en bars met een adembenemend 360-graden uitzicht op de skyline van Bangkok, zowel overdag als 's nachts, onder het motto "Celebrating The World's Newest Horizon".