Bangkok, Thaïlande, 4 juin 2025 / TRAVELINDEX / L'élégant et spectaculaire restaurant italien Sartoria by Paulo Airaudo, situé au 56e étage de l'EA Rooftop à The Empire, au cœur de Bangkok, transporte les papilles de ses clients vers les collines ondulantes, les forêts luxuriantes et les villages de pêcheurs d'Italie, en présentant une gamme de plats délicieux qui mettent en valeur certains des meilleurs ingrédients de saison importés.

Sartoria by Paulo Airaudo, le premier restaurant d'Asie du Sud-Est du chef Paulo Airaudo, qui a obtenu six étoiles Michelin pour ses 14 restaurants à travers le monde, ravit les clients locaux et internationaux depuis son ouverture fin 2024. Il capture l'esprit de Florence, la légendaire ville toscane berceau de la couture italienne, et offre une vue panoramique sur l'horizon scintillant de la capitale thaïlandaise – un lieu véritablement inspirant pour dîner.

Le chef Ales Donat du restaurant Sartoria by Paulo Airaudo présente trois nouveaux plats qui impressionnent par la qualité exceptionnelle des ingrédients de saison provenant du monde entier. Le Kinmedai est un filet de poisson blanc de haute mer, cuit à la perfection, sublimé par des asperges blanches fraîches et des morilles, et nappé d'une onctueuse sauce au champagne. Le Pigeon, quant à lui, est un suprême de pigeon tendre et savoureux, servi avec des asperges vertes croquantes, du panais et une sauce vierge classique. Le Calamar Luciole est une création originale qui fusionne les influences orientales et occidentales : un calamar succulent accompagné de guanciale (joue de porc italienne), d'un consommé de calamar et de citron caviar local. Les convives pourront également savourer un luxueux plat de bœuf Wagyu avec du caviar Oscietra et une marmelade d'échalotes, tandis qu'un sorbet à la rhubarbe et à la gelée de fraises, en pré-dessert, préparera le palais aux douceurs à venir.

Ces mets délicieux font partie de L'Opera Completa, un exquis voyage gastronomique en huit services qui invite les convives à une aventure italienne multisensorielle. Kinmedia est également proposé dans le cadre de L'Essenza, une expérience culinaire en six services.

Chaque soirée peut être sublimée par une sélection des meilleurs vins du Vieux Monde, dont 70 % proviennent d'Italie. Privilégiant les petits domaines viticoles produisant des vins durables et biodynamiques, Sartoria by Paulo Airaudo propose une carte des vins à la fois exclusive et respectueuse de l'environnement. Un sommelier expérimenté se fera un plaisir de vous conseiller et de vous recommander le vin idéal pour vos papilles, notamment des vins qui s'accordent à merveille avec les produits printaniers de saison.

Offrant une vue panoramique imprenable sur les lumières scintillantes de Bangkok qui s'étendent à perte de vue, le restaurant Sartoria de Paulo Airaudo ravit les papilles et émerveille ses convives. Accessible directement par la station de BTS Skytrain Chong Nonsi (sortie 5), il est ouvert pour le dîner du mardi au dimanche, de 18h00 à 20h30 (dernière réservation).

Le menu à huit plats L'Opera Completa coûte 5 980 THB++ par personne, le menu à six plats L'Essenza coûte 3 980 THB++ par personne.

À propos de Sartoria by Paulo Airaudo : Sartoria by Paulo Airaudo invite ses convives à un voyage culinaire exceptionnel au cœur de Bangkok, plus précisément au EA Rooftop Bar de l’hôtel The Empire. Ce nouveau projet du chef étoilé Paulo Airaudo allie techniques innovantes et profond respect de la tradition, proposant une carte inspirée des saveurs internationales et des ingrédients les plus raffinés. L’ambiance de Sartoria, empreinte d’élégance et de confort, reflète l’engagement d’Airaudo envers le savoir-faire et la créativité. Le restaurant promet une expérience gastronomique inoubliable. Sartoria est bien plus qu’un simple repas : c’est une célébration de l’art et de la passion qui ravira les gourmets et les fins connaisseurs.

À propos d'EA Rooftop à The Empire : EA Rooftop à The Empire est un nouveau concept offrant une sélection variée de restaurants, cafés et bars de première classe avec une vue imprenable à 360 degrés sur l'horizon de Bangkok, de jour comme de nuit, sous la devise « Célébrer le nouvel horizon du monde ».