방콕, 태국, 2025년 6월 4일 / TRAVELINDEX / 방콕 중심부 엠파이어 호텔 EA 루프탑 56층에 위치한 세련되고 화려한 이탈리안 레스토랑 '사르토리아 바이 파울로 아이라우도'는 엄선된 제철 식재료를 사용하여 이탈리아의 구릉, 울창한 숲, 어촌 마을을 떠올리게 하는 다채로운 요리를 선보입니다.

미슐랭 스타 6개를 획득한 세계적인 셰프 파울로 아이라우도가 동남아시아에 처음으로 선보이는 레스토랑 '사르토리아 바이 파울로 아이라우도'는 2024년 말 개업 이후 국내외 손님들에게 큰 사랑을 받고 있습니다. 이탈리아 맞춤복의 발상지인 전설적인 토스카나 도시 피렌체의 정취를 담아낸 이곳은 태국 수도 방콕의 화려한 스카이라인을 한눈에 조망할 수 있는, 진정으로 영감을 주는 다이닝 공간입니다.

파울로 아이라우도의 사르토리아(Sartoria by Paulo Airaudo)의 알레스 도나트 셰프는 세계 각지의 최고급 제철 식재료를 사용한 세 가지 신메뉴를 선보입니다. 킨메다이(Kinmedai)는 완벽하게 조리된 순백색 심해어 필레에 신선한 흰 아스파라거스와 송이버섯을 곁들이고 크리미한 샴페인 소스로 마무리한 요리입니다. 비둘기 요리(Pigeon)는 부드럽고 풍미 가득한 비둘기 가슴살에 아삭한 초록 아스파라거스, 파스닙, 그리고 정통 비에르주 소스를 곁들인 요리입니다. 반딧불이 오징어(Firefly Squid)는 동서양의 영향을 조화롭게 담아낸 독창적인 요리로, 탱글탱글한 오징어에 구안찰레(이탈리아식 돼지 볼살), 오징어 콩소메, 그리고 현지산 핑거 라임을 곁들였습니다. 또한, 오시에트라 캐비어와 샬롯 마멀레이드를 곁들인 고급 와규 요리와, 디저트 전에 입맛을 돋우는 딸기 젤리를 곁들인 루바브 셔벗도 준비되어 있습니다.

이 맛있는 요리들은 오감을 만족시키는 이탈리아 미식 여행으로 손님들을 안내하는 정교한 8코스 요리인 '로 오페라 콤플레타(L'Opera Completa)'의 일부입니다. 킨메디아(Kinmedia)는 6코스 요리 체험인 '레센자(L'Essenza)'에도 포함되어 있습니다.

매일 저녁, 엄선된 최고급 유럽 와인으로 더욱 풍성한 시간을 보내실 수 있습니다. 그중 70%는 이탈리아산입니다. 지속 가능하고 바이오다이내믹한 방식으로 생산되는 소규모 와이너리에 중점을 둔 사르토리아 바이 파울로 아이라우도는 엄선된 와인으로 환경 친화적인 와인 리스트를 완성합니다. 경험 많은 소믈리에가 고객님의 취향에 꼭 맞는 와인을 추천해 드리며, 특히 봄 제철 식재료와 환상적인 조화를 이루는 와인을 추천해 드립니다.

방콕의 반짝이는 스카이라인이 지평선까지 펼쳐지는 파노라마 뷰를 자랑하는 파울로 아이라우도의 사르토리아는 미각을 만족시키고 모든 손님에게 경이로움을 선사합니다. BTS 스카이트레인 총논시역(5번 출구)에서 바로 접근 가능한 이 레스토랑은 화요일부터 일요일까지 저녁 6시부터 8시 30분(마지막 예약)까지 영업합니다.

8코스 메뉴인 'L'Opera Completa'는 1인당 5,980바트(세금 별도), 6코스 메뉴인 'L'Essenza'는 1인당 3,980바트(세금 별도)입니다.

파울로 아이라우도 셰프의 사르토리아(Sartoria by Paulo Airaudo) 소개: 사르토리아는 방콕 중심부, 엠파이어 호텔의 EA 루프탑 바에서 특별한 미식 여행을 선사합니다. 미슐랭 스타 셰프 파울로 아이라우도의 새로운 프로젝트인 사르토리아는 혁신적인 조리 기법과 전통에 대한 깊은 존중을 결합하여 세계 각국의 풍미와 최고급 식재료에서 영감을 받은 메뉴를 제공합니다. 우아함과 편안함이 조화를 이루는 사르토리아의 분위기는 아이라우도 셰프의 장인 정신과 창의성에 대한 헌신을 반영합니다. 사르토리아는 잊을 수 없는 다이닝 경험을 약속합니다. 단순한 식사를 넘어 예술과 열정의 향연을 펼치는 사르토리아는 미식가와 식도락가 모두를 만족시킬 것입니다.

EA 루프탑 앳 더 엠파이어 소개: EA 루프탑 앳 더 엠파이어는 "세계의 새로운 지평을 기념하며"라는 슬로건 아래, 방콕의 아름다운 스카이라인을 360도로 감상할 수 있는 최고급 레스토랑, 카페, 바를 다양하게 제공하는 새로운 명소입니다. 낮과 밤 모두 환상적인 전망을 즐길 수 있습니다.