タイ、プーケット、2026年5月16日 / TRAVELINDEX / 世界カクテル月間を記念して、アビスタ ハイドアウェイ プーケット パトン – MGallery Collectionは、カクテルグラスを超えたミクソロジーの芸術を、革新的なカクテルとミシュランの星を獲得した美食が融合した大胆な食体験を提供します。

MGallery Collectionによるグローバルキャンペーンの一環として、パトンヒルズにあるこのブティックリゾートは、ミシュランの星を獲得したシェフ、ピチャヤ・“パム”・スントルニャナキジ氏が経営する屋上レストラン「Sizzle Rooftop Bar & Steak Seafood」とのユニークなコラボレーションに参加する施設として選ばれました。

森とアンダマン海のパノラマビューを背景に、熟練の技で丁寧に作られたカクテルと絶品の料理が融合し、伝統的な夜の飲み物を洗練された美食の儀式へと昇華させる、没入感あふれる旅へとゲストを誘います。

ワールドカクテルマンスは、MGallery Collectionとその世界各地のホテルが毎年開催するイベントで、バーを創造性と交流の場へと変貌させます。シェフ・パムとのコラボレーションは、ヨーロッパ、アジア、オーストラリア、南北アメリカ、中東にある厳選された16軒のMGallery Collectionホテルで開催されます。

歴史的な都市宮殿や海辺のリゾート、デザイン性の高い都会的なホテルまで、それぞれの施設は独特の雰囲気を醸し出していますが、共通しているのは、洗練された味覚、創造性、そして極上のカクテル作りの技術への情熱です。MGallery Collectionでは、軽食、爽やかなカクテル、そして愛する人や新しい出会いとの刺激的な会話が調和した、特別なひとときの中で、これらすべてを体験できます。

ソフィテル、ソフィテル・レジェンド、MGallery、EmblemsのCEOであるモード・ベイリー氏は次のように述べています。「今回のコラボレーションは、単なる組み合わせをはるかに超えたものです。ミクソロジーとフィンガーフードの芸術を再創造し、料理とカクテルの洗練された対話へと昇華させるものです。これは、私たちにインスピレーションを与えてくれる素晴らしい女性たちを称え、ミクソロジーの芸術を育み、お客様と地域社会のために真のつながりと親睦のひとときを創造するという、当社のブランドの核となる価値観を反映しています。シェフ・パムの才能と創造性に深く感銘を受けており、彼女がMGalleryでの体験をどのように豊かにし、カクテルと料理を通してそれぞれの場所の個性を多角的かつ記憶に残る形で表現してくれるのか、非常に楽しみにしています。」

バーの定番料理を形作る先見の明のあるシェフ、パムは、バンコクのミシュラン星付きレストラン「ポトン」の創業者であり、現代ガストロノミー界で最も影響力のある人物の一人です。2025年の世界最優秀女性シェフ、2024年のアジア最優秀女性シェフに選ばれた彼女は、コントラスト、バランス、そしてストーリーテリングに基づいた料理哲学で高く評価されており、味覚が記憶となり、食感が感情へと昇華します。

彼女の表現豊かで大胆なアプローチは、MGallery Collectionが掲げる職人技と意義深いラグジュアリーへのこだわり、すなわち、あらゆる体験が感情を呼び起こし、その土地の魂を明らかにするという理念と完璧に合致しています。シェフのパムとMGallery Collectionは共に、ホスピタリティは物語を語るものであるべきだという信念を共有しているため、今回のコラボレーションは自然な流れと言えるでしょう。料理における輝かしい功績に加え、シェフのパムは「Women for Women」イニシアチブを通して、ガストロノミー業界における女性の支援と新進気鋭の才能の育成に情熱を注いでいます。こうした共通の献身が、今回のパートナーシップに深みと真実味を与えています。

ヘッドシェフのピチャヤ・“パム”・スントルニャナキジ氏は次のように述べています。「私にとって、味覚はコントラスト、記憶、そして感情によって形作られる言語です。私の料理は、5つの香りと5つの感情という概念に導かれており、それらが完璧な風味のバランスを生み出し、感情や繋がりを呼び起こします。MGalleryコレクションでは、この言語を皿の上だけでなく、バ​​ーにも広げたいと考えました。これらの小さな逸品は単なる付け合わせではなく、楽しみと味覚の対話を促すために意識的に構成されたものです。私たちは共に、境界を超越する創造性を称え、それぞれの土地の魂を通してグローバルなインスピレーションを表現します。」

厳選された店舗では、シェフのパムが手掛ける国際色豊かな料理とともに、極上のカクテルメニューが提供され、至福の食体験をお楽しみいただけます。洗練された優雅さを誇る「ボタニスト・ワルツ」と柔らかなチキンウィングの組み合わせから、爽やかな「プロヒビション・マティーニ」とキャビアタルタルまで、それぞれの組み合わせは、コントラスト、食感、そして風味を完璧に引き立てるようにデザインされています。

組み合わせには、ジューシーな太陽の恵みをたっぷり浴びたカニを添えた「ミッドナイト・フィズ・ソサエティ」、トリュフポレンタを添えた「カルト・オブ・ヴェルデ」、そして「スクイッズ・ミッドナイト・ディップ」を添えた「アーカイブ・オブ・トゥモロー」などがあります。定番の「サンセット・ボタニカ」と「トロピック・ミラージュ」は、各地の郷土料理と組み合わされ、ゲストを様々な地域を巡る美食の旅へと誘います。

地域に根ざしたグローバルな特選料理：このコラボレーションの中心にあるのは、5つのコアクリエーションに表現された独特の料理のシグネチャーです。これらは、127軒以上のブティックホテルからなるMGalleryコレクションの参加ホテル16軒のために開発され、提供されています。バーのリズムに完璧に調和したこれらの小さな逸品は、シェアしやすく、ドリンクとの相性も抜群です。洗練されていながらもバランスが良く、馴染み深くもありながら驚きも感じさせます。それぞれの料理は、単一の味ではなく、温度、食感、コントラストを巧みに操り、幾重にも重なる層となって展開されます。

キャビアを添えたタルタル、太陽の光を浴びたカニ、イカのミッドナイトディップなど、彼女の代表的な料理は、シェフ・パムならではの力強さと繊細さが絶妙に調和した味わいが特徴です。彼女は単に料理を作るだけでなく、新鮮さ、スパイス、そして深みを組み合わせることで、カクテル体験をより豊かにし、バーでのひとときを格上げする、特別な瞬間を創り出しています。

シェフのパムは、5つの代表的な料理に加え、地元の食材や文化的な影響からインスピレーションを得た、地域色豊かな料理の数々を開発しました。単に同じコンセプトを異なる大陸で繰り返すのではなく、それぞれの土地の環境に巧みに適応させた料理を提供しています。

すべての要素は厳選されています。一口ごとに、それぞれの飲み物の風味を引き立て、植物の香りを際立たせ、甘さのバランスを整え、スパイスの風味を補完するなど、グラスと皿の調和のとれたハーモニーを生み出すよう工夫されています。小さくても個性豊かなこれらの逸品は、ありふれたバーのおつまみではなく、記憶に残る官能的な味わいで、特別な夜を演出します。

ワールドカクテルマンス2026は、ヨーロッパ、アジア、オーストラリア、南北アメリカ、中東に127軒以上のブティックホテルを擁するMGalleryコレクションの中から、厳選された16軒のホテルで開催されます。歴史あるシティホテルや海岸沿いのリゾート、デザイン性の高いアーバンリトリートなど、各ホテルはそれぞれ個性的な雰囲気を持ちながらも、味覚、創造性、そして洗練されたミクソロジーへの情熱を共有しています。