Phuket, Thaïlande, 16 mai 2026 / TRAVELINDEX / Pour célébrer le Mois mondial du cocktail, l'Avista Hideaway Phuket Patong – MGallery Collection pousse l'art de la mixologie au-delà du simple verre à cocktail, en présentant une expérience culinaire audacieuse où des cocktails innovants rencontrent une gastronomie étoilée au Michelin.

Dans le cadre d'une campagne mondiale de MGallery Collection, le complexe hôtelier boutique de Patong Hills a été sélectionné pour participer à une collaboration unique avec la chef étoilée Michelin Pichaya « Pam » Soontornyanakij dans son restaurant étoilé Michelin sur le toit, le Sizzle Rooftop Bar & Steak Seafood.

Sur fond de vue panoramique sur la forêt et la mer d'Andaman, les convives sont invités à un voyage immersif où des cocktails préparés avec maestria sont associés à des mets exquis, transformant ainsi la boisson traditionnelle du soir en un rituel gastronomique sophistiqué.

Le Mois mondial du cocktail est l'événement annuel organisé par MGallery Collection et ses hôtels à travers le monde, transformant les bars en espaces de créativité et de partage. La collaboration avec la cheffe Pam se déroule dans 16 hôtels MGallery Collection sélectionnés en Europe, en Asie, en Australie, en Amérique et au Moyen-Orient.

Des palais historiques en ville aux retraites côtières en passant par les hôtels urbains au design soigné, chaque établissement offre une ambiance unique, unie par une passion commune pour le goût, la créativité et l'art du cocktail raffiné. À la MGallery Collection, les clients vivent pleinement cette expérience lors d'un moment privilégié de partage : l'harmonie d'une collation légère, d'un cocktail rafraîchissant et d'une conversation stimulante avec un être cher ou une nouvelle connaissance.

Maud Bailly, PDG de Sofitel, Sofitel Legend, MGallery et Emblems, a déclaré : « Cette collaboration va bien au-delà d'une simple association. C'est une invitation à réinventer l'art de la mixologie et des amuse-bouches, en le transformant en un dialogue raffiné entre cuisine et cocktails. Elle reflète les valeurs fondamentales de notre marque : célébrer les femmes exceptionnelles qui nous inspirent, cultiver l'art de la mixologie et créer des moments de partage et de convivialité authentiques pour nos clients et la communauté locale. Nous avons été profondément impressionnés par le talent et la créativité de la cheffe Pam, et nous sommes impatients de voir comment elle enrichira l'expérience MGallery, en donnant vie à l'identité de chaque destination à travers des cocktails et une cuisine aux multiples facettes et mémorables. »

Une voix visionnaire qui réinvente les classiques de la gastronomie : la cheffe Pam, fondatrice du restaurant étoilé Potong à Bangkok, est l'une des figures les plus influentes de la scène culinaire contemporaine. Élue Meilleure Femme Chef du Monde 2025 et Meilleure Femme Chef d'Asie 2024, elle est reconnue pour sa philosophie culinaire fondée sur le contraste, l'équilibre et l'art de raconter des histoires, où le goût se mue en souvenir et la texture en émotion.

Son approche à la fois expressive et audacieuse s'accorde parfaitement avec l'engagement de MGallery Collection envers le savoir-faire artisanal et un luxe authentique, où chaque expérience doit susciter des émotions et révéler l'âme d'une destination. La cheffe Pam et MGallery Collection partageant la conviction que l'hospitalité doit raconter une histoire, cette collaboration apparaît comme une suite logique. Au-delà de ses prouesses culinaires, la cheffe Pam s'investit avec passion dans le soutien aux femmes en gastronomie et l'accompagnement des jeunes talents à travers son initiative « Women for Women ». Cet engagement commun confère profondeur et authenticité à ce partenariat.

La cheffe Pichaya « Pam » Soontornyanakij a déclaré : « Pour moi, le goût est un langage, façonné par les contrastes, les souvenirs et les émotions. Ma cuisine est guidée par l'idée de cinq arômes et cinq émotions qui créent un équilibre parfait de saveurs et suscitent des sentiments et des liens. Avec la Collection MGallery, nous souhaitions prolonger ce langage au-delà de l'assiette, jusqu'au bar. Ces petites douceurs ne sont pas de simples accompagnements ; ce sont des compositions savamment élaborées qui stimulent un dialogue entre plaisir et saveur. Ensemble, nous célébrons une créativité qui transcende les frontières et où l'inspiration du monde entier s'exprime à travers l'âme de chaque destination. »

Dans certains établissements, une carte de cocktails raffinée accompagne les mets d'inspiration internationale concoctés par la cheffe Pam, pour une expérience culinaire complète. De l'élégance subtile du Botanist's Waltz, sublimée par de tendres ailes de poulet, à la fraîcheur vive du Prohibition Martini et son tartare de caviar, chaque association est pensée pour mettre en valeur à la perfection les contrastes, les textures et les saveurs.

Parmi les créations proposées, on trouve le Midnight Fizz Society, servi avec un crabe succulent mariné au soleil ; le Cult of Verde, accompagné d’une polenta à la truffe ; et l’Archive of Tomorrow, avec la sauce Midnight Dip de Squid. Les classiques Sunset Botanica et Tropic Mirage sont quant à eux associés à des spécialités régionales, invitant les convives à un voyage culinaire à travers différentes régions.

Spécialités du monde entier, racines locales : au cœur de cette collaboration se trouve une signature culinaire unique, exprimée à travers cinq créations phares. Conçues pour les 16 hôtels participants de la collection MGallery, qui compte plus de 127 hôtels-boutiques, ces créations sont servies dans ces établissements. Parfaitement adaptées au rythme du bar, ces petites bouchées se partagent aisément et s'accordent idéalement avec un verre. Raffinées et équilibrées, familières et surprenantes, elles se déploient par couches successives, jouant sur les températures, les textures et les contrastes plutôt que sur une seule saveur.

Ses créations emblématiques, comme le tartare au caviar, le crabe mariné au soleil et le dip de calamars de minuit, révèlent l'équilibre parfait entre puissance et finesse, signature de la cheffe Pam. Plus qu'une simple création culinaire, elle façonne des instants en associant fraîcheur, épices et profondeur pour sublimer l'expérience du cocktail et réinventer le rituel du bar.

Outre ses cinq plats signatures, la cheffe Pam a élaboré une gamme d'interprétations régionales inspirées des ingrédients locaux et des influences culturelles. Plutôt que de simplement reproduire un concept unique sur différents continents, ses créations s'adaptent avec élégance à leur environnement respectif.

Chaque élément est soigneusement sélectionné. Chaque bouchée est conçue pour sublimer la boisson, rehausser les notes botaniques, équilibrer la douceur ou compléter les épices, pour une harmonie parfaite entre le verre et l'assiette. Petites mais pleines de caractère : ces petites douceurs ne sont pas de simples amuse-gueules, mais plutôt des touches sensuelles qui restent gravées dans la mémoire et font de la soirée un moment vraiment exceptionnel.

Le Mois mondial du cocktail 2026 se déroulera dans 16 établissements sélectionnés de la MGallery Collection, qui regroupe plus de 127 hôtels de charme en Europe, en Asie, en Australie, en Amérique et au Moyen-Orient. Des hôtels historiques en ville aux refuges côtiers en passant par les hôtels urbains au design soigné, chaque établissement offre une ambiance unique, unis par une passion commune pour le goût, la créativité et l'art de la mixologie.