泰國普吉島，2026 年 5 月 16 日 / TRAVELINDEX / 為慶祝世界雞尾酒月，普吉島芭東 Avista Hideaway – MGallery Collection 將調酒藝術從雞尾酒杯中解放出來，呈現出大膽的美食體驗，將創新雞尾酒與米其林星級美食完美融合。

作為 MGallery Collection 全球推廣活動的一部分，芭東山精品度假酒店被選中與米其林星級廚師 Pichaya “Pam” Soontornyanakij 在其米其林星級屋頂餐廳 Sizzle Rooftop Bar & Steak Seafood 進行獨特的合作。

在森林和安達曼海的全景背景下，賓客們將踏上一段沉浸式的旅程，精心調製的雞尾酒與精緻的美食相結合，將傳統的晚間飲品轉變為一種精緻的美食儀式。

世界雞尾酒月是美憬閣精選酒店及其全球酒店的年度盛事，旨在將酒吧打造成創意與交流的舞台。此次與帕姆主廚的合作活動將在歐洲、亞洲、澳洲、美洲和中東的16家精選美憬閣精選飯店舉行。

從歷史悠久的城市宮殿和海濱度假勝地到設計感十足的都市酒店，每家酒店都擁有獨特的氛圍，但都秉持著對品味、創意和精湛雞尾酒技藝的共同追求。在美憬閣精選飯店，賓客可以在一段特別的相聚時光中體驗這一切：一份精緻小食、一杯清爽雞尾酒，與愛人或新結識的朋友暢談人生，完美融合。

索菲特、索菲特傳奇、美憬閣及Emblems酒店集團首席執行官Maud Bailly表示：「此次合作遠非簡單的組合，而是一次重新定義調酒藝術和精緻小食的契機，旨在將美食與雞尾酒巧妙融合，打造一場精緻的對話。這體現了我們品牌的核心價值：頌揚激勵人心的傑出女性，傳承調酒藝術，並為賓客和當地社區創造真摯的交流與歡聚時刻。

一位極具遠見卓識的人物，塑造了酒吧經典菜餚：曼穀米其林星級餐廳Potong的創始人兼主廚Pam，是當代美食界最具影響力的人物之一。她曾榮獲2025年世界最佳女廚師和2024年亞洲最佳女廚師稱號，其烹飪理念以對比、平衡和故事性為基礎，將味道轉化為記憶，將口感轉化為情感，因此備受讚譽。

她富有表現力又大膽創新的風格與美憬閣精選酒店集團對精湛工藝和意義非凡的奢華的追求完美契合——每一次體驗都應喚起情感，展現目的地的靈魂。主廚帕姆和美憬閣精選酒店集團都堅信，酒店服務應該講述一個故事，因此此次合作可謂水到渠成。除了在烹飪領域的成就之外，帕姆主廚還熱衷於支持女性在餐飲業的發展，並透過她的「女性互助」（Women for Women）計畫培養新興人才。這種共同的奉獻精神為此次合作增添了深度和真誠。

主廚 Pichaya “Pam” Soontornyanakij 表示：「對我而言，味覺是一種語言，它由對比、記憶和情感塑造而成。我的烹飪理念以五種香氣和五種情感為指導，旨在創造完美的味覺平衡，喚起情感共鳴。我們希望透過美欒閣和五種情感為指引將這種語言延伸到餐盤之外，融入酒吧​​之中。

在部分餐廳，主廚帕姆精心烹調的國際風味佳餚搭配精緻的雞尾酒單，為您打造完整的味蕾體驗。從優雅精緻的「植物學家華爾滋」搭配鮮嫩雞翅，到清爽怡人的「禁酒令馬丁尼」配魚子醬韃靼，每一種組合都旨在完美展現食材的對比、質感和風味。

這些組合包括「午夜氣泡社團」（Midnight Fizz Society）搭配鮮嫩多汁的陽光蟹；「綠色崇拜」（Cult of Verde）搭配松露玉米粥；以及「明日檔案」（Archive of Tomorrow）搭配魷魚午夜蘸醬。經典的「日落植物園」（Sunset Botanica）和「熱帶幻境」（Tropic Mirage）則搭配當地特色美食，引領賓客開啟一場穿越不同地域的美食之旅。

融合全球特色與本土風情：此次合作的核心在於其獨特的美食概念，體現在五款核心菜色中。這些菜色專為美憬閣酒店集團旗下16家參與合作的飯店研發並供應，該集團旗下擁有超過127家精品飯店。這些精緻小食與酒吧的氛圍完美契合，方便分享，是佐酒的理想之選。它們精緻而不失平衡，既熟悉又令人驚喜。每道菜都層次豐富，注重溫度、質地和對比的運用，而非單一的口味。

她的招牌菜，例如魚子醬韃靼、陽光蟹肉和午夜魷魚蘸醬，都展現了帕姆主廚標誌性的濃鬱與精緻的平衡風味。她並非僅僅創作菜餚，而是透過融合新鮮、辛香和層次豐富的食材，精心打造令人難忘的體驗，從而提升雞尾酒的飲用感受，並昇華酒吧的儀式感。

除了五道招牌菜之外，主廚帕姆還根據當地食材和文化影響，開發了一系列具有地理特色的菜餚。她並沒有簡單地將單一理念複製到不同的大洲，而是巧妙地融入各自的環境。

每一份食材都經過精心挑選。每一口都旨在提升飲品的口感，凸顯植物的芬芳，平衡甜度，或襯托香料——最終成就杯碟間和諧的交融。小巧卻個性十足：這些精緻的小點心並非普通的酒吧小吃，而是令人回味無窮的感官享受，讓夜晚成為一段真正難忘的體驗。

2026年世界雞尾酒月將在MGallery精選飯店集團旗下的16家飯店舉行。 MGallery精選飯店集團旗下擁有遍佈歐洲、亞洲、澳洲、美洲和中東的127多家精品飯店。從歷史悠久的城市酒店和海濱度假勝地到設計感十足的都市酒店，每家酒店都擁有獨特的氛圍，但都秉持著對品味、創意和精湛調酒技藝的共同熱情。