タイ、バンコク、2026年9月8日 / TRAVELINDEX / コレット・バンコクは、2026年9月25日に、著名なシェフ、ゲストバーテンダー、新しいメニューが一堂に会する特別なイベント「レ・ザミ・ド・コレット：ラ・セリー」を開催し、開業1周年を祝います。

午後6時から午後10時30分まで、お客様は特別な共同料理、ゲストカクテル、そして常に進化し続けるコレットのメニューに新たに加わった料理をいち早くお楽しみいただけます。

キッチンからは、シェフのクリス・ビバリーがJUAバンコクのシェフ、チェット・アドキンスを迎え、フレンチビストロの魅力とモダンな居酒屋の活気を融合させたコラボレーションを実現しました。JUAの定番メニューであるチキンカツサンドやウニパスタに加え、サーモンとロブスターのラビオリやブイヤベースといったコレットの新作料理も登場します。

バーの裏では、コレットのスタン・アンドラスケヴィッチ、ムーンシャイン・プーケットのジョン・ロバート・ビジャヌエバ、ファット・チリ・レストラン＆バーのディオゴ・ダ・シルバ、そしてコンサル・クラブのエストとジョナスが協力して腕を振るっています。ゲストは、トロピカルなマニラ・ガレオンやデザートをイメージしたムーンシャイン・ストロベリー・チーズケーキ、コーヒー風味のオブシディアン・ネグローニ、コンサル・クラブの革新的なホップなど、厳選されたシグネチャーカクテルを堪能できます。このメニュー全体を通して、タイの活気あふれるカクテルシーンの創造性と職人技が光ります。

JUA Bangkokのシェフ、チェット・アドキンスについて

チェット・ルイス・アドキンスは、20年以上にわたり国際的な高級レストラン業界で活躍してきた、数々の受賞歴を持つシェフです。ニューヨーク・タイムズやコンデナスト・トラベラー誌にも掲載されたJUA Izakayaの創業者として知られるチェットは、複数のレストラン経営における専門知識と、地中海料理、タイ料理、日本料理、西洋料理を網羅する革新的なメニューで高い評価を得ています。バンコク、シドニー、メキシコシティでの経験を持つチェットは、規律正しく、お客様を第一に考える姿勢で知られています。彼の革新的な料理コンセプトは、タイ・タトラー誌のベストレストランやBKマガジンのトップテーブルなど、数々の賞を受賞しています。

コレット・バンコクのシェフ、クリス・ビバリーについて

20年以上にわたる国際的な料理経験を持つシェフ、クリス・ビバリーが率いるコレット・バンコクは、伝統的なフランス料理、厳選された食材、そして気取らないおもてなしを基本理念としています。彼のメニューは、旬の食材、職人技、そして美味しい料理を分かち合う喜びを称えています。

シェフのチェット・アドキンスは、数々の賞を受賞したシェフであり、JUA Bangkokの創設者です。彼は高級レストランやラグジュアリーホスピタリティ業界で20年以上の国際的な経験を有しています。革新的な日本料理の解釈で知られ、その作品はニューヨーク・タイムズやコンデナスト・トラベラー誌にも掲載されています。

スタン・アンドラスケヴィッチ、コレット・バンコクについて

10年以上にわたり国際的なバーテンダーとして活躍してきたスタン・アンドルスケヴィッチは、KROMO Bangkokのドリンク部門責任者であり、Colette Bistro & Barのドリンクプログラムも統括しています。現代的なカクテルに対する独創的なアプローチで知られる彼は、世界各地の影響、職人技、そして新たな発見からインスピレーションを得た、風味豊かなドリンクを生み出しています。

レ ザミ ドゥ コレット: ラ セリエについて

「レ・ザミ・ド・コレット：ラ・セリー」は、バンコクをはじめとする世界各地から才能あふれるシェフやバーテンダーが集結する、コレットが毎月開催するイベントシリーズです。毎回、ユニークな料理体験、ゲストシェフの登場、シェフ同士のコラボレーション、そしてその夜限定の特別メニューを通して、創造性とホスピタリティを称え、訪れるたびに新たな発見をお届けします。

時代を超えたエレガンスとバンコクの活気あふれるエネルギーが融合した、フランス風ビストロ＆バー。バンコクの中心部、スクンビット・ソイ29の入り口に位置するコレットは、BTSプロンポン駅とアソーク駅、MRTスクンビット駅から徒歩すぐです。タイとフランスの伝統を象徴するミューズであり、フランスのライフスタイルのシンボルでもあるコレットにインスパイアされたコレットは、最高品質の地元産食材を使用し、クラシックなフランス料理を現代風にアレンジしています。レストランでは、フランス料理のあらゆる魅力をお楽しみいただけます。バーでは、絶品カクテル、オレンジワイン、軽食をご用意し、ゆったりとした夜をお過ごしいただけます。屋外でのお食事をご希望の方には、街の活気ある雰囲気を満喫できる爽やかなテラスをご用意しております。