タイ、プーケット、2024年7月30日 / TRAVELINDEX / L'Arôme By The Seaは、新エグゼクティブシェフ、アドリアン・デルクール氏を迎えることを大変嬉しく思います。アドリアン氏は、ロブション・システムで訓練を受けた、高く評価されているシェフであり、フレデリック・アントン氏の貴重な弟子でもあります。ミシュランの星付きレストランで豊富な経験を積んでおり、パリのル・プレ・カトラン（三つ星）、ラトリエ・ドゥ・ジョエル・ロブション（二つ星）、エッフェル塔のル・ジュール・ヴェルヌ（一つ星）、フォーシーズンズ・ジョルジュVのオランジュリー（一つ星）など、名だたるレストランでの輝かしい経歴を誇ります。

彼は、パリのエッフェル塔にある伝説的な高級レストラン「ル・ジュール・ヴェルヌ」の料理長を務めていました。2019年にアドリアンは初のミシュランの星を獲得し、ル・ジュール・ヴェルヌは今年、二つ星を獲得しました。

アドリアンは、フレデリック・アントン、アクセル・メネス、ダヴィッド・ビゼといった著名なシェフの指導の下、料理の腕を磨き、独自の調理スタイルを確立してきました。ミシュランの星付きレストランやホテルの厨房で10年以上の経験を持つ、ダイナミックで経験豊富なシェフです。

厨房管理と革新的で美味しい料理の創作において確かな実績を持つアドリアンは、季節ごとのメニュー開発と、ペースの速い環境で厨房チームを率いることを得意としています。

彼の隣には、L'Arôme By The Seaの新しいレストランマネージャー、マノン・アントンがいます。アドリアンと彼のチームは、L'Arôme By The Seaで卓越した顧客サービスと最高の料理を提供することに尽力しています。

新メニュー：デルクールシェフとそのチームは、7月25日に新メニュー「Vue Sur La Mer（海の景色）」を発表できることを大変嬉しく思っています。このメニューは、アドリアンの卓越した料理を通して発見の旅へと誘い、彼の師匠たちへの敬意を表し、旬の最高のシーフードを堪能できる特別なものです。お客様には、新鮮なハイビスカスティーをご用意しております。この飲み物は、味覚を刺激するだけでなく、これから始まる美食体験への期待感を高めてくれるでしょう。

メニューは、日本のウニ、ノルウェー産の黒タラ、カヴィアリのオシェトラキャビアなど、厳選された海の幸をふんだんに使用し、海の美しさを称えています。しかし、すべてが輸入品というわけではありません。地元産のメバルを使ったゼリー料理も自慢です。シーフードが中心ですが、メインディッシュにはタイのクロンパイファーム産のロー​​スト鳩もご用意しています。もう少し落ち着いたものがお好みの方には、和牛もございます。

アドリアンのメニューの看板料理は、手長エビのフォアグラです。この料理は、陸と海の複雑な繋がりを見事に表現しています。大西洋産の手長エビをポシェし、ロティの器に盛り付け、クリーミーなフォアグラソースを添えています。この料理は、アドリアンの料理哲学の中核を成す要素、すなわち職人技、熟練の技、そして洗練されたバランス感覚を体現しています。

パトン近くの美しい海岸沿いに位置するL'Arôme By The Seaは、息を呑むような海の景色と絶妙な料理の数々が融合した、比類なき美食体験をお届けします。プーケットの至宝とも言える当レストランは、グルメ料理、静かな雰囲気、そして一流のサービスを求める方に最適な場所です。L'Arôme By The Seaは、厳選された食材を使ったモダンフレンチ料理を専門としています。星空の下でのロマンチックなディナーをお楽しみになりたい方も、海辺で特別なイベントを開催したい方も、当レストランの海辺のロケーションは他に類を見ない素晴らしい背景をご提供いたします。

L'Arôme By The Seaで、プーケットの美食の数々をご堪能ください。ここでは、お食事の一つ一つが味覚の旅となり、すべての瞬間が忘れられない思い出となります。波の音のリズムが、お皿の上の味のシンフォニーを完璧に引き立てる、美食の冒険にぜひご参加ください。

フランス・ラローム・グループについて：2014年にパリで設立されたフランス・ラローム・グループは、世界で最も活気のある都市で、先進的でモダンなレストランの運営に注力してきました。現在、フランス、中国、タイ、日本に拠点を展開しています。当社の旗艦ブランドである「L'Arôme」は、中国の複数の都市で高い評価を得ています。パリの「Madame Fan」とタイのプーケットにある「L'Arôme By The Sea」は、いずれもミシュランの星を獲得しています。

2024年に完成したプロジェクトには、パリの中国料理レストラン「マダム・ファン」や、カルチェ・ラタンの「ビストロ・デ・レットル」などがあります。計画中のプロジェクトには、プーケット旧市街の「ボン・パン・アジアン・タパス」、福岡の「ビストロ・ラローム」、パリの「ビストロ・デ・シンフォニー」、そしてプーケットの「メゾン・ラローム」があり、後者は様々なレストランコンセプトとアンダマン海の絶景を融合させたものとなる予定です。

私たちは、最高の産地から厳選された最高品質の食材のみを使用し、細部にまでこだわり、特定の時代、場所、文化、料理の物語を紡ぎ出します。高級フレンチレストランであれ、ビストロであれ、私たちは常に、他に類を見ない特別な食体験を提供することを目指しています。