Phuket, Thaïlande, 30 juillet 2024 / TRAVELINDEX / L'Arôme By The Sea est ravi d'accueillir son nouveau chef exécutif, Adrien Delcourt. Chef de renom, formé à la méthode Robuchon et élève de Frédéric Anton, Adrien possède une vaste expérience dans des restaurants étoilés Michelin. Son impressionnant CV comprend des établissements prestigieux tels que Le Pré Catelan (trois étoiles) à Paris, L'Atelier de Joël Robuchon (deux étoiles), Le Jules Verne (une étoile) sur la Tour Eiffel et L'Orangerie au Four Seasons George V (une étoile).

Il était le chef cuisinier du légendaire restaurant gastronomique Le Jules Verne, situé au sommet de la Tour Eiffel à Paris. En 2019, Adrien a reçu sa première étoile Michelin, et Le Jules Verne a été récompensé de deux étoiles cette année.

Tout au long de sa carrière, Adrien a perfectionné son art culinaire auprès de chefs renommés tels que Frédéric Anton, Axel Menes et David Bizet, développant ainsi un style unique. Chef dynamique et expérimenté, il cumule plus de dix ans d'expérience dans des restaurants étoilés Michelin et des cuisines d'hôtels.

Fort de son expérience reconnue en gestion de cuisine et en création de plats innovants et savoureux, Adrien se spécialise dans l'élaboration de menus de saison et la direction d'équipes de cuisine dans des environnements dynamiques.

À ses côtés, Manon Anton, notre nouvelle directrice de restaurant à L'Arôme By The Sea. Ensemble, Adrien et son équipe s'engagent à offrir un service client exceptionnel et une excellence culinaire à L'Arôme By The Sea.

Nouveau menu : Le chef Delcourt et son équipe sont ravis de vous présenter leur nouveau menu, « Vue sur la mer », le 25 juillet. Un voyage culinaire à travers l'exceptionnelle cuisine d'Adrien, un hommage à ses mentors et une célébration des plus beaux produits de la mer de saison. Les convives seront accueillis par une infusion d'hibiscus frais, qui éveillera et rafraîchira leurs papilles, les préparant ainsi aux délices gastronomiques à venir.

Le menu célèbre la beauté de l'océan avec une large sélection de produits exquis tels que l'oursin japonais, la morue charbonnière de Norvège et le caviar Oscietra de Kaviari. Mais il ne s'agit pas uniquement de produits importés : le sébaste local est à la base d'une spécialité de gelée. Bien que les fruits de mer soient à l'honneur, les convives peuvent également déguster un pigeon rôti de la ferme Klong Pai en Thaïlande en plat principal. Pour ceux qui préfèrent une option un peu moins aventureuse, le bœuf Wagyu japonais est proposé.

Le plat phare de la carte d'Adrien est le foie gras de langoustines, une création qui illustre avec brio le lien complexe entre terre et mer : des langoustines de l'Atlantique pochées sont servies dans un bol de roti et accompagnées d'une sauce au foie gras d'une onctuosité exquise. Ce plat incarne les valeurs fondamentales de la philosophie culinaire d'Adrien : savoir-faire, expertise et un sens aigu de l'équilibre.

Situé sur la côte idyllique près de Patong, L'Arôme By The Sea offre une expérience culinaire incomparable, alliant une vue imprenable sur l'océan à des créations exquises. Véritable joyau de Phuket, notre restaurant est l'endroit idéal pour les gourmets en quête d'une cuisine raffinée, d'une atmosphère paisible et d'un service irréprochable. L'Arôme By The Sea se spécialise dans une cuisine française moderne, élaborée à partir d'ingrédients soigneusement sélectionnés. Que vous souhaitiez savourer un dîner romantique sous les étoiles ou organiser un événement exceptionnel en bord de mer, notre emplacement privilégié offre un cadre incomparable.

Découvrez les délices culinaires de Phuket à L'Arôme By The Sea. Ici, chaque repas est un voyage de saveurs et chaque instant un souvenir inoubliable. Embarquez pour une aventure gastronomique où le rythme des vagues sublime la symphonie de saveurs qui s'offre à vous.

À propos du Groupe France Larome : Fondé à Paris en 2014, le Groupe France Larome s’attache à exploiter des restaurants modernes et novateurs dans les villes les plus dynamiques du monde. Il est aujourd’hui présent en France, en Chine, en Thaïlande et au Japon. Sa marque phare, L’Arôme, jouit d’une excellente réputation, notamment dans plusieurs villes chinoises. Les restaurants Madame Fan à Paris et L’Arôme By The Sea à Phuket, en Thaïlande, sont tous deux étoilés au Guide Michelin.

Parmi les projets récemment achevés en 2024 figurent le restaurant gastronomique chinois Madame Fan à Paris et le Bistro des Lettres dans le Quartier latin. Sont également prévus le Bon Pan Asian Tapas dans la vieille ville de Phuket, le Bistro L'Arôme à Fukuoka, le Bistro des Symphonies à Paris et la Maison L'Arôme à Phuket, qui proposera une cuisine fusionnant différents concepts de restauration avec une vue imprenable sur la mer d'Andaman.

Nous utilisons exclusivement des ingrédients de première qualité, issus des meilleures régions productrices, et nous nous efforçons, avec un souci du détail méticuleux, de raconter l'histoire d'une époque, d'un lieu, d'une culture ou d'une cuisine. Que ce soit dans nos restaurants français haut de gamme ou dans nos bistrots, nous mettons tout en œuvre pour vous offrir des expériences culinaires exceptionnelles et uniques.