タイ、バンコク、2026年6月4日 / TRAVELINDEX / アンヌ＝ソフィー・ピック氏がル・ノルマンディーで成功を収め、最近ではミシュラン二つ星を獲得し、タトラー誌の「ベスト・ニュー・レストラン2026」にも選ばれたことを受け、マンダリンオリエンタルバンコクは、アンヌ＝ソフィー・ピックシェフをバンコクに再び迎え、2026年6月11日から14日までの期間限定で料理を提供することを決定しました。

世界で最も多くのミシュランの星を獲得したシェフとして知られるピック氏が、チャオプラヤ川を見下ろすダイニングルームにわずか4日間だけ戻り、レストランの料理における新たな一章を披露する。

バンコク限定で企画されたこの体験では、川のリズム、街の精神、そしてシェフ・ピックの「サフュージョン」という哲学（香り、深み、バランスを特徴とするアプローチ）からインスピレーションを得た、新しい料理や季節限定の創作料理をお楽しみいただけます。

シェフ・ピックがバンコク向けに新たに創作した料理には、日本酒のアイスクリームを添え、ピンクペッパーとジャバラ柑橘類で風味付けした鯛の塩漬け「ラ・ドーラード・ダカシ」や、軽くグリルしたエビ、サゴパール、トンカ豆とパッションフラワーのコンソメを添えた「ラ・クレベット・ダマクサ」などがあります。シーフードは引き続き中心で、例えば、杉の葉で風味付けしたブルターニュ産ヒラメのソテーに、タイ野菜、ペッパー、カレーリーフのブールブランを添えた「ラ・ソール・ド・ブルターニュ」などがあります。その他の注目料理としては、ローストしたホワイトアスパラガス、マドラスカレー、コーヒーサバイヨンを組み合わせた「レ・アスパージュ・ブランシュ・ド・ラ・ロワール」や、ルイボス、コロリマ、マスターワート、ひよこ豆のソッカ、スイートブレッドを添えたラムランプのロースト「ラニョー・ド・ラヴェロン」などがあります。これらの料理は、1958年の創業以来、ル・ノルマンディーを特徴づけてきたフランスの職人技とバンコクの文化的感性との対話を継続するものです。

「バンコクの活気、川のせせらぎ、そしてマンダリンオリエンタルのチームの温かさは、私に常にインスピレーションを与えてくれます」と、エグゼクティブシェフのアンヌ＝ソフィー・ピックは語ります。「レストランに戻ってくることは、始まったばかりの会話を続けるような感覚です。」

2025年9月に新たな章をスタートさせた「アンヌ＝ソフィー・ピック・アット・ル・ノルマンディー」は、バンコクを代表するレストランの一つとしての地位を確立し、タイ初のフランス料理レストランの伝統を尊重しながら、現代フランス料理の解釈で国際的な評価を得ています。

4日間のイベント期間中は座席数に限りがあるため、この体験は、世界で最も有名なシェフの一人と出会う機会を提供すると同時に、ル・ノルマンディーにおけるアンヌ＝ソフィー・ピックの新たな章を発見する機会にもなります。

営業時間：水曜日～日曜日　ランチ：12:00～15:30、ディナー：18:30～23:30