Bangkok, Thaïlande, 29 juillet 2025 / TRAVELINDEX / Un nouveau voyage commence chez INDDEE. Après six mois de développement et de perfectionnement créatifs, le restaurant étoilé au guide MICHELIN invite désormais ses convives à une expérience culinaire renouvelée, mêlant saveurs, textures, destinations et histoires inédites venues de toute l'Inde.

Avec son dernier chapitre, INDDEE propose trois nouveaux voyages culinaires, caractérisés par une carte enrichie, des réinterprétations audacieuses, des présentations raffinées et une interaction plus poussée avec les convives, tout en préservant son authenticité. Chaque plat est une interprétation subtile des saveurs indiennes, élaborée selon des techniques variées à partir d'ingrédients de première qualité.

  • Voyage de 10 destinations : 4 900 THB ++
  • Circuit de 10 destinations maraîchères : 4 200 THB ++
  • Voyage de 8 destinations : 4 200 THB ++

    • Ceux qui exploreront le nouveau menu découvriront, entre autres, un délicat œuf Akuri parsi préparé avec un grand savoir-faire, le plat préféré d'INDDEE, le Butter Pepper Garlic, entièrement réinterprété avec une patte sucrée de crabe royal d'Hokkaido, et quatre nouvelles bouchées qui expriment différentes techniques de la cuisine de rue indienne.

    Le plat principal « Trois Chemins », qui s'inspire du concept de la planification d'itinéraires personnalisés, est particulièrement remarquable. Les convives choisissent parmi trois directions régionales. Ils peuvent également sélectionner leur protéine préférée pour deux plats et opter pour du Palamós ou du Carabineros (uniquement pour un itinéraire de 10 étapes), ainsi que pour du poulet fermier bio ou de l'agneau élevé en pâturage.

    Un monde rempli de possibilités d'associations vous attend.

    Pour accompagner ses nouveaux menus, INDDEE a enrichi et développé sa carte des boissons et occupe désormais fièrement la première place en Asie, ainsi que le titre de « Meilleure carte des vins de taille moyenne au monde », décerné lors des Star Wine List of the Year Awards à Vienne. La nouvelle carte des vins propose cinq accords mets et vins soigneusement sélectionnés :

  • Expérience œnologique – un voyage à travers différentes combinaisons de vin, de saké, d'umeshu, etc.
  • Expérience œnologique – Le parcours œnologique d'INDDEE
  • Expérience Zéro Alcool – une exploration aventureuse des boissons sans alcool
  • Le meilleur des deux mondes – combiner le meilleur des deux mondes : boissons alcoolisées et non alcoolisées
  • Une expérience flexible, adaptée à vos envies : vous choisissez le nombre de verres, les cépages et les variétés de vin. Minimum de 3 verres ; chaque verre supplémentaire coûte 450 THB++.

    • Outre la cuisine, INDDEE a apporté plusieurs améliorations pour sublimer l'expérience client : vaisselle et plateaux à couverts artisanaux, accessoires de service et verres de table supplémentaires. Le système de réservation a également été optimisé et permet désormais de réserver facilement et directement via l'application MICHELIN, Instagram, Facebook et Google.

    Afin de garantir l'authenticité culinaire tout en permettant un développement créatif, INDDEE a collaboré avec le Dr Pushpesh Pant, historien de la gastronomie indienne de renommée mondiale, dont les conseils ont contribué à façonner les récits, les saveurs et la pertinence des ingrédients, ainsi que la profondeur historique de l'expérience.

    « Ce troisième chapitre nous apporte plus de liberté, plus de finesse et plus d'interactions personnelles », déclare Sachin Poojary, chef cuisinier d'INDDEE. « C'est notre aventure la plus expressive et la plus ambitieuse à ce jour. »