Bangkok, Thaïlande, 1er septembre 2025 / TRAVELINDEX / lebua Bangkok présente fièrement Sky High Gastronomy : L'Italie rencontre le monde, une collaboration culinaire de trois jours réunissant deux chefs remarquables : le chef exécutif Brian Rodriguez de Sirocco by lebua et le chef exécutif Antonio Iacoviello, chef exécutif du restaurant étoilé Michelin Il Pievano au Castello di Spaltenna en Toscane.

Du 31 octobre au 2 novembre 2025, les convives embarqueront pour un voyage gastronomique extraordinaire au restaurant en plein air le plus haut du monde – Sirocco by lebua – où les saveurs de l'Italie rencontrent des inspirations internationales, le tout sur fond de la silhouette emblématique de Bangkok.

Le chef Brian Rodriguez du restaurant Sirocco est réputé pour sa capacité à sublimer les produits de saison en une cuisine méditerranéenne raffinée. Son expérience internationale s'étend de l'Italie à l'Australie, en passant par d'autres pays. Sa philosophie repose sur des saveurs authentiques, un équilibre naturel et des expériences culinaires inoubliables. Sous sa direction, Sirocco a reçu de prestigieuses récompenses, dont celles de « Meilleur restaurant rooftop du monde 2024 » et de « Meilleur restaurant rooftop d'Asie 2024 ».

« Chez Sirocco by lebua, notre cuisine a toujours pour vocation de créer des moments inoubliables pour nos clients », explique le chef Brian Rodriguez. « La collaboration avec le chef Antonio nous offre l'opportunité d'allier deux perspectives : la tradition italienne et la fraîcheur méditerranéenne. Le résultat est une combinaison à la fois savoureuse et accessible. »

Le chef Antonio Iacoviello bénéficie d'une riche expérience culinaire, acquise au sein de prestigieuses cuisines telles que le Restaurant Alain Ducasse à Saint-Tropez, Don Alfonso 1890 sur la presqu'île de Sorrente et l'Osteria Francescana de Massimo Bottura. Plus récemment, il a mené le Gucci Osteria Tokyo à l'obtention d'une étoile Michelin avant de revenir en Italie pour prendre la direction d'Il Pievano au Castello di Spaltenna. Sa cuisine est réputée pour son mariage harmonieux des traditions italiennes et des influences internationales, ancré dans une démarche durable et mettant à l'honneur les produits de saison.

Pour cette collaboration exclusive, les chefs ont créé un menu dégustation inspirant qui allie le patrimoine italien à l'art culinaire international. Parmi les points forts :

  • Prosciutto e Melone – Hiramasa, caviar Oscietra accompagné de Billecart Brut Réserve, Brut
  • « Faux » Lardo – calamars, herbes à Lardo. Accompagné de Vie di Romans, Vieris et Sauvignon Blanc.
  • Spaghettini « Pastificio Mancini » – Hokkaido uni, mousse Vongole, associé au Saumur Blanc Arnaud Lambert, Les Perrières
  • Giardiniera – œuf de canard, légumes anciens et fromage Quintodecimo d'Arles, Campanie
  • Merluzzo della Patagonia – Morue de Patagonie, beurre blanc d'oursin, petits pois, accompagné de Roagna Solea Langhe
  • Raviolis d'aubergine – extrait de San Marzano, amandes siciliennes, au Vinupetra Etna Rosso
  • Wagyu Giapponese A5 – Purée de châtaignes, sauce au poivre vert, accompagné d'un Elvio Cogno, d'un Vigna Elena et d'un Barolo Riserva.
  • Fico – biscuit aux figues, moutarde aux figues, glace aux figues. Et « Harmonie tropicale » – un cocktail spécialement créé par les mixologues de Sirocco.

    • Perché au 64e étage d'un immeuble dominant Bangkok, le Sirocco est un restaurant rooftop primé à de multiples reprises, réputé pour son ambiance en plein air, ses concerts de jazz et ses vues à couper le souffle. Récemment, il a reçu le prix « Deux Fourchettes » décerné par Gambero Rosso International, une distinction prestigieuse récompensant une cuisine méditerranéenne d'exception et un service irréprochable. Cette récompense confirme la place du Sirocco parmi les restaurants les plus exclusifs au monde.

    Détails de l'événement : Dates : du 31 octobre au 2 novembre 2025 ; Prix du menu : 8 500 THB++ par personne ; Accord mets et vins : 7 500 THB++ par personne ; Lieu : Sirocco, 64e étage, Lebua Bangkok ; Réservations : +66 (0)2 624 9555