Bangkok, Tailandia, 1 de septiembre de 2025 / TRAVELINDEX / lebua Bangkok se enorgullece en presentar Sky High Gastronomy: Italy Meets the World, una colaboración culinaria de tres días que reúne a dos chefs excepcionales: el chef ejecutivo Brian Rodriguez de Sirocco by lebua y el chef ejecutivo Antonio Iacoviello, chef ejecutivo del restaurante Il Pievano, galardonado con una estrella Michelin, en Castello di Spaltenna, en la Toscana.

Del 31 de octubre al 2 de noviembre de 2025, los comensales se embarcarán en un extraordinario viaje gastronómico en el restaurante al aire libre más alto del mundo, Sirocco by lebua, donde los sabores de Italia se fusionan con inspiraciones internacionales, con el emblemático horizonte de Bangkok como telón de fondo.

El chef Brian Rodriguez, del restaurante Sirocco, es reconocido por transformar ingredientes de temporada en una refinada cocina mediterránea. Su experiencia internacional abarca desde Italia y Australia hasta otros países. Su filosofía se basa en sabores auténticos, un equilibrio natural y experiencias culinarias inolvidables. Bajo su dirección, Sirocco ha recibido prestigiosos premios, como el de "Mejor Restaurante en Azotea del Mundo 2024" y el de "Mejor Restaurante en Azotea de Asia 2024".

«En Sirocco by lebua, nuestra cocina siempre busca crear momentos inolvidables para nuestros comensales», afirma el chef Brian Rodriguez. «La colaboración con el chef Antonio nos brinda la oportunidad de combinar dos perspectivas: la tradición italiana y la frescura mediterránea. El resultado es una combinación emocionante y a la vez sencilla».

El chef Antonio Iacoviello cuenta con una dilatada trayectoria culinaria, forjada en prestigiosas cocinas como el restaurante Alain Ducasse en Saint-Tropez, Don Alfonso 1890 en la península de Sorrento y la Osteria Francescana de Massimo Bottura. Recientemente, llevó a Gucci Osteria Tokyo a obtener una estrella Michelin antes de regresar a Italia para dirigir Il Pievano en el Castello di Spaltenna. Su cocina se caracteriza por fusionar las tradiciones italianas con influencias internacionales, basada en la sostenibilidad y las especialidades de temporada.

Para esta colaboración exclusiva, los chefs han creado un inspirador menú degustación que fusiona la herencia italiana con el arte culinario internacional. Entre los platos más destacados se incluyen:

  • Prosciutto e Melone – Hiramasa, caviar Oscietra maridado con Billecart Brut Reserve, Brut
  • Lardo “falso”: calamares, hierbas de lardo. Acompañado de Vie di Romans, Vieris y Sauvignon Blanc.
  • Spaghettini “Pastificio Mancini” – Hokkaido uni, espuma vongole, maridado con Arnaud Lambert Saumur Blanc, Les Perrières
  • Giardiniera: huevo de pato, verduras autóctonas y queso Quintodecimo de Arles, Campania.
  • Merluzzo della Patagonia: bacalao patagónico, beurre blanc de erizo de mar, guisantes, combinado con Roagna Solea Langhe
  • Raviolis de berenjena – extracto de San Marzano, almendras sicilianas, con Vinupetra Etna Rosso
  • Wagyu Giapponese A5 – Puré de castañas, salsa de pimienta verde, maridado con Elvio Cogno, Vigna Elena y Barolo Riserva.
  • Fico: galleta de higo, mostaza de higo, helado de higo. Y “Armonía Tropical”: un cóctel especialmente creado por los cocteleros de Sirocco.

    • En lo alto de Bangkok, en el piso 64, Sirocco es un galardonado restaurante en azotea, reconocido mundialmente por su ambiente al aire libre, música jazz en vivo y vistas impresionantes. Recientemente, fue premiado con el galardón "Two Forks" por Gambero Rosso International, un prestigioso reconocimiento a su excepcional cocina mediterránea y servicio de primera clase. Esto consolida aún más la posición de Sirocco entre los restaurantes más exclusivos del mundo.

    Detalles del evento: Fechas: del 31 de octubre al 2 de noviembre de 2025; Precio del menú: 8.500 THB++ por persona; Maridaje de vinos: 7.500 THB++ por persona; Ubicación: Sirocco, piso 64, lebua Bangkok; Reservas: +66 (0)2 624 9555