Bangkok, Tajlandia, 1 września 2025 r. / TRAVELINDEX / lebua Bangkok z dumą prezentuje Sky High Gastronomy: Italy Meets the World, trzydniową współpracę kulinarną łączącą dwóch niezwykłych szefów kuchni: szefa kuchni Briana Rodrigueza z Sirocco by lebua i szefa kuchni Antonio Iacoviello, szefa kuchni wyróżnionej gwiazdką Michelin restauracji Il Pievano w Castello di Spaltenna w Toskanii.

Od 31 października do 2 listopada 2025 r. goście wyruszą w niezwykłą podróż kulinarną do najwyższej na świecie restauracji na świeżym powietrzu – Sirocco by lebua – gdzie smaki Włoch spotykają się z międzynarodowymi inspiracjami, a wszystko to na tle słynnej panoramy Bangkoku.

Szef kuchni Brian Rodriguez z restauracji Sirocco słynie z przekształcania sezonowych składników w wyrafinowane dania kuchni śródziemnomorskiej. Jego międzynarodowe doświadczenie obejmuje Włochy, Australię i inne kraje. Jego filozofia opiera się na autentycznych smakach, naturalnej równowadze i niezapomnianych doznaniach kulinarnych. Pod jego kierownictwem restauracja Sirocco otrzymała prestiżowe nagrody, w tym „Najlepsza restauracja na dachu świata 2024” i „Najlepsza restauracja na dachu w Azji 2024”.

„W Sirocco by Lebua, w naszej kuchni zawsze chodzi o tworzenie niezapomnianych chwil dla naszych gości” – mówi szef kuchni Brian Rodriguez. „Współpraca z szefem kuchni Antonio daje nam możliwość połączenia dwóch perspektyw: włoskiej tradycji i śródziemnomorskiej świeżości. Rezultatem jest ekscytujące, a zarazem nieskomplikowane połączenie”.

Szef kuchni Antonio Iacoviello może pochwalić się bogatym doświadczeniem kulinarnym, zdobytym w renomowanych restauracjach, takich jak Restaurant Alain Ducasse w Saint-Tropez, Don Alfonso 1890 na Półwyspie Sorrento oraz Osteria Francescana Massimo Bottury. Niedawno doprowadził restaurację Gucci Osteria Tokyo do zdobycia gwiazdki Michelin, a następnie powrócił do Włoch, aby poprowadzić restaurację Il Pievano w Castello di Spaltenna. Jego kuchnia słynie z łączenia włoskich tradycji z międzynarodowymi wpływami, stawiając na zrównoważony rozwój i sezonowe specjały.

Na potrzeby tej wyjątkowej współpracy szefowie kuchni stworzyli inspirujące menu degustacyjne, które łączy włoskie dziedzictwo z międzynarodową sztuką kulinarną. Najważniejsze z nich to:

  • Prosciutto e Melone – Hiramasa, kawior Oscietra w połączeniu z Billecart Brut Reserve, Brut
  • „Fałszywe” Lardo – kalmary, zioła Lardo. W towarzystwie Vie di Romans, Vieris i Sauvignon Blanc.
  • Spaghettini „Pastificio Mancini” – Hokkaido uni, pianka Vongole, w połączeniu z Arnaudem Lambertem Saumur Blanc, Les Perrières
  • Giardiniera – jajko kaczki, warzywa heirloom i ser Quintodecimo z Arles w Kampanii
  • Merluzzo della Patagonia – dorsz patagoński, jeżowiec beurre blanc, zielony groszek, w połączeniu z Roagna Solea Langhe
  • Ravioli z bakłażana – ekstrakt z San Marzano, sycylijskie migdały, z Vinupetra Etna Rosso
  • Wagyu Giapponese A5 – puree z kasztanów, sos z zielonego pieprzu, podawane z serami Elvio Cogno, Vigna Elena i Barolo Riserva
  • Fico – biszkopt figowy, musztarda figowa, lody figowe. Oraz „Tropical Harmony” – specjalnie stworzony koktajl przez barmanów Sirocco.

    • Wysoko nad Bangkokiem, na 64. piętrze, Sirocco to wielokrotnie nagradzana restauracja na dachu, słynąca z atmosfery na świeżym powietrzu, jazzu na żywo i zapierających dech w piersiach widoków. Niedawno otrzymała nagrodę „Two Forks” od Gambero Rosso International – prestiżowe wyróżnienie za wyjątkową kuchnię śródziemnomorską i pierwszorzędną obsługę. To dodatkowo umacnia pozycję Sirocco wśród najbardziej ekskluzywnych restauracji na świecie.

    Szczegóły wydarzenia: Daty: 31 października – 2 listopada 2025 r.; Cena menu: 8500 THB++ za osobę; Dobór win: 7500 THB++ za osobę; Lokalizacja: Sirocco, 64. piętro, Lebua Bangkok; Rezerwacje: +66 (0)2 624 9555