Bangkok, Thaïlande, 21 août 2025 / TRAVELINDEX / Le restaurant gastronomique Mezzaluna by lebua, doublement étoilé au Guide Michelin et situé au 65e étage de l'hôtel lebua, annonce une collaboration exclusive avec HeavenSake, la célèbre marque de saké franco-japonaise fondée par le légendaire maître de chai français Régis Camus. Cet événement exclusif aura lieu le mardi 2 septembre 2025 et proposera un menu raffiné en six services, accompagné de sakés rares et artisanaux issus de la gamme primée de HeavenSake.

Ce dîner exclusif met en lumière le concept novateur d'Assemblage, introduit dans l'élaboration du saké par Régis Camus, huit fois élu Vigneron de l'Année par l'IWC. Le menu a été élaboré avec soin par le chef Ryuki Kawasaki, dont la philosophie culinaire marie harmonieusement la cuisine française classique à la précision japonaise, reflétant ainsi l'essence même de l'expérience Mezzaluna.

Les convives débutent leur soirée par des canapés servis sur plateaux, accompagnés d'un cocktail de saké du Label 12 Regis Camus x Konishi, Junmai. Le voyage se poursuit avec six plats signature, chacun associé à un saké unique de la collection HeavenSake.

  • Canapés Madako Beignet, purée de martre aux tomates Kanzuri, fromage de chèvre, Iwashi, tarte avocat basilic thaï, Aori Ika, Yuzukosho Label 12 Regis Camus x Konishi, Junmai
  • Somen Noodle Tsubugai, Concombre, Shiso, Oscietra Kaviar Label Azur Regis Camus x Dewazakura, Junmai Ginjo
  • Foie Gras Chawanmushi Maïs Doux, Jambon Ibérique Dashi Label Orange Regis Camus x Urakasumi, Junmai Daiginjo
  • Risotto de Saint-Jacques Sanriku poêlé et truffe, Bafun Uni Bisque Prestige II Regis Camus x Niizawa
  • Sabre de Tachiuo grillé, fleur de courgette, moules, nage au safran
  • Bœuf de Niigata Murakami grillé au charbon de bois avec anguille fumée, aubergine, poivre Fushimi et ail noir (Prestige I Regis Camus x Noguchi Naohiko)
  • Cheesecake à la pastèque, Umeboshi, shiso rouge
  • Kholo Tan Yong chocolat noir 80% framboise, Sansho Pepper Label Noir Regis Camus x Dewazakura, Jummai Daiginjo

    • Chaque saké est produit en collaboration avec certaines des brasseries les plus réputées du Japon, notamment Dewazakura, Noguchi Naohiko Sake Institute, Niizawa et Urakasumi.

    Date : Mardi 2 septembre 2025 Lieu : Mezzaluna, 65e étage, Lebua dans la State Tower Heure : Le dîner commence à 18h30 Capacité : Limitée à 30 personnes Prix : 12 000 THB++ par personne (plus 10 % de frais de service et 7 % de TVA)

    Réservations et renseignements : Tél. : +66 (0)2 624 9555, Courriel : dome[@]lebua[.]com. Places limitées. Réservation anticipée fortement recommandée.