Bangkok, Thailand, 21 augustus 2025 / TRAVELINDEX / Het met twee Michelinsterren bekroonde gastronomische restaurant Mezzaluna by lebua, gelegen op de 65e verdieping van het lebua-gebouw, kondigt een exclusieve samenwerking aan met HeavenSake, het gerenommeerde Frans-Japanse sake-merk opgericht door de legendarische Franse keldermeester Régis Camus. Dit exclusieve evenement vindt plaats op dinsdag 2 september 2025 en omvat een voortreffelijk zesgangenmenu, vergezeld van zeldzame, ambachtelijk gemaakte sakes uit het bekroonde assortiment van HeavenSake.

Dit exclusieve diner presenteert het innovatieve concept van Assemblage, geïntroduceerd in de sake-productie door Régis Camus – achtvoudig IWC Winemaker of the Year. Het menu is zorgvuldig samengesteld door chef-kok Ryuki Kawasaki, wiens culinaire filosofie op harmonieuze wijze de klassieke Franse keuken combineert met Japanse precisie, wat de essentie van de Mezzaluna-ervaring weerspiegelt.

Gasten beginnen hun avond met hapjes op schalen, vergezeld van een sakecocktail van Label 12 Regis Camus x Konishi, Junmai. De culinaire reis gaat verder met zes kenmerkende gangen, elk gecombineerd met een unieke sake uit de HeavenSake-collectie.

  • Canapes Madako Beignet, Kanzuri puree tomatenmarter, geitenkaas, Iwashi, Thaise basilicum avocadotaart, Aori Ika, Yuzukosho Label 12 Regis Camus x Konishi, Junmai
  • Somen Noodle Tsubugai, Komkommer, Shiso, Oscietra Kaviar Label Azur Regis Camus x Dewazakura, Junmai Ginjo
  • Foie Gras Chawanmushi Suikermaïs, Iberische Ham Dashi Label Orange Regis Camus x Urakasumi, Junmai Daiginjo
  • Gebakken Sanriku Sint-jakobsschelp en truffelrisotto, Bafun Uni Bisque Prestige II Regis Camus x Niizawa
  • Gegrilde Tachiuo-zwaardvis, courgettebloem, mosselen, saffraannage
  • Op houtskool gegrild Niigata Murakami-rundvlees met gerookte paling, aubergine, fushimipeper en zwarte knoflook (Prestige I Regis Camus x Noguchi Naohiko)
  • Watermeloencheesecake, Umeboshi, rode shiso
  • Kholo Tan Yong pure chocolade 80% framboos, Sansho Pepper Label Noir Regis Camus x Dewazakura, Jummai Daiginjo

    • Elke sake wordt geproduceerd in samenwerking met enkele van de meest gerespecteerde brouwerijen van Japan, waaronder Dewazakura, Noguchi Naohiko Sake Institute, Niizawa en Urakasumi.

    Datum: dinsdag 2 september 2025 Locatie: Mezzaluna, 65e verdieping, lebua in de State Tower Tijd: Diner begint om 18:30 uur Capaciteit: Maximaal 30 gasten Prijs: THB 12.000++ per persoon (plus 10% servicekosten en 7% btw)

    Reserveringen en vragen: Telefoon: +66 (0)2 624 9555, E-mail: dome[@]lebua[.]com. Het aantal plaatsen is beperkt. Vroegtijdig reserveren wordt sterk aanbevolen.