Koh Samui, Tailandia, 4 de marzo de 2025 / TRAVELINDEX / Tree Tops Signature Dining presenta un nuevo capítulo culinario con los exquisitos menús de degustación del chef João Costa. El restaurante más exclusivo de Koh Samui redefine la excelencia gastronómica con un menú innovador inspirado en la naturaleza, la sostenibilidad y el arte culinario.

Tree Tops Signature Dining, el restaurante gourmet más prestigioso y codiciado de la isla, ubicado en el Anantara Lawana Koh Samui Resort, presenta una nueva y espectacular propuesta culinaria creada por el aclamado chef João Costa. Conocido por su habilidad para fusionar las tradiciones mediterráneas con influencias globales, el chef João Costa se nutre de su amplia experiencia en Portugal, Argelia, Qatar, las Maldivas y Tailandia para crear una experiencia gastronómica inigualable que prioriza la estacionalidad, la sostenibilidad y la innovación.

Encaramado en lo alto de la copa de un árbol centenario, Tree Tops Signature Dining ofrece un ambiente íntimo e inolvidable, sin parangón en Koh Samui. Este galardonado restaurante combina un paisaje natural impresionante con los más altos estándares gastronómicos y es la máxima expresión del lujo en la mesa: cada momento, desde el ambiente hasta el último bocado, está diseñado para ser inolvidable. El menú, recientemente presentado, es una obra maestra del arte culinario, que celebra los mejores ingredientes locales de Tailandia, desde las aguas cristalinas de Surat Thani hasta las granjas de las tierras altas de Chiang Mai.

El menú degustación de ocho platos, «Brasas de la Tierra y el Océano», es una sinfonía de sabores, meticulosamente elaborada para mostrar el delicado equilibrio entre la tierra y el mar. Entre los platos más destacados se encuentran el gratinado de ostras de Surat Thani con exquisito caviar tailandés Oscietra; la trilogía de codornices de Chiang Mai, una audaz reinterpretación de los sabores de las tierras altas tailandesas; la mezcla de pez ángel y langosta, un homenaje a la rica vida marina de la isla; y el lomo de Wagyu a la brasa con puré de calabaza aterciopelado. Cada plato es una celebración de los excepcionales productos de Tailandia, transformándose en una extraordinaria experiencia sensorial.

Para quienes buscan una experiencia culinaria a base de plantas, el menú degustación vegetariano de ocho platos, "Raíces de la Tierra y Floración", es una verdadera obra de arte en cuanto a sabor y textura, creada con la misma precisión e innovación. Entre los platos más destacados se encuentran "Celos Verdes", una opulenta composición de verduras frescas de temporada, marinadas en aceite de albahaca y adornadas con láminas de oro comestible; "Telouté de Guisantes con Menta", una delicia sedosa y aromática; y "Tarta de Tomate Seco con Trufa Negra", un delicado equilibrio entre umami y notas terrosas. Cada plato no solo es un festín para el paladar, sino que también refleja el profundo compromiso de Tree Tops con la sostenibilidad y la excelencia culinaria.

Para enriquecer aún más la experiencia culinaria, Tree Tops Signature Dining ofrece un maridaje de vinos meticulosamente seleccionado, dirigido por la galardonada sumiller Emma (Rangsinee) Promjant. Gracias a su excepcional conocimiento de añadas internacionales y su pasión por el maridaje perfecto, los comensales podrán disfrutar de una selección exclusiva de añadas excepcionales y vinos de primera categoría.

La selección abarca desde elegantes clásicos del Viejo Mundo hasta audaces descubrimientos del Nuevo Mundo. Ya sea que la vibrante mineralidad de un Grand Cru Chablis realce el gratinado de ostras de Surat Thani, o que los profundos y aterciopelados taninos de un Bordeaux Grand Cru Classé complementen a la perfección el lomo de Wagyu a la brasa, cada sorbo se elige cuidadosamente para potenciar los sabores de las creaciones del chef João. Para quienes prefieren opciones sin alcohol, Khun Emma también ofrece una cuidada selección de tés artesanales, infusiones de hierbas y elixires caseros, garantizando una experiencia única y multisensorial para cada comensal.

En Tree Tops Signature Dining, la sostenibilidad no es solo una filosofía, sino un compromiso inquebrantable. Cada ingrediente se obtiene cuidadosamente de pequeños agricultores tailandeses, productores artesanales y pescadores locales para garantizar que cada plato sea de origen ético, de temporada y de una frescura inigualable. El restaurante es pionero en la reducción de residuos, utilizando métodos de conservación avanzados para transformar los restos de cocina en aperitivos creativos y preservar el marisco local para las generaciones futuras.

Para enriquecer aún más la experiencia gastronómica, el Singing Bird Lounge ofrece a sus comensales un ambiente íntimo y elegante para disfrutar de cócteles y canapés antes de la cena. Este espacio, que alcanzó renombre internacional como escenario de la tercera temporada de la serie de HBO® ganadora del premio Emmy® «The White Lotus», se encuentra enclavado en la exuberante copa de un árbol centenario y se inspira en los vibrantes concursos de canto de aves de Tailandia, una tradición cultural que atrae a entusiastas de toda la región. Cada cóctel de la carta lleva el nombre de aves autóctonas, rindiendo homenaje a este fascinante aspecto del patrimonio cultural tailandés. La nueva carta de cócteles, que irradia elegancia cinematográfica, incluye el Anantara White Lotus Mirage, el Mook y el Gaitok, cada uno creado para capturar la esencia de la fascinación, la opulencia y los exóticos sabores tailandeses, a la vez que celebra su aparición en el primer episodio de la tercera temporada de «The White Lotus». El ambiente del salón se ve realzado por las melodías naturales de las aves locales, creando un entorno envolvente que combina armoniosamente naturaleza y cultura.

El menú degustación de ocho platos «Brasas de la Tierra y el Océano» está disponible desde 3900 THB++ por persona, y el menú vegetariano de ocho platos «Raíces de la Tierra y Floración» desde 3200 THB++ por persona. Se pueden reservar maridajes de vinos desde 2700 THB++ por persona. Las reservas se pueden realizar llamando al +66 77 960 333. Es necesario reservar con 24 horas de antelación. La cena se sirve de 18:00 a 20:00 y de 21:00 a 23:00.

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