Koh Samui, Thailand, 4. März 2025 / TRAVELINDEX / Das Tree Tops Signature Dining schlägt mit den exquisiten Degustationsmenüs von Küchenchef João Costa ein neues kulinarisches Kapitel auf. Koh Samuis exklusivstes Restaurant definiert Gourmet-Exzellenz neu mit einer innovativen Speisekarte, die von Natur, Nachhaltigkeit und Kochkunst inspiriert ist.

Das Tree Tops Signature Dining, das renommierteste und begehrteste Gourmetrestaurant der Insel im Anantara Lawana Koh Samui Resort, präsentiert eine spektakuläre neue kulinarische Reise, kreiert vom international gefeierten Küchenchef João Costa. Bekannt für seine Fähigkeit, mediterrane Traditionen mit globalen Einflüssen zu verbinden, schöpft Küchenchef João Costa aus einem reichen Erfahrungsschatz aus Portugal, Algerien, Katar, den Malediven und Thailand, um ein unvergleichliches kulinarisches Erlebnis zu schaffen, das Saisonalität, Nachhaltigkeit und Innovation in den Vordergrund stellt.

Hoch oben in der Baumkrone eines 120 Jahre alten Baumes gelegen, bietet das Tree Tops Signature Dining ein intimes und unvergessliches Ambiente, das auf Koh Samui seinesgleichen sucht. Dieses preisgekrönte Restaurant vereint atemberaubende Naturkulisse mit kulinarischen Höchstleistungen und ist der Inbegriff von Luxusgastronomie – jeder Moment, vom Ambiente bis zum letzten Bissen, ist darauf ausgelegt, unvergesslich zu sein. Die neu präsentierte Speisekarte ist ein Meisterwerk der Kochkunst und zelebriert Thailands beste Zutaten aus der Region, vom kristallklaren Wasser Surat Thanis bis zu den Hochlandfarmen Chiang Mais.

Das achtgängige Degustationsmenü „Glut von Erde und Ozean“ ist eine Symphonie der Aromen, sorgfältig kreiert, um das feine Gleichgewicht zwischen Land und Meer zu zelebrieren. Zu den Höhepunkten zählen Surat-Thani-Austerngratin mit exquisitem thailändischem Oscietra-Kaviar; die Chiang-Mai-Wachtel-Trilogie – eine kühne Neuinterpretation der Aromen des thailändischen Hochlands; die Mischung aus Kaiserfisch und Hummer, eine Hommage an die reiche Meeresfauna der Insel; und das auf Holzkohle gegrillte Wagyu-Rinderfilet mit samtigem Kürbispüree. Jedes Gericht zelebriert Thailands außergewöhnliche Produkte und verwandelt sich in ein außergewöhnliches Sinneserlebnis.

Für alle, die sich pflanzlich verwöhnen lassen möchten, ist das achtgängige vegetarische Degustationsmenü „Wurzeln der Erde & Blüte“ ein wahres Kunstwerk in Geschmack und Textur, kreiert mit derselben Präzision und Innovationskraft. Zu den Höhepunkten zählen „Grünes Blätterdach“, ein opulentes Arrangement aus saisonalem, erntefrischem Gemüse, mariniert in Basilikumöl und garniert mit essbarem Blattgold; „Peperminz-Erbsen-Velouté“, ein seidig-zarter und aromatischer Genuss; und „Sonnengetrocknete Tomatentarte mit schwarzem Trüffel“, eine delikate Balance aus Umami und erdigen Noten. Jedes Gericht ist nicht nur ein Fest für den Gaumen, sondern spiegelt auch Tree Tops' tief verwurzeltes Engagement für Nachhaltigkeit und kulinarische Exzellenz wider.

Um das kulinarische Erlebnis noch weiter zu bereichern, bietet Tree Tops Signature Dining ein sorgfältig zusammengestelltes Wein-Erlebnis unter der Leitung der preisgekrönten Sommelière Emma (Rangsinee) Promjant. Dank ihrer außergewöhnlichen Kenntnisse internationaler Jahrgänge und ihrer Leidenschaft für die perfekte Weinbegleitung genießen die Gäste eine exklusive Auswahl seltener Jahrgänge und Weltklasseweine.

Die Auswahl reicht von eleganten Klassikern der Alten Welt bis hin zu kühnen Entdeckungen der Neuen Welt. Ob die lebendige Mineralität eines Grand Cru Chablis das Surat-Thani-Austerngratin verfeinert oder die tiefen, samtigen Tannine eines Bordeaux Grand Cru Classé perfekt zum gegrillten Wagyu-Rinderfilet passen – jeder Schluck ist sorgfältig ausgewählt, um die Aromen von Küchenchef Joãos Kreationen zu intensivieren. Für Gäste, die alkoholfreie Alternativen bevorzugen, bietet Khun Emma zudem eine erlesene Auswahl an handgefertigten Tees, Kräuteraufgüssen und hausgemachten Elixieren und garantiert so ein einzigartiges und multisensorisches Erlebnis für jeden Gast.

Im Tree Tops Signature Dining ist Nachhaltigkeit nicht nur eine Philosophie, sondern ein unerschütterliches Versprechen. Jede Zutat wird sorgfältig von thailändischen Kleinbauern, handwerklichen Erzeugern und lokalen Fischern bezogen, um sicherzustellen, dass jedes Gericht ethisch einwandfrei, saisonal und von unvergleichlicher Frische ist. Das Restaurant ist ein Vorreiter in Sachen Abfallvermeidung und nutzt fortschrittliche Konservierungsmethoden, um Küchenabfälle in kreative Snacks zu verwandeln und lokale Meeresfrüchte für zukünftige Generationen zu erhalten.

Um das kulinarische Erlebnis noch weiter zu bereichern, empfängt die Singing Bird Lounge ihre Gäste in einem intimen und eleganten Ambiente zu Cocktails und Canapés vor dem Abendessen. Die Lounge, die als Drehort für die dritte Staffel der Emmy®-prämierten HBO®-Serie „The White Lotus“ internationale Bekanntheit erlangte, liegt eingebettet in die üppige Baumkrone eines 120 Jahre alten Baumes und ist von Thailands lebhaften Vogelgesangswettbewerben inspiriert – einer kulturellen Tradition, die Liebhaber aus der ganzen Region anzieht. Jeder Cocktail auf der Karte ist nach einheimischen Vögeln benannt und zollt so diesem faszinierenden Aspekt des thailändischen Kulturerbes Tribut. Die neue Cocktailkarte, die filmische Eleganz ausstrahlt, umfasst den Anantara White Lotus Mirage, Mook und Gaitok – jeder einzelne kreiert, um die Essenz von Faszination, Opulenz und exotischen thailändischen Aromen einzufangen und gleichzeitig ihren Auftritt in der ersten Folge der dritten Staffel von „The White Lotus“ zu feiern. Das Ambiente der Lounge wird durch die natürlichen Melodien der einheimischen Vogelwelt zusätzlich verstärkt und schafft so eine immersive Umgebung, die Natur und Kultur harmonisch miteinander verbindet.

Das achtgängige Menü „Glut der Erde & des Ozeans“ ist ab 3.900++ THB pro Person erhältlich, das achtgängige vegetarische Degustationsmenü „Wurzeln der Erde & Blüte“ ab 3.200++ THB pro Person. Weinbegleitung kann ab 2.700++ THB pro Person hinzugebucht werden. Reservierungen nehmen wir telefonisch unter +66 77 960 333 entgegen. Bitte reservieren Sie 24 Stunden im Voraus. Das Abendessen wird von 18:00 bis 20:00 Uhr und von 21:00 bis 23:00 Uhr serviert.

Über Anantara: Anantara ist eine Luxushotelmarke für moderne Reisende, die ihnen durch personalisierte Erlebnisse und herzliche Gastfreundschaft in den aufregendsten Reisezielen der Welt authentische Orte, Menschen und Geschichten näherbringt. Die Kollektion unverwechselbarer, sorgfältig gestalteter Luxushotels und Resorts öffnet die Tür zu neuen, inspirierenden Welten und ermöglicht wahrhaft individuelle Reiseerlebnisse.

Von pulsierenden Metropolen über Wüstenlandschaften bis hin zu üppigen Inseln – Anantara verbindet Reisende mit der lokalen Kultur, ermöglicht ihnen authentischen Luxus und bietet ihnen leidenschaftliche Expertise. Aktuell verfügt Anantara über mehr als 30 atemberaubende Hotels und Resorts in Thailand, auf den Malediven, in Indonesien, Vietnam, China, Kambodscha, Mosambik, Sambia, den Vereinigten Arabischen Emiraten und Katar. Weitere Projekte in Asien, im Indischen Ozean, im Nahen Osten und in Afrika sind in Planung.

Über die Global Hotel Alliance: Die Global Hotel Alliance („GHA“) wurde 2004 nach dem Vorbild von Airline-Allianzen gegründet und ist heute die weltweit größte Allianz unabhängiger Hotelmarken. GHA nutzt eine gemeinsame Technologieplattform, um den Umsatz ihrer Mitgliedsmarken zu steigern und Kosteneinsparungen zu erzielen. GHA betreibt außerdem das markenübergreifende Treueprogramm DISCOVERY mit über sechs Millionen Mitgliedern. Zu den Mitgliedsmarken der GHA gehören über 550 Hotels der gehobenen und Luxusklasse mit 110.000 Zimmern in 76 Ländern.