Koh Samui, Thailand, 4 maart 2025 / TRAVELINDEX / Tree Tops Signature Dining presenteert een nieuw culinair hoofdstuk met de voortreffelijke degustatiemenu's van chef-kok João Costa. Het meest exclusieve restaurant van Koh Samui herdefinieert gastronomische excellentie met een innovatief menu geïnspireerd door de natuur, duurzaamheid en culinaire kunst.

Tree Tops Signature Dining, het meest prestigieuze en gewilde gastronomische restaurant van het eiland in het Anantara Lawana Koh Samui Resort, presenteert een spectaculaire nieuwe culinaire reis, gecreëerd door de internationaal geroemde chef-kok João Costa. Bekend om zijn vermogen om mediterrane tradities te combineren met wereldwijde invloeden, put chef João Costa uit een schat aan ervaring opgedaan in Portugal, Algerije, Qatar, de Malediven en Thailand om een ​​ongeëvenaarde eetervaring te creëren die de nadruk legt op seizoensgebondenheid, duurzaamheid en innovatie.

Hoog in de kruin van een 120 jaar oude boom biedt Tree Tops Signature Dining een intieme en onvergetelijke ambiance die zijn weerga niet kent op Koh Samui. Dit bekroonde restaurant combineert adembenemende natuurlijke omgeving met de hoogste gastronomische standaarden en is het toonbeeld van luxe dineren – elk moment, van de ambiance tot de laatste hap, is ontworpen om onvergetelijk te zijn. Het onlangs onthulde menu is een meesterwerk van culinaire kunst, een ode aan de beste lokale ingrediënten van Thailand, van het kristalheldere water van Surat Thani tot de hooglandboerderijen van Chiang Mai.

Het achtgangenmenu "Embers of Earth & Ocean" is een symfonie van smaken, zorgvuldig samengesteld om de delicate balans tussen land en zee te laten zien. Hoogtepunten zijn onder andere gegratineerde oesters uit Surat Thani met exquise Thaise Oscietra-kaviaar; de Chiang Mai-kwarteltrilogie – een gedurfde herinterpretatie van de smaken van het Thaise hoogland; de mix van engelvis en kreeft, een eerbetoon aan het rijke onderwaterleven van het eiland; en de op houtskool gegrilde Wagyu-entrecote met fluweelzachte pompoenpuree. Elk gerecht is een ode aan de uitzonderlijke producten van Thailand en transformeert in een buitengewone zintuiglijke ervaring.

Voor wie op zoek is naar een plantaardige culinaire verwennerij, is het achtgangen vegetarische degustatiemenu "Roots of Earth & Bloom" een waar kunstwerk qua smaak en textuur, gecreëerd met dezelfde precisie en innovatie. Hoogtepunten zijn onder andere "Verdant Canopy", een weelderig arrangement van seizoensgebonden, verse groenten gemarineerd in basilicumolie en gegarneerd met eetbaar bladgoud; "Velouté of Peppermint Peas", een zijdezachte en aromatische delicatesse; en "Sun-Dried Tomato Tart with Black Truffle", een delicate balans van umami en aardse tonen. Elk gerecht is niet alleen een feest voor de smaakpapillen, maar weerspiegelt ook Tree Tops' diepgewortelde toewijding aan duurzaamheid en culinaire excellentie.

Om de culinaire ervaring verder te verrijken, biedt Tree Tops Signature Dining een zorgvuldig samengestelde wijnarrangementervaring aan, onder leiding van de bekroonde sommelier Emma (Rangsinee) Promjant. Dankzij haar uitzonderlijke kennis van internationale jaargangen en haar passie voor de perfecte wijn-spijscombinatie kunnen gasten genieten van een exclusieve selectie zeldzame jaargangen en wijnen van wereldklasse.

De selectie varieert van elegante klassiekers uit de Oude Wereld tot gedurfde ontdekkingen uit de Nieuwe Wereld. Of de levendige mineraliteit van een Grand Cru Chablis nu de oestergratin uit Surat Thani verrijkt, of de diepe, fluweelzachte tannines van een Bordeaux Grand Cru Classé perfect samengaan met de op houtskool gegrilde Wagyu-entrecote, elke slok is zorgvuldig gekozen om de smaken van chef João's creaties te versterken. Voor gasten die de voorkeur geven aan alcoholvrije opties, biedt Khun Emma ook een zorgvuldig samengestelde selectie van ambachtelijk gemaakte theeën, kruideninfusies en huisgemaakte elixirs, wat zorgt voor een unieke en zintuiglijke ervaring voor elke gast.

Bij Tree Tops Signature Dining is duurzaamheid niet zomaar een filosofie, maar een onwrikbare toewijding. Elk ingrediënt wordt zorgvuldig geselecteerd bij Thaise kleinschalige boeren, ambachtelijke producenten en lokale vissers om te garanderen dat elk gerecht ethisch verantwoord, seizoensgebonden en van ongeëvenaarde versheid is. Het restaurant is een pionier op het gebied van afvalvermindering en maakt gebruik van geavanceerde conserveringsmethoden om keukenresten om te toveren tot creatieve snacks en lokale zeevruchten te bewaren voor toekomstige generaties.

Om de eetervaring nog aangenamer te maken, verwelkomt de Singing Bird Lounge gasten in een intieme en elegante omgeving voor cocktails en hapjes vóór het diner. De lounge, die internationale bekendheid verwierf als filmlocatie voor het derde seizoen van de Emmy®-winnende HBO®-serie "The White Lotus", is gelegen in de weelderige kruin van een 120 jaar oude boom en is geïnspireerd op de levendige vogelzangwedstrijden in Thailand – een culturele traditie die liefhebbers uit de hele regio aantrekt. Elke cocktail op de menukaart is vernoemd naar inheemse vogels, als eerbetoon aan dit fascinerende aspect van het Thaise culturele erfgoed. De nieuwe cocktailkaart, die een filmische elegantie uitstraalt, bevat de Anantara White Lotus Mirage, Mook en Gaitok – elk samengesteld om de essentie van fascinatie, weelde en exotische Thaise smaken vast te leggen, en tegelijkertijd een eerbetoon te zijn aan de verschijning in de eerste aflevering van het derde seizoen van "The White Lotus". De sfeer in de lounge wordt verder versterkt door de natuurlijke melodieën van de plaatselijke vogels, waardoor een meeslepende omgeving ontstaat die natuur en cultuur harmonieus combineert.

Het achtgangenmenu "Embers of Earth & Ocean" is beschikbaar vanaf 3.900++ THB per persoon, en het achtgangen vegetarische degustatiemenu "Roots of Earth & Bloom" vanaf 3.200++ THB per persoon. Wijnarrangementen kunnen worden geboekt vanaf 2.700++ THB per persoon. Reserveringen kunnen worden gemaakt door te bellen naar +66 77 960 333. Reserveringen moeten 24 uur van tevoren worden gemaakt. Het diner wordt geserveerd van 18:00 tot 20:00 uur en van 21:00 tot 23:00 uur.

Over Anantara: Anantara is een luxe hotelmerk voor moderne reizigers, dat hen dichter bij authentieke plekken, mensen en verhalen brengt door middel van persoonlijke ervaringen en warme gastvrijheid op de meest boeiende bestemmingen ter wereld. De collectie van bijzondere, zorgvuldig ontworpen luxe hotels en resorts opent de deur naar nieuwe, inspirerende werelden en maakt werkelijk individuele reiservaringen mogelijk.

Van kosmopolitische steden tot woestijnzand en weelderige eilanden: Anantara verbindt reizigers met de lokale cultuur, waardoor ze authentieke luxe kunnen ervaren en kunnen rekenen op gepassioneerde expertise. Anantara beschikt momenteel over meer dan 30 prachtige accommodaties in Thailand, de Malediven, Indonesië, Vietnam, China, Cambodja, Mozambique, Zambia, de Verenigde Arabische Emiraten en Qatar, en er staan ​​verdere projecten gepland in Azië, de Indische Oceaan, het Midden-Oosten en Afrika.

Over Global Hotel Alliance: Global Hotel Alliance (“GHA”), opgericht in 2004 en gebaseerd op het model van luchtvaartallianties, is vandaag de dag 's werelds grootste alliantie van onafhankelijke hotelmerken. GHA gebruikt een gedeeld technologieplatform om de omzet te verhogen en kosten te besparen voor haar leden. GHA beheert ook het merkoverkoepelende loyaliteitsprogramma DISCOVERY, met meer dan zes miljoen leden. De leden van GHA omvatten meer dan 550 luxehotels met 110.000 kamers in 76 landen.