泰国苏梅岛，2025年3月4日 / TRAVELINDEX / Tree Tops Signature Dining餐厅携手主厨João Costa，推出精致的品鉴菜单，开启美食新篇章。这家苏梅岛最顶级的餐厅以自然、永续发展和烹饪艺术为灵感，打造创新菜单，重新定义美食的卓越品质。

位于苏梅岛安纳塔拉拉瓦纳度假酒店的树顶招牌餐厅 (Tree Tops Signature Dining) 是岛上最负盛名、最受追捧的美食餐厅，现由国际知名主厨若昂·科斯塔 (João Costa) 倾力打造全新精彩美食之旅。若昂·科斯塔主厨以其融合地中海传统与全球风味的卓越能力而闻名，他汲取了来自葡萄牙、阿尔及利亚、卡达、马尔地夫和泰国的丰富经验，创造出无与伦比的用餐体验，并着重强调时令性、永续性和创新精神。

树顶特色餐厅坐落于一棵百年古树的树冠之上，为您打造苏梅岛上独一无二的私密难忘用餐体验。这家屡获殊荣的餐厅将令人叹为观止的自然风光与最高水准的美食完美融合，堪称奢华餐饮的典范——从餐厅氛围到最后一口佳肴，每一个细节都力求让您回味无穷。全新推出的菜单堪称烹饪艺术的杰作，甄选泰国当地最优质的食材，从素叻他尼清澈见底的海水到清迈高原的农场，无不体现着泰国美食的匠心独运。

八道菜的品尝菜单「大地与海洋的余晖」是一场味觉的交响乐，精心烹制，旨在展现陆地与海洋之间微妙的平衡。亮点包括：素叻他尼牡蛎焗烤配上等泰国奥西特拉鱼子酱；清迈鹌鹑三重奏——大胆重塑泰国高地风味；天使鱼龙虾什锦，致敬岛屿丰富的海洋生物；以及炭烤和牛西冷配丝滑南瓜泥。每一道菜都赞颂了泰国卓越的食材，带来非凡的感官体验。

对于追求植物性美食盛宴的食客而言，八道菜的素食品鉴菜单“大地与繁花之根”堪称味觉与口感的艺术杰作，每一道菜都凝聚着餐厅一贯的精湛技艺和创新精神。其中亮点包括“翠绿树冠”，这道菜选用当季新鲜农产品，以罗勒油腌制，并饰以食用金箔，呈现出奢华的视觉效果；“薄荷豌豆浓汤”，口感丝滑，香气扑鼻；以及“黑松露番茄干塔”，鲜味与泥土气息完美平衡。每一道菜不仅是味蕾的盛宴，更体现了树顶餐厅对永续发展和卓越烹饪技巧的执着追求。

为了进一步提升用餐体验，树顶特色餐厅精心打造了由屡获殊荣的侍酒师艾玛（朗西妮）·普罗姆扬 (Emma (Rangsinee) Promjant) 领衔的葡萄酒搭配体验。凭藉她对国际佳酿的渊博知识和对完美葡萄酒搭配的热情，宾客可尽享一系列珍稀年份和世界级葡萄酒。

从优雅的旧世界经典佳酿到大胆的新世界探索之作，酒单上的选择丰富多样。无论是特级夏布利白葡萄酒充满活力的矿物风味衬托出素叻他尼牡蛎焗烤的鲜美，还是波尔多特级酒庄葡萄酒醇厚丝滑的单宁与炭烤和牛西冷牛排完美融合，每一口佳酿都经过精心挑选，旨在提升主厨若昂（João）匠心独运的风味菜肴。对于不喜酒精饮品的宾客，艾玛女士（Khun Emma）也精心准备了一系列手工茶饮、草本花草茶和自制饮品，确保每位宾客都能享受到独特而丰富的感官体验。

在树顶特色餐厅，永续发展不仅是一种理念，更是一种坚定不移的承诺。餐厅精心挑选来自泰国小农户、手工艺生产者和当地渔民的每一种食材，确保每一道菜都符合道德采购标准，当季新鲜，品质无与伦比。餐厅在减少浪费方面也走在前列，运用先进的保鲜技术将厨房边角料转化为创意小吃，并将当地海鲜保存下来，造福子孙后代。

为了进一步提升用餐体验，鸣鸟酒廊（Singing Bird Lounge）以其私密优雅的环境，诚挚邀请宾客前来享用餐前鸡尾酒和小点心。酒廊因曾作为艾美奖获奖HBO剧集《白莲花》（The White Lotus）第三季的拍摄地而享誉国际，坐落于一棵百年古树的葱郁树冠之中，其设计灵感源自泰国充满活力的鸟鸣比赛——这项吸引着来自泰国各地爱好者的文化传统。酒单上的每款鸡尾酒都以泰国本土鸟类命名，以此致敬泰国文化遗产中这迷人的元素。全新鸡尾酒单散发着电影般的优雅气息，其中包括安纳塔拉白莲花幻影（Anantara White Lotus Mirage）、穆克（Mook）和盖托克（Gaitok）——每一款都旨在捕捉迷人、奢华和异域泰式风味的精髓，同时也是为了纪念其在《白莲花》第三季中的亮相。休息室的氛围因当地鸟类的自然鸣叫而更加迷人，营造出自然与文化和谐融合的沉浸式环境。

八道菜式的「大地与海洋的余烬」套餐每位3,900泰铢起（另加服务费），八道菜式的素食品鉴套餐「大地与花朵的根源」每位3,200泰铢起（另加服务费）。葡萄酒搭配套餐每位2,700泰铢起（另加服务费）。预订请致电+66 77 960 333，需提前24小时预订。晚餐供应时间为下午6:00至晚上8:00以及晚上9:00至晚上11:00。

关于安纳塔拉：安纳塔拉是现代旅客的奢华饭店品牌，致力于透过个人化的体验，让宾客深入体验地道风情、感受人文故事，并在世界各地最令人兴奋的目的地提供热情周到的服务。旗下许多风格独特、精心设计的奢华饭店和度假村，为宾客开启通往全新灵感世界的大门，打造真正独一无二的旅行体验。

从国际都市到广大沙漠，再到郁郁葱葱岛屿，安纳塔拉致力于将旅客与当地文化紧密相连，让他们体验地道奢华，并享受专业贴心的服务。目前，安纳塔拉在泰国、马尔地夫、印尼、越南、中国、柬埔寨、莫三比克、尚比亚、阿联酋和卡达拥有超过30家令人惊艳的饭店，并计划在亚洲、印度洋、中东和非洲开设更多计划。

关于全球酒店联盟：全球酒店联盟（简称「GHA」）成立于2004年，以航空联盟模式为基础，如今已成为全球最大的独立酒店品牌联盟。 GHA利用共享技术平台，帮助其成员品牌提升收益并降低成本。 GHA也经营拥有超过600万会员的跨品牌忠诚度计划DISCOVERY。 GHA的会员品牌包括遍布76个国家的550多家高档豪华饭店，共11万间客房。