Koh Samui, Thailandia, 4 marzo 2025 / TRAVELINDEX / Tree Tops Signature Dining presenta un nuovo capitolo culinario con gli squisiti menu degustazione dello Chef João Costa. Il ristorante più esclusivo di Koh Samui ridefinisce l'eccellenza gastronomica con un menu innovativo ispirato alla natura, alla sostenibilità e all'arte culinaria.

Tree Tops Signature Dining, il ristorante gourmet più prestigioso e ricercato dell'isola, situato presso l'Anantara Lawana Koh Samui Resort, presenta un nuovo e spettacolare percorso culinario creato dallo chef di fama internazionale João Costa. Noto per la sua capacità di fondere le tradizioni mediterranee con influenze globali, lo chef João Costa attinge alla sua vasta esperienza maturata in Portogallo, Algeria, Qatar, Maldive e Thailandia per creare un'esperienza gastronomica senza pari, che pone l'accento su stagionalità, sostenibilità e innovazione.

Situato tra le fronde di un albero secolare di 120 anni, il Tree Tops Signature Dining offre un'atmosfera intima e indimenticabile, senza eguali a Koh Samui. Questo ristorante pluripremiato combina un panorama naturale mozzafiato con i più alti standard gastronomici ed è l'emblema della ristorazione di lusso: ogni momento, dall'atmosfera all'ultimo boccone, è pensato per essere indimenticabile. Il menu, recentemente presentato, è un capolavoro di arte culinaria, che celebra i migliori ingredienti locali della Thailandia, dalle acque cristalline di Surat Thani alle fattorie di montagna di Chiang Mai.

Il menu degustazione di otto portate, "Braci di Terra e Oceano", è una sinfonia di sapori, meticolosamente elaborato per esaltare il delicato equilibrio tra terra e mare. Tra i piatti forti spiccano il gratin di ostriche di Surat Thani con squisito caviale Oscietra thailandese; la trilogia di quaglie di Chiang Mai, una reinterpretazione audace dei sapori degli altipiani thailandesi; il mix di pesce angelo e aragosta, un omaggio alla ricca fauna marina dell'isola; e la controfiletto di Wagyu alla griglia con vellutata purea di zucca. Ogni piatto celebra gli eccezionali prodotti della Thailandia, trasformandosi in una straordinaria esperienza sensoriale.

Per chi desidera un'esperienza culinaria a base vegetale, il menu degustazione vegetariano di otto portate "Radici della Terra e Fioritura" è una vera opera d'arte in termini di gusto e consistenza, creato con la stessa precisione e innovazione. Tra i piatti forti spiccano "Verdant Canopy", una sontuosa composizione di verdure di stagione fresche di fattoria marinate in olio al basilico e guarnite con foglia d'oro commestibile; "Velouté di Piselli alla Menta", una delizia vellutata e aromatica; e "Torta di Pomodori Secchi con Tartufo Nero", un delicato equilibrio di umami e note terrose. Ogni piatto non è solo una festa per il palato, ma riflette anche il profondo impegno di Tree Tops per la sostenibilità e l'eccellenza culinaria.

Per arricchire ulteriormente l'esperienza culinaria, Tree Tops Signature Dining offre un'accurata degustazione di vini con abbinamento perfetto, guidata dalla pluripremiata sommelier Emma (Rangsinee) Promjant. Grazie alla sua straordinaria conoscenza dei vini internazionali e alla sua passione per gli abbinamenti ideali, gli ospiti potranno degustare una selezione esclusiva di annate rare e vini di livello mondiale.

La selezione spazia dagli eleganti classici del Vecchio Mondo alle audaci scoperte del Nuovo Mondo. Che si tratti della vibrante mineralità di uno Chablis Grand Cru che esalta il gratin di ostriche di Surat Thani, o dei tannini profondi e vellutati di un Bordeaux Grand Cru Classé che si abbina perfettamente alla controfiletto di Wagyu alla griglia, ogni sorso è scelto con cura per amplificare i sapori delle creazioni dello Chef João. Per gli ospiti che preferiscono opzioni analcoliche, Khun Emma offre anche una selezione curata di tè artigianali, infusi di erbe ed elisir fatti in casa, garantendo un'esperienza unica e multisensoriale per ogni ospite.

Al Tree Tops Signature Dining, la sostenibilità non è solo una filosofia, ma un impegno incrollabile. Ogni ingrediente viene accuratamente selezionato da piccoli agricoltori thailandesi, produttori artigianali e pescatori locali per garantire che ogni piatto sia di provenienza etica, stagionale e di una freschezza ineguagliabile. Il ristorante è un pioniere nella riduzione degli sprechi, utilizzando metodi di conservazione avanzati per trasformare gli scarti di cucina in snack creativi e preservare i prodotti ittici locali per le generazioni future.

Per arricchire ulteriormente l'esperienza culinaria, la Singing Bird Lounge accoglie gli ospiti in un ambiente intimo ed elegante per cocktail e stuzzichini prima di cena. La lounge, che ha acquisito fama internazionale come location per le riprese della terza stagione della serie HBO® vincitrice di un Emmy® "The White Lotus", è immersa nella lussureggiante chioma di un albero secolare e si ispira alle vivaci competizioni di canto degli uccelli della Thailandia, una tradizione culturale che attrae appassionati da tutta la regione. Ogni cocktail del menu prende il nome da un uccello autoctono, rendendo omaggio a questo affascinante aspetto del patrimonio culturale thailandese. Il nuovo menu dei cocktail, che emana un'eleganza cinematografica, include l'Anantara White Lotus Mirage, il Mook e il Gaitok, ognuno creato per catturare l'essenza del fascino, dell'opulenza e degli esotici sapori thailandesi, celebrando al contempo la sua apparizione nel primo episodio della terza stagione di "The White Lotus". L'atmosfera della lounge è ulteriormente arricchita dalle melodie naturali degli uccelli locali, creando un ambiente coinvolgente che coniuga armoniosamente natura e cultura.

Il menu degustazione di otto portate "Embers of Earth & Ocean" è disponibile a partire da 3.900++ THB a persona, mentre il menu degustazione vegetariano di otto portate "Roots of Earth & Bloom" è disponibile a partire da 3.200++ THB a persona. È possibile prenotare abbinamenti di vini a partire da 2.700++ THB a persona. Le prenotazioni possono essere effettuate chiamando il numero +66 77 960 333. Le prenotazioni devono essere effettuate con almeno 24 ore di anticipo. La cena viene servita dalle 18:00 alle 20:00 e dalle 21:00 alle 23:00.

Informazioni su Anantara: Anantara è un marchio di hotel di lusso per viaggiatori moderni, che li avvicina a luoghi, persone e storie autentiche attraverso esperienze personalizzate e offre una calorosa ospitalità nelle destinazioni più affascinanti del mondo. La sua collezione di hotel e resort di lusso, distintivi e progettati con cura, apre le porte a mondi nuovi e stimolanti, consentendo esperienze di viaggio davvero uniche.

Dalle città cosmopolite alle distese desertiche e alle isole lussureggianti, Anantara mette in contatto i viaggiatori con la cultura locale, consentendo loro di vivere un lusso autentico e offrendo una competenza appassionata. Attualmente, Anantara vanta oltre 30 splendide proprietà in Thailandia, Maldive, Indonesia, Vietnam, Cina, Cambogia, Mozambico, Zambia, Emirati Arabi Uniti e Qatar, con ulteriori progetti in programma in Asia, Oceano Indiano, Medio Oriente e Africa.

Informazioni su Global Hotel Alliance: Fondata nel 2004 e basata sul modello delle alleanze aeree, Global Hotel Alliance ("GHA") è oggi la più grande alleanza al mondo di marchi alberghieri indipendenti. GHA utilizza una piattaforma tecnologica condivisa per aumentare i ricavi e ottenere risparmi sui costi per i suoi marchi membri. GHA gestisce anche il programma fedeltà inter-brand DISCOVERY, con oltre sei milioni di membri. I marchi membri di GHA includono oltre 550 hotel di lusso e di fascia alta con 110.000 camere in 76 paesi.