Ко Самуи, Таиланд, 4 марта 2025 г. / TRAVELINDEX / Ресторан Tree Tops Signature Dining открывает новую главу в кулинарном мире благодаря изысканным дегустационным меню шеф-повара Жуана Косты. Самый эксклюзивный ресторан Ко Самуи переосмысливает понятие гастрономического совершенства, предлагая инновационное меню, вдохновленное природой, принципами устойчивого развития и кулинарным искусством.

Ресторан Tree Tops Signature Dining, самый престижный и востребованный ресторан изысканной кухни на острове, расположенный в отеле Anantara Lawana Koh Samui Resort, представляет новое захватывающее кулинарное путешествие, созданное всемирно известным шеф-поваром Жуаном Костой. Известный своим умением сочетать средиземноморские традиции с мировыми влияниями, шеф-повар Жуан Коста использует богатый опыт, полученный в Португалии, Алжире, Катаре, на Мальдивах и в Таиланде, чтобы создать непревзойденный гастрономический опыт, в котором особое внимание уделяется сезонности, экологичности и инновациям.

Расположенный высоко в кроне 120-летнего дерева, ресторан Tree Tops Signature Dining предлагает уединенную и незабываемую атмосферу, не имеющую себе равных на острове Ко Самуи. Этот отмеченный наградами ресторан сочетает в себе захватывающие дух природные пейзажи с высочайшими стандартами гастрономии и является воплощением роскошной кухни – каждый момент, от атмосферы до последнего кусочка, призван стать незабываемым. Новое меню – это шедевр кулинарного искусства, воспевающий лучшие местные ингредиенты Таиланда, от кристально чистых вод Сурат Тани до высокогорных ферм Чиангмая.

Дегустационное меню из восьми блюд «Угли земли и океана» — это симфония вкусов, тщательно продуманная, чтобы продемонстрировать тонкий баланс между землей и морем. Среди основных блюд — запеканка из устриц из Сурат-Тани с изысканной тайской икрой осетры; трилогия из перепелов из Чиангмая — смелая интерпретация вкусов высокогорных тайских блюд; ассорти из рыбы-ангела и лобстера, дань уважения богатой морской жизни острова; и стейк из говядины Вагю, приготовленный на гриле, с нежным тыквенным пюре. Каждое блюдо — это дань уважения исключительным продуктам Таиланда, превращающаяся в необыкновенное чувственное переживание.

Для тех, кто ищет вегетарианские блюда, дегустационное меню из восьми блюд «Корни земли и цветения» — настоящее произведение искусства с точки зрения вкуса и текстуры, созданное с той же точностью и новаторством. Среди главных блюд — «Зеленый навес», роскошная композиция из сезонных свежих овощей, маринованных в базиликовом масле и украшенных съедобной золотой фольгой; «Велюте из горошка с мятой», шелковисто-гладкое и ароматное наслаждение; и «Тарт с вялеными помидорами и черным трюфелем», деликатный баланс умами и землистых нот. Каждое блюдо — это не только пиршество для вкусовых рецепторов, но и отражение глубоко укоренившейся приверженности Tree Tops принципам устойчивого развития и кулинарного совершенства.

Для еще большего наслаждения кулинарными впечатлениями ресторан Tree Tops Signature Dining предлагает тщательно подобранную программу дегустации вин под руководством отмеченной наградами сомелье Эммы (Рангсини) Промьянт. Благодаря ее исключительным знаниям о винах со всего мира и страсти к идеальному сочетанию вина с едой, гости могут насладиться эксклюзивным выбором редких винтажных вин и вин мирового класса.

В ассортименте представлены как элегантные классические вина Старого Света, так и смелые открытия Нового Света. Будь то яркая минеральность Шабли Гран Крю, дополняющая запеканку из устриц из Сурат-Тани, или глубокие, бархатистые танины Бордо Гран Крю Классе, идеально сочетающиеся с приготовленным на углях стейком из говядины Вагю, каждый глоток тщательно подобран, чтобы подчеркнуть вкус творений шеф-повара Жуана. Для гостей, предпочитающих безалкогольные напитки, Khun Emma также предлагает тщательно подобранный ассортимент чаев ручной работы, травяных настоев и домашних эликсиров, обеспечивая уникальный и мультисенсорный опыт для каждого гостя.

В ресторане Tree Tops Signature Dining устойчивое развитие — это не просто философия, а непоколебимая приверженность ей. Каждый ингредиент тщательно отбирается у тайских мелких фермеров, ремесленников и местных рыбаков, чтобы гарантировать, что каждое блюдо приготовлено из этически чистых, сезонных продуктов и отличается непревзойденной свежестью. Ресторан является пионером в области сокращения отходов, используя передовые методы консервации, чтобы превращать кухонные отходы в креативные закуски и сохранять местные морепродукты для будущих поколений.

Чтобы еще больше подчеркнуть гастрономические впечатления, лаунж Singing Bird Lounge приглашает гостей в уютную и элегантную обстановку для аперитива и канапе перед ужином. Лаунж, получивший международную известность как место съемок третьего сезона удостоенного премии Emmy® сериала HBO® «Белый лотос», расположен в пышной кроне 120-летнего дерева и вдохновлен яркими тайскими конкурсами пения птиц — культурной традицией, привлекающей энтузиастов со всего региона. Каждый коктейль в меню назван в честь местных птиц, отдавая дань уважения этому захватывающему аспекту культурного наследия Таиланда. Новое коктейльное меню, излучающее кинематографическую элегантность, включает в себя Anantara White Lotus Mirage, Mook и Gaitok — каждый из которых создан, чтобы передать суть очарования, роскоши и экзотических тайских вкусов, а также отметить свое появление в первом эпизоде ​​третьего сезона «Белого лотоса». Атмосферу лаунжа дополнительно усиливают естественные мелодии местных птиц, создавая захватывающую обстановку, гармонично сочетающую природу и культуру.

Меню из восьми блюд «Угли земли и океана» доступно по цене от 3900++ THB на человека, а вегетарианское дегустационное меню из восьми блюд «Корни земли и цветения» — от 3200++ THB на человека. Подбор вин к блюдам можно заказать по цене от 2700++ THB на человека. Забронировать столик можно по телефону +66 77 960 333. Бронирование необходимо сделать за 24 часа. Ужин подается с 18:00 до 20:00 и с 21:00 до 23:00.

О компании Anantara: Anantara — это бренд роскошных отелей для современных путешественников, который приближает их к подлинным местам, людям и историям благодаря персонализированным впечатлениям и теплому гостеприимству в самых захватывающих уголках мира. Коллекция уникальных, тщательно спроектированных роскошных отелей и курортов открывает двери в новые, вдохновляющие миры, позволяя получить поистине индивидуальные впечатления от путешествий.

От космополитичных городов до пустынных песков и пышных островов, Anantara знакомит путешественников с местной культурой, позволяя им ощутить подлинную роскошь и предоставляя им экспертную поддержку. В настоящее время Anantara владеет более чем 30 великолепными отелями в Таиланде, на Мальдивах, в Индонезии, Вьетнаме, Китае, Камбодже, Мозамбике, Замбии, Объединенных Арабских Эмиратах и ​​Катаре, а также планирует дальнейшие проекты в Азии, Индийском океане, на Ближнем Востоке и в Африке.

О Global Hotel Alliance: Основанный в 2004 году по модели авиационного альянса, Global Hotel Alliance («GHA») сегодня является крупнейшим в мире альянсом независимых гостиничных брендов. GHA использует общую технологическую платформу для увеличения доходов и экономии средств для своих брендов-членов. GHA также управляет межбрендовой программой лояльности DISCOVERY, насчитывающей более шести миллионов участников. В число брендов-членов GHA входят более 550 высококлассных и роскошных отелей с 110 000 номерами в 76 странах.