泰國蘇梅島，2025年3月4日 / TRAVELINDEX / Tree Tops Signature Dining餐廳攜手主廚João Costa，推出精緻的品鑑菜單，開啟美食新篇章。這家蘇梅島最頂級的餐廳以自然、永續發展和烹飪藝術為靈感，打造創新菜單，重新定義美食的卓越品質。

位於蘇梅島安納塔拉拉瓦納度假酒店的樹頂招牌餐廳 (Tree Tops Signature Dining) 是島上最負盛名、最受追捧的美食餐廳，現由國際知名主廚若昂·科斯塔 (João Costa) 傾力打造全新精彩美食之旅。若昂·科斯塔主廚以其融合地中海傳統與全球風味的卓越能力而聞名，他汲取了來自葡萄牙、阿爾及利亞、卡達、馬爾地夫和泰國的豐富經驗，創造出無與倫比的用餐體驗，並著重強調時令性、永續性和創新精神。

樹頂特色餐廳坐落於一棵百年古樹的樹冠之上，為您打造蘇梅島上獨一無二的私密難忘用餐體驗。這家屢獲殊榮的餐廳將令人嘆為觀止的自然風光與最高水準的美食完美融合，堪稱奢華餐飲的典範——從餐廳氛圍到最後一口佳餚，每一個細節都力求讓您回味無窮。全新推出的菜單堪稱烹飪藝術的傑作，甄選泰國當地最優質的食材，從素叻他尼清澈見底的海水到清邁高原的農場，無不體現著泰國美食的匠心獨運。

八道菜的品嚐菜單「大地與海洋的餘暉」是一場味覺的交響樂，精心烹製，旨在展現陸地與海洋之間微妙的平衡。亮點包括：素叻他尼牡蠣焗烤配上等泰國奧西特拉魚子醬；清邁鵪鶉三重奏——大膽重塑泰國高地風味；天使魚龍蝦什錦，致敬島嶼豐富的海洋生物；以及炭烤和牛西冷配絲滑南瓜泥。每一道菜都讚頌了泰國卓越的食材，帶來非凡的感官體驗。

對於追求植物性美食盛宴的食客而言，八道菜的素食品鑑菜單“大地與繁花之根”堪稱味覺與口感的藝術傑作，每一道菜都凝聚著餐廳一貫的精湛技藝和創新精神。其中亮點包括“翠綠樹冠”，這道菜選用當季新鮮農產品，以羅勒油醃製，並飾以食用金箔，呈現出奢華的視覺效果；“薄荷豌豆濃湯”，口感絲滑，香氣撲鼻；以及“黑松露番茄乾塔”，鮮味與泥土氣息完美平衡。每一道菜不僅是味蕾的盛宴，更體現了樹頂餐廳對永續發展和卓越烹飪技巧的執著追求。

為了進一步提升用餐體驗，樹頂特色餐廳精心打造了由屢獲殊榮的侍酒師艾瑪（朗西妮）·普羅姆揚 (Emma (Rangsinee) Promjant) 領銜的葡萄酒搭配體驗。憑藉她對國際佳釀的淵博知識和對完美葡萄酒搭配的熱情，賓客可盡享一系列珍稀年份和世界級葡萄酒。

從優雅的舊世界經典佳釀到大膽的新世界探索之作，酒單上的選擇豐富多樣。無論是特級夏布利白葡萄酒充滿活力的礦物風味襯托出素叻他尼牡蠣焗烤的鮮美，還是波爾多特級酒莊葡萄酒醇厚絲滑的單寧與炭烤和牛西冷牛排完美融合，每一口佳釀都經過精心挑選，旨在提升主廚若昂（João）匠心獨運的風味菜餚。對於不喜酒精飲品的賓客，艾瑪女士（Khun Emma）也精心準備了一系列手工茶飲、草本花草茶和自製飲品，確保每位賓客都能享受到獨特而豐富的感官體驗。

在樹頂特色餐廳，永續發展不僅是一種理念，更是一種堅定不移的承諾。餐廳精心挑選來自泰國小農戶、手工藝生產者和當地漁民的每一種食材，確保每一道菜都符合道德採購標準，當季新鮮，品質無與倫比。餐廳在減少浪費方面也走在前列，運用先進的保鮮技術將廚房邊角料轉化為創意小吃，並將當地海鮮保存下來，造福子孫後代。

為了進一步提升用餐體驗，鳴鳥酒廊（Singing Bird Lounge）以其私密優雅的環境，誠摯邀請賓客前來享用餐前雞尾酒和小點心。酒廊因曾作為艾美獎獲獎HBO劇集《白蓮花》（The White Lotus）第三季的拍攝地而享譽國際，坐落於一棵百年古樹的蔥鬱樹冠之中，其設計靈感源自泰國充滿活力的鳥鳴比賽——這項吸引著來自泰國各地愛好者的文化傳統。酒單上的每款雞尾酒都以泰國本土鳥類命名，以此致敬泰國文化遺產中這迷人的元素。全新雞尾酒單散發著電影般的優雅氣息，其中包括安納塔拉白蓮花幻影（Anantara White Lotus Mirage）、穆克（Mook）和蓋托克（Gaitok）——每一款都旨在捕捉迷人、奢華和異域泰式風味的精髓，同時也是為了紀念其在《白蓮花》第三季中的亮相。休息室的氛圍因當地鳥類的自然鳴叫而更加迷人，營造出自然與文化和諧融合的沉浸式環境。

八道菜式的「大地與海洋的餘燼」套餐每位3,900泰銖起（另加服務費），八道菜式的素食品鑑套餐「大地與花朵的根源」每位3,200泰銖起（另加服務費）。葡萄酒搭配套餐每位2,700泰銖起（另加服務費）。預訂請致電+66 77 960 333，需提前24小時預訂。晚餐供應時間為下午6:00至晚上8:00以及晚上9:00至晚上11:00。

關於安納塔拉：安納塔拉是現代旅客的奢華飯店品牌，致力於透過個人化的體驗，讓賓客深入體驗地道風情、感受人文故事，並在世界各地最令人興奮的目的地提供熱情周到的服務。旗下許多風格獨特、精心設計的奢華飯店和度假村，為賓客開啟通往全新靈感世界的大門，打造真正獨一無二的旅行體驗。

從國際都市到廣大沙漠，再到鬱鬱蔥蔥島嶼，安納塔拉致力於將旅客與當地文化緊密相連，讓他們體驗地道奢華，並享受專業貼心的服務。目前，安納塔拉在泰國、馬爾地夫、印尼、越南、中國、柬埔寨、莫三比克、尚比亞、阿聯酋和卡達擁有超過30家令人驚豔的飯店，並計劃在亞洲、印度洋、中東和非洲開設更多計畫。

關於全球酒店聯盟：全球酒店聯盟（簡稱「GHA」）成立於2004年，以航空聯盟模式為基礎，如今已成為全球最大的獨立酒店品牌聯盟。 GHA利用共享技術平台，幫助其成員品牌提升收益並降低成本。 GHA也經營擁有超過600萬會員的跨品牌忠誠度計畫DISCOVERY。 GHA的會員品牌包括遍佈76個國家的550多家高檔豪華飯店，共11萬間客房。