Bangkok, Tayland, 27 Kasım 2025 / TRAVELINDEX / Park Hyatt Bangkok, otelin İtalyan sahil restoranı Embassy Room La Marina'nın yeni Baş Şefi olarak Şef Alessio Banchero'nun atanmasından memnuniyet duyar. Cenova doğumlu Şef Alessio, Embassy Room La Marina'daki yemek deneyimini geliştirmek için yirmi yılı aşkın mutfak tecrübesini getiriyor. Restoran artık, İtalyan kıyılarının canlı lezzetlerini sevilen İtalyan klasikleriyle harmanlayan yeni bir mutfak konseptine sahip.

Cenova sahil kentinde büyüyen Şef Alessio'nun iyi yemeklere olan tutkusu, sadece teyzesinin restoran mutfağında değil, aynı zamanda saatlerce balıkçıların çalışmasını izlediği yakındaki limanda da alevlendi. Günlük avlarından büyülenen Alessio, kıyıya getirdikleri çeşitli taze deniz ürünlerine merak duyuyordu. Bu erken deneyimler, özellikle İtalyan kıyılarının güneşle yıkanmış lezzetlerine olan derin takdirini şekillendirdi. Cenova'nın prestijli Nino Bergese Aşçılık Enstitüsü mezunu olan Alessio, Cenova'daki Zeffirino ve Ristorante Il Veliero gibi bağımsız restoranlardan Amerika Birleşik Devletleri, Tayland, Hindistan ve Mauritius'taki ünlü işletmelere kadar dünya çapında ustalığını geliştirdi.

İtalyan kıyılarının lezzetlerini ustaca hazırlamasıyla tanınan Şef Alessio, genel olarak İtalyan klasiklerinde uzmanlaşmış olup, İtalya'nın zengin mutfak mirasının geleneksel tariflerine derin bir takdir duymaktadır. İmza yemeği olan Spaghetti alle vongole e bottarga (istiridye, bottarga - turşulanmış kefal yumurtası - ve şekerlenmiş limon kabuğu rendesi ile spagetti), memleketinin lezzetlerini yansıtmaktadır. Bir diğer misafir favorisi ise Casoncelli di Gamberi e Salsa alle Zucchine (kabak soslu karidesli casoncelli), ince bir şekilde karidesle doldurulmuş ve kabak sosu, burrata, bezelye ve Mazara del Vallo'dan kırmızı karideslerle servis edilen, karides severleri memnun eden bir yemektir. Son olarak, gururla Tagliatelle al ragù di costine'yi (Wagyu sığır kaburga ragusu ve Apecorino peyniri ile tagliatelle) sunmaktadır.

"Park Hyatt Bangkok ekibine katılmaktan ve bu büyüleyici şehrin canlı mutfak dünyasına kendimi kaptırmaktan dolayı çok heyecanlıyım," dedi Baş Aşçı Alessio. "Yetenekli ekiple birlikte, Taylandlı misafirlerin cesur ve taze lezzetlere olan düşkünlüğüne hitap eden yemeklerle unutulmaz mutfak deneyimleri yaratmayı dört gözle bekliyorum."

Park Hyatt Bangkok'un 9. katında yer alan Embassy Room La Marina, İtalyan mutfak kültürünün sıcaklığından ve balıkçı köylerinin cazibesinden ilham alan, zarif ama rahat bir atmosfer sunuyor. Şef Alessio'nun otantik yemeklerinin tadını çıkarın; İtalyan kıyı bölgelerinin lezzetleri, sevilen İtalyan klasikleriyle tamamlanıyor – birlikte yemek yemeyi ve zamanın tadını çıkarmayı sevenler için bir ziyafet.

Embassy Room La Marina, İtalya'nın kıyı bölgelerinin özünü rahat ama şık bir atmosferde yakalıyor. Mutfak felsefesi, balıkçı köylerinin marinalarından ve bölgesel haftalık pazarlardan ilham alıyor; burada günün en taze malzemeleri, olağanüstü kaliteleri nedeniyle değer görüyor ve tadı çıkarılıyor. Ekip, Embassy Room La Marina'ya özgü sıcak ve otantik bir deneyim sunmak için birlikte çalışıyor.