Bangkok, Thailand, 27. November 2025 / TRAVELINDEX / Das Park Hyatt Bangkok freut sich, die Ernennung von Küchenchef Alessio Banchero zum neuen Küchenchef des Embassy Room La Marina, dem italienischen Küstenrestaurant des Hotels, bekanntzugeben. Der gebürtige Genueser bringt über zwanzig Jahre kulinarische Erfahrung mit, um das kulinarische Erlebnis im Embassy Room La Marina zu bereichern. Das Restaurant präsentiert sich nun mit einem neuen kulinarischen Konzept, das die lebendigen Aromen der italienischen Küste mit beliebten italienischen Klassikern verbindet.

Aufgewachsen in der Küstenstadt Genua, wurde Chefkoch Alessios Leidenschaft für gutes Essen nicht nur in der Restaurantküche seiner Tante, sondern auch im nahegelegenen Hafen geweckt, wo er stundenlang den Fischern bei der Arbeit zusah. Fasziniert von ihrem täglichen Fang, war er neugierig auf die Vielfalt der frischen Meeresfrüchte, die sie an Land brachten. Diese frühen Erfahrungen prägten seine tiefe Wertschätzung für authentische, auf frischen Zutaten basierende Küche, insbesondere für die sonnenverwöhnten Aromen der italienischen Küste. Als Absolvent des renommierten Genueser Kochinstituts Nino Bergese hat er sein Handwerk weltweit verfeinert, von eigenständigen Restaurants wie dem Zeffirino und dem Ristorante Il Veliero in Genua bis hin zu renommierten Restaurants in den Vereinigten Staaten, Thailand, Indien und Mauritius.

Obwohl er für seine meisterhafte Zubereitung der Aromen der italienischen Küste bekannt ist, hat sich Küchenchef Alessio generell auf italienische Klassiker spezialisiert und zeigt eine tiefe Wertschätzung für traditionelle Rezepte aus Italiens reichem kulinarischen Erbe. Sein Signature-Gericht, Spaghetti alle vongole e bottarga (Spaghetti mit Venusmuscheln, Bottarga – eingelegtem Meeräschenrogen – und kandierter Zitronenschale), spiegelt die Aromen seiner Heimat wider. Ein weiterer Gästefavorit sind Casoncelli di Gamberi e Salsa alle Zucchine (Garnelen-Casoncelli mit Zucchinisauce), zart gefüllt mit Garnelen und serviert mit Zucchinisauce, Burrata, Erbsen und roten Garnelen aus Mazara del Vallo – ein Gericht, das Garnelenliebhaber begeistert. Schließlich präsentiert er stolz Tagliatelle al ragù di costine (Tagliatelle mit Wagyu-Rinderrippenragout und Apecorino-Käse).

„Ich freue mich sehr, dem Team des Park Hyatt Bangkok beizutreten und in die pulsierende kulinarische Szene dieser faszinierenden Stadt einzutauchen“, sagte Küchenchef Alessio. „Gemeinsam mit dem talentierten Team freue ich mich darauf, unvergessliche kulinarische Erlebnisse mit Gerichten zu kreieren, die dem Geschmack thailändischer Gäste nach kräftigen, frischen Aromen entsprechen.“

Das Embassy Room La Marina im 9. Stock des Park Hyatt Bangkok bietet eine elegante und zugleich entspannte Atmosphäre, inspiriert von der Herzlichkeit der italienischen Küche und dem Charme von Fischerdörfern. Genießen Sie authentische Gerichte von Küchenchef Alessio, bei denen die Aromen der italienischen Küstenregionen durch beliebte italienische Klassiker ergänzt werden – ein Genuss für alle, die gerne gemeinsam speisen und die Zeit genießen.

Das Embassy Room La Marina fängt die Essenz der italienischen Küstenregionen in einer entspannten und zugleich eleganten Atmosphäre ein. Die kulinarische Philosophie ist inspiriert von den Yachthäfen der Fischerdörfer und den regionalen Wochenmärkten, wo die frischesten Zutaten des Tages für ihre außergewöhnliche Qualität geschätzt und genossen werden. Das Team arbeitet Hand in Hand, um ein herzliches und authentisches Erlebnis zu bieten, das einzigartig für das Embassy Room La Marina ist.