กรุงเทพฯ ประเทศไทย 27 พฤศจิกายน 2568 / TRAVELINDEX / โรงแรมพาร์ค ไฮแอท กรุงเทพฯ มีความยินดีที่จะประกาศแต่งตั้งเชฟอเลสซิโอ บันเชโร เป็นหัวหน้าเชฟคนใหม่ของห้องอาหาร Embassy Room La Marina ห้องอาหารสไตล์อิตาเลียนชายฝั่งทะเลของโรงแรม เชฟอเลสซิโอเป็นชาวเมืองเจนัว มีประสบการณ์ด้านการทำอาหารมากกว่า 20 ปี ซึ่งจะยกระดับประสบการณ์การรับประทานอาหารที่ห้องอาหาร Embassy Room La Marina ห้องอาหารแห่งนี้ได้นำเสนอแนวคิดการทำอาหารใหม่ที่ผสมผสานรสชาติอันสดใสของชายฝั่งทะเลอิตาลีเข้ากับอาหารอิตาเลียนคลาสสิกที่ได้รับความนิยม

เชฟอเลสซิโอเติบโตขึ้นในเมืองชายฝั่งทะเลเจนัว ความหลงใหลในอาหารรสเลิศของเขาไม่ได้เกิดขึ้นเพียงแค่ในครัวร้านอาหารของป้าเท่านั้น แต่ยังเกิดขึ้นที่ท่าเรือใกล้เคียง ที่ซึ่งเขาใช้เวลาหลายชั่วโมงเฝ้าดูชาวประมงทำงาน เขาหลงใหลในสิ่งที่ชาวประมงจับได้ในแต่ละวัน และอยากรู้เกี่ยวกับอาหารทะเลสดใหม่หลากหลายชนิดที่พวกเขานำขึ้นฝั่ง ประสบการณ์ในวัยเด็กเหล่านี้หล่อหลอมให้เขามีความซาบซึ้งอย่างลึกซึ้งต่ออาหารต้นตำรับที่เน้นวัตถุดิบคุณภาพดี โดยเฉพาะอย่างยิ่งรสชาติที่อบอวลไปด้วยแสงแดดของชายฝั่งอิตาลี เขาจบการศึกษาจากสถาบันการทำอาหาร Nino Bergese อันทรงเกียรติของเจนัว และได้ฝึกฝนฝีมือไปทั่วโลก ตั้งแต่ร้านอาหารเดี่ยวๆ อย่าง Zeffirino และ Ristorante Il Veliero ในเจนัว ไปจนถึงสถานประกอบการที่มีชื่อเสียงในสหรัฐอเมริกา ไทย อินเดีย และมอริเชียส

แม้ว่าเชฟอเลสซิโอจะมีชื่อเสียงในด้านการปรุงอาหารรสเลิศจากชายฝั่งอิตาลี แต่เขาก็เชี่ยวชาญด้านอาหารอิตาเลียนคลาสสิกโดยทั่วไป โดยแสดงให้เห็นถึงความชื่นชมอย่างลึกซึ้งต่อสูตรอาหารดั้งเดิมจากมรดกทางอาหารอันอุดมสมบูรณ์ของอิตาลี เมนูเด่นของเขาคือ สปาเก็ตตี้อัลเล วองโกเล เอ บอตตาร์กา (สปาเก็ตตี้กับหอยลาย บอตตาร์กา – ไข่ปลา mullet ดอง – และเปลือกมะนาวเชื่อม) ซึ่งสะท้อนถึงรสชาติของบ้านเกิดของเขา อีกเมนูยอดนิยมของลูกค้าคือ คาซอนเชลลี ดิ กัมเบรี เอ ซัลซา อัลเล ซุกินี (คาซอนเชลลีไส้กุ้งราดซอสซุกินี) ที่สอดไส้กุ้งอย่างประณีต เสิร์ฟพร้อมซอสซุกินี บูร์ราตา ถั่วลันเตา และกุ้งแดงจากมาซารา เดล วัลโล – เมนูที่ถูกใจคนรักกุ้งอย่างแน่นอน และสุดท้าย เขายังภูมิใจนำเสนอ ทาเกลียเตลเล อัล รากู ดิ คอสติเน (ทาเกลียเตลเลกับซอสรากูซี่โครงเนื้อวากิวและชีสอาเปโคริโน)

“ผมรู้สึกตื่นเต้นอย่างยิ่งที่ได้ร่วมทีมพาร์ค ไฮแอท กรุงเทพฯ และได้สัมผัสกับบรรยากาศการทำอาหารที่คึกคักของเมืองที่น่าหลงใหลแห่งนี้” เชฟใหญ่ อเลสซิโอ กล่าว “ผมหวังเป็นอย่างยิ่งที่จะได้ร่วมงานกับทีมงานมากฝีมือ เพื่อสร้างสรรค์ประสบการณ์การรับประทานอาหารที่น่าจดจำ ด้วยเมนูที่ถูกใจแขกชาวไทยที่ชื่นชอบรสชาติที่จัดจ้านและสดใหม่”

ห้องอาหาร Embassy Room La Marina บนชั้น 9 ของโรงแรม Park Hyatt Bangkok นำเสนอบรรยากาศที่หรูหราแต่ผ่อนคลาย ได้แรงบันดาลใจจากความอบอุ่นของวัฒนธรรมอาหารอิตาเลียนและเสน่ห์ของหมู่บ้านชาวประมง เพลิดเพลินกับอาหารต้นตำรับจากเชฟ Alessio ที่ผสมผสานรสชาติของภูมิภาคชายฝั่งอิตาลีเข้ากับอาหารอิตาเลียนคลาสสิกที่ได้รับความนิยม – เป็นความสุขสำหรับผู้ที่ชื่นชอบการรับประทานอาหารร่วมกันและดื่มด่ำกับช่วงเวลาดีๆ

ห้องอาหาร Embassy Room La Marina สะท้อนถึงเสน่ห์ของภูมิภาคชายฝั่งทะเลของอิตาลีในบรรยากาศที่ผ่อนคลายแต่หรูหรา ปรัชญาการทำอาหารได้รับแรงบันดาลใจจากท่าเรือของหมู่บ้านชาวประมงและตลาดนัดประจำสัปดาห์ในภูมิภาค ซึ่งวัตถุดิบสดใหม่ประจำวันได้รับการยกย่องและชื่นชมในคุณภาพที่ยอดเยี่ยม ทีมงานร่วมมือกันเพื่อมอบประสบการณ์ที่อบอุ่นและเป็นเอกลักษณ์เฉพาะของ Embassy Room La Marina