방콕, 태국, 2025년 11월 27일 / TRAVELINDEX / 파크 하얏트 방콕은 호텔 내 이탈리안 레스토랑인 엠버시 룸 라 마리나(Embassy Room La Marina)의 새로운 총괄 셰프로 알레시오 반케로(Alessio Banchero) 셰프를 임명했다고 발표했습니다. 제노바 출신인 알레시오 셰프는 20년 이상의 요리 경력을 바탕으로 엠버시 룸 라 마리나의 다이닝 경험을 한층 더 끌어올릴 예정입니다. 레스토랑은 이제 이탈리아 해안의 생동감 넘치는 풍미와 사랑받는 이탈리아 전통 요리를 조화롭게 선보이는 새로운 요리 콘셉트를 도입했습니다.

해안 도시 제노바에서 자란 알레시오 셰프는 숙모의 레스토랑 주방뿐 아니라 인근 항구에서 어부들의 작업 모습을 지켜보며 미식에 대한 열정을 키웠습니다. 매일 잡은 신선한 해산물의 다양성에 매료된 그는 이러한 어린 시절의 경험을 통해 정통 식재료를 활용한 요리, 특히 햇살 가득한 이탈리아 해안의 풍미에 대한 깊은 애정을 갖게 되었습니다. 제노바의 명문 요리학교인 니노 베르제세 학교를 졸업한 그는 제노바의 제피리노와 리스토란테 일 벨리에로 같은 단독 레스토랑을 비롯하여 미국, 태국, 인도, 모리셔스의 유명 레스토랑에서 경력을 쌓으며 실력을 갈고닦았습니다.

알레시오 셰프는 이탈리아 해안의 풍미를 탁월하게 구현하는 것으로 유명하지만, 이탈리아 전통 요리 전반에 걸쳐 정통 레시피를 선보이며 이탈리아의 풍부한 요리 유산에 대한 깊은 애정을 표현합니다. 그의 대표 메뉴인 스파게티 알레 봉골레 에 보타르가(조개, 보타르가(숭어알 절임), 레몬 제스트를 곁들인 스파게티)는 고향의 풍미를 담고 있습니다. 또 다른 인기 메뉴인 카소넬리 디 감베리 에 살사 알레 주키네(새우 카소넬리와 주키니 소스)는 새우를 섬세하게 채워 넣고 주키니 소스, 부라타 치즈, 완두콩, 마자라 델 발로산 붉은 새우를 곁들여 제공하는 요리로, 새우 애호가들의 입맛을 사로잡습니다. 마지막으로, 그는 자랑스럽게 탈리아텔레 알 라구 디 코스티네(와규 소갈비 라구와 아페코리노 치즈를 곁들인 탈리아텔레)를 선보입니다.

“파크 하얏트 방콕 팀에 합류하게 되어 매우 기쁘고, 이 매력적인 도시의 활기 넘치는 미식 세계에 뛰어들게 되어 설렙니다.”라고 알레시오 총괄 셰프는 말했습니다. “뛰어난 팀원들과 함께 태국 고객들이 선호하는 대담하고 신선한 맛의 요리로 잊지 못할 미식 경험을 선사할 수 있기를 기대합니다.”

파크 하얏트 방콕 9층에 위치한 엠버시 룸 라 마리나는 이탈리아 요리 문화의 따뜻함과 어촌 마을의 매력에서 영감을 받아 우아하면서도 편안한 분위기를 선사합니다. 알레시오 셰프가 선보이는 정통 이탈리아 요리는 이탈리아 해안 지역의 풍미와 사랑받는 이탈리아 전통 요리가 조화를 이루어, 함께 식사하며 소중한 시간을 보내고 싶은 이들에게 더할 나위 없이 좋은 경험을 선사합니다.

엠바시 룸 라 마리나는 편안하면서도 우아한 분위기 속에서 이탈리아 해안 지역의 정수를 담아냅니다. 이곳의 요리 철학은 어촌 마을의 마리나와 지역 주말 시장에서 영감을 받아, 그날 가장 신선한 재료를 귀하게 여기고 그 뛰어난 품질을 만끽하는 데 중점을 둡니다. 엠바시 룸 라 마리나만의 특별하고 따뜻하며 진정성 있는 경험을 선사하기 위해 모든 구성원이 함께 노력합니다.