Bangkok, Tailândia, 27 de novembro de 2025 / TRAVELINDEX / O Park Hyatt Bangkok tem o prazer de anunciar a nomeação do Chef Alessio Banchero como o novo Chef Executivo do Embassy Room La Marina, o restaurante italiano à beira-mar do hotel. Natural de Gênova, o Chef Alessio traz consigo mais de vinte anos de experiência culinária para aprimorar a experiência gastronômica no Embassy Room La Marina. O restaurante agora apresenta um novo conceito culinário que combina os sabores vibrantes da costa italiana com os clássicos italianos mais apreciados.

Criado na cidade costeira de Gênova, o Chef Alessio desenvolveu uma paixão pela boa comida não só na cozinha do restaurante da sua tia, mas também no porto próximo, onde passava horas observando os pescadores em ação. Fascinado pela pesca diária, ele tinha curiosidade pela variedade de frutos do mar frescos que traziam para a costa. Essas experiências iniciais moldaram seu profundo apreço pela culinária autêntica, baseada em ingredientes frescos, em especial pelos sabores ensolarados da costa italiana. Formado pelo prestigiado Instituto Culinário Nino Bergese de Gênova, ele aprimorou suas habilidades culinárias em todo o mundo, desde restaurantes independentes como o Zeffirino e o Ristorante Il Veliero em Gênova até estabelecimentos renomados nos Estados Unidos, Tailândia, Índia e Ilhas Maurício.

Embora seja renomado por sua maestria na preparação dos sabores da costa italiana, o Chef Alessio se especializa em clássicos italianos em geral, expressando uma profunda apreciação pelas receitas tradicionais da rica herança culinária da Itália. Seu prato de assinatura, Spaghetti alle vongole e bottarga (espaguete com amêijoas, bottarga – ovas de tainha em conserva – e raspas de limão cristalizadas), reflete os sabores de sua terra natal. Outro favorito dos clientes é o Casoncelli di Gamberi e Salsa alle Zucchine (casoncelli de camarão com molho de abobrinha), delicadamente recheado com camarões e servido com molho de abobrinha, burrata, ervilhas e camarões vermelhos de Mazara del Vallo – um prato que encanta os amantes de camarão. Por fim, ele apresenta com orgulho o Tagliatelle al ragù di costine (tagliatelle com ragu de costela de boi Wagyu e queijo Apecorino).

“Estou muito feliz por me juntar à equipe do Park Hyatt Bangkok e mergulhar na vibrante cena culinária desta cidade fascinante”, disse o Chef Executivo Alessio. “Junto com a talentosa equipe, espero criar experiências culinárias inesquecíveis com pratos que agradem ao paladar dos hóspedes tailandeses por sabores ousados ​​e frescos.”

O Embassy Room La Marina, no 9º andar do Park Hyatt Bangkok, oferece uma atmosfera elegante e descontraída, inspirada no calor da cultura culinária italiana e no charme das vilas de pescadores. Desfrute de pratos autênticos do Chef Alessio, onde os sabores das regiões costeiras italianas são complementados por clássicos italianos consagrados – um deleite para quem gosta de jantar em companhia e saborear bons momentos.

O Embassy Room La Marina captura a essência das regiões costeiras da Itália em um ambiente descontraído e elegante. Sua filosofia culinária é inspirada nas marinas das vilas de pescadores e nos mercados semanais regionais, onde os ingredientes mais frescos do dia são valorizados e apreciados por sua qualidade excepcional. A equipe trabalha em conjunto para oferecer uma experiência acolhedora e autêntica, exclusiva do Embassy Room La Marina.