タイ、バンコク、2024年11月24日 / TRAVELINDEX / 世界最高級のUSDAプライムステーキで知られる国際的に有名なステーキハウスブランド、ウルフギャングズ・ステーキハウスが、タイに初の店舗をオープンします。

バンコクに新店舗をオープンしたことは、世界的な事業拡大、特にアジアにおける事業拡大にとって重要な一歩となる。ニューヨークを拠点とするこのレストランチェーンは、すでにアジアに拠点を構えている。

バンコクを世界40店舗目としてオープンしたウルフギャング・ステーキハウスは、USDAプライムビーフを専門とする最大規模の高級ステーキハウスチェーンとしての地位をさらに確固たるものにしている。

同ブランドは現在、中国、日本、シンガポール、フィリピン、インドネシア、マレーシアなどアジア各地に30店舗を展開している。

バンコク店のオープンは、ウルフギャング氏が掲げる2025年までの野心的な事業拡大計画を実現するための戦略的な一歩であり、この計画にはメキシコ、ヨーロッパ、中東への新規支店を含む、世界各地への10店舗の新規オープンが含まれている。

バンコクのビジネス街にある総工費1200億バーツの高級複合施設「ワン・バンコク」内に、ウルフギャングズ・ステーキハウス・バンコクが2024年12月にオープンする。これは、適切な立地と地元のパートナーを探すのに3年を要した末のことである。

これは約1億バーツの投資であり、合弁事業の一環として地元投資家からの支援を受けている。

「タイの首都バンコクにウルフギャング・ステーキハウスをオープンするという決定は、アジアにおける当社の事業拡大にとって重要な節目となります」と、ウルフギャング・ステーキハウスの社長兼共同創業者であるピーター・ズウィーナー氏は述べています。「バンコクは活気あふれるレストランシーンと急成長を遂げている観光業を擁する都市であり、ウルフギャング・ステーキハウスにとって理想的な立地です。」

「私たちは以前からバンコクを訪れており、この街が高級レストランの街として計り知れない可能性を秘めていることを認識しています」と彼は付け加えた。

ズウィーナー氏は、バンコクのレストラン業界は非常に競争が激しいことを認めつつも、それを課題というよりはむしろチャンスと捉えていた。

「どの都市にも激しい競争がありますが、私たちはそれを歓迎します。お客様には様々な調理法を比較していただき、当店のステーキならではの品質を堪能していただけるからです」と彼は述べた。「市場は私たちの提供するものを受け入れ、楽しんでくれるでしょう。」

地元パートナーの関与はあるものの、この事業はウルフギャング・ステーキハウス・グループによって完全に管理されており、ブランドが世界的に認める品質とサービス基準が維持され、受け入れられるようにしている。

「当社は株式のかなりの部分を保有し、バンコクのウルフギャング・ステーキハウスが、ニューヨーク、日本、そして世界各地の他の店舗でお客様にご満足いただいている高い品質基準を満たしていることを確実にするため、運営状況を綿密に監視しています」と彼は述べた。

ズウィーナー氏は、ウルフギャングズ・ステーキハウスはバンコクにある単なるステーキハウスではないと強調した。

「ウルフギャング・ステーキハウスの特徴は、伝統、品質、そして職人技を最優先する独自の取り組み方です。当店では、米国から冷蔵状態で空輸されたUSDAプライムビーフのみを使用しています」とズウィーナー氏は語った。

「牛肉は風味と柔らかさを向上させるため、敷地内で厳密に管理された環境下で28日間熟成されます。」

「この独自のドライエイジング製法は、レストランが厳格な品質基準を維持し、多様な飲食店がひしめくこの街で際立ったステーキを提供することを可能にする重要な差別化要因です。」

ウルフギャングの調理法もまた、他のステーキハウスとは一線を画している。

ステーキは特別なグリルで非常に高温で調理されるため、完璧な焼き色とジューシーな中身が実現します。

「さらに、ウルフギャングのシェフたちは、ニューヨークの本店と同じ調理技術を忠実に再現し、バンコクのお客様に真に本格的な体験を提供できるよう、集中的なトレーニングを受けています」と彼は説明した。

ウルフギャングズ・バンコクでは、名物のステーキに加え、シーフードプラッター、ジャーマンポテト、クリームスピナッチ、自家製ニューヨークチーズケーキ、アップルシュトゥルーデル・ア・ラ・モード（リンゴをフィロ生地で包み、折りたたんでカリッと焼き上げたもの）、ピーカンパイ（ピーカンナッツ、卵、バター、砂糖で作ったケーキ）、そして定番のホットファッジサンデー（温かく濃厚なチョコレートファッジと少し溶けたアイスクリームを組み合わせたもの）など、様々な前菜、サイドディッシュ、デザートを提供しています。

メニューには地元の食材も取り入れられ、ステーキを中心とした料理を引き立てるため、タイから新鮮な魚介類や野菜が仕入れられる予定です。

ウルフギャングズ・ステーキハウス・バンコクは、625平方メートルの広さを誇り、最大150名まで収容可能です。魅力的な屋外エリア、ウイスキーバー、そして2,000本以上のワインを収蔵する素晴らしいワインセラーを備えています。

ワインリストは厳選されており、40%はアメリカワイン、特にナパバレー産のワインで構成され、残りの60%はフランス、イタリア、スペイン、オーストラリア、ニュージーランド、南米産のワインを取り揃えています。これにより、市内でも有数の充実したワインコレクションとなっています。

バンコクにあるこのレストランのデザインは、ヴォルフガングの紛れもないスタイルを反映している。クラシックで洗練されている一方で、バンコクの現代的な美食シーンのニーズに応えるべく、モダンな要素を取り入れるように進化している。

ウルフギャング・ステーキハウスは高級ブランドではあるものの、同社はコストパフォーマンスを重視し、シェアできるほどボリュームたっぷりの料理を提供している。

このレストランでは、家族向けのサービスを提供しており、お客様が一緒に複数の料理を楽しめる、和やかな雰囲気の中で食事ができる環境を整えています。

「昼食の平均費用は1,800バーツ、夕食はワインの種類によって3,600～4,000バーツ程度になります」とズウィーナー氏は説明した。

「価格設定は魅力的であると同時に、提供するサービスの質を反映したものになるよう配慮しました。」

ステーキ好きの方には、2名様用の1,000グラムステーキなどの特別メニューをご用意しております。また、プチフィレミニョン、リブアイ、サーロインなどの部位もお楽しみいただけます。

付け合わせ料理は3～4人分を想定して作られており、皆で一緒に食事を楽しめるように工夫されています。

一方、ウルフギャングは将来的にタイ国内にさらに店舗をオープンする可能性を探っており、人気のビーチリゾート地やその他の主要都市への進出も視野に入れている。

ウルフギャングズ・ステーキハウスは、ニューヨークの名門ピーター・ルーガー・ステーキハウスで40年以上ヘッドウェイターを務めたウルフギャング・ツヴィーナーによって設立されました。

ウルフギャングズ・ステーキハウスは2004年に創業し、高級ステーキハウス業界で瞬く間にトップブランドへと成長しました。同社は、USDAプライムビーフへのこだわりと伝統的なステーキハウス料理で知られています。

ヴォルフガングの息子であるピーター・ツヴィーナーは、銀行業とビジネスにおける自身の経験を活かし、このブランドを国際的な現象へと発展させた。