Bangkok, Thailandia, 24 novembre 2024 / TRAVELINDEX / Wolfgang's Steakhouse, marchio di steakhouse riconosciuto a livello internazionale e famoso per le sue bistecche USDA Prime di altissima qualità, aprirà la sua prima sede in Thailandia.

La nuova filiale di Bangkok rappresenta un passo significativo nell'espansione globale, in particolare in Asia, dove la catena di ristoranti con sede a New York è già presente.

Con Bangkok come quarantesima sede a livello mondiale, Wolfgang's Steakhouse continua a consolidare la sua posizione di più grande catena di steakhouse di lusso specializzata in carne bovina USDA Prime.

Il marchio gestisce attualmente 30 ristoranti in Asia, tra cui sedi in Cina, Giappone, Singapore, Filippine, Indonesia e Malesia.

L'apertura a Bangkok rappresenta un passo strategico verso la realizzazione dell'ambizioso piano di espansione di Wolfgang per il 2025, che prevede l'apertura di altre dieci sedi in tutto il mondo, tra cui nuove filiali in Messico, Europa e Medio Oriente.

L'apertura del ristorante Wolfgang's Steakhouse Bangkok, prevista per dicembre 2024 all'interno del prestigioso complesso One Bangkok, il progetto multifunzionale da 120 miliardi di baht situato nel quartiere degli affari della città, è il risultato di una ricerca durata tre anni per individuare la location ideale e un partner locale.

Si tratta di un investimento di circa 100 milioni di baht, sostenuto da investitori locali nell'ambito di una joint venture.

"La decisione di aprire un ristorante Wolfgang's Steakhouse nella capitale thailandese rappresenta un traguardo importante per la nostra espansione in Asia", ha dichiarato Peter Zwiener, Presidente e co-fondatore di Wolfgang's Steakhouse. "Bangkok è una città con una fiorente scena gastronomica e un settore turistico in forte espansione: la location ideale per Wolfgang's Steakhouse."

"Visitiamo Bangkok da diverso tempo e abbiamo riconosciuto l'enorme potenziale della città come destinazione per la ristorazione di alta qualità", ha aggiunto.

Il signor Zwiener ha ammesso che il panorama della ristorazione a Bangkok è altamente competitivo, ma ha visto questo più come un'opportunità che come una sfida.

“La concorrenza è forte in ogni città e noi la accogliamo con favore. Permette ai nostri clienti di confrontare diversi stili di cucina e di apprezzare la qualità unica delle nostre bistecche”, ha affermato. “Il mercato accoglierà e apprezzerà ciò che offriamo.”

Nonostante il coinvolgimento di partner locali, la gestione è interamente affidata al Wolfgang's Steakhouse Group, al fine di garantire che gli standard di qualità e servizio del marchio, riconosciuti a livello globale, vengano mantenuti e apprezzati.

"Manteniamo una quota significativa del capitale azionario e monitoriamo attentamente le operazioni per garantire che il Wolfgang's Steakhouse di Bangkok soddisfi gli elevati standard di qualità che i nostri clienti apprezzano a New York, in Giappone e nelle nostre altre sedi nel mondo", ha osservato.

Il signor Zwiener ha sottolineato che Wolfgang's Steakhouse non era una steakhouse come le altre a Bangkok.

“Ciò che distingue Wolfgang's Steakhouse è il nostro approccio speciale, che privilegia la tradizione, la qualità e la maestria artigianale. Il ristorante serve esclusivamente carne di manzo USDA Prime, che viene importata refrigerata direttamente dagli Stati Uniti”, ha affermato il signor Zwiener.

"La carne di manzo viene frollata in loco per 28 giorni in un ambiente attentamente controllato per migliorarne il sapore e la tenerezza."

"Questo processo di frollatura a secco interno è un elemento chiave che permette al ristorante di mantenere rigorosi standard di qualità e di offrire una bistecca che si distingue in una città con un'ampia varietà di opzioni gastronomiche."

Il metodo di preparazione di Wolfgang lo distingue anche dalle altre steakhouse.

Le bistecche vengono cotte a temperature estremamente elevate in griglie speciali, il che garantisce una crosticina perfetta e un interno succoso.

"Inoltre, gli chef di Wolfgang ricevono una formazione intensiva per replicare le precise tecniche di cottura del ristorante originale di New York e per offrire agli ospiti di Bangkok un'esperienza davvero autentica", ha spiegato.

Oltre alle sue famose bistecche, Wolfgang's Bangkok offre una varietà di antipasti, contorni e dessert, tra cui piatti di frutti di mare, patate alla tedesca, spinaci alla crema, la cheesecake newyorkese della casa, strudel di mele con gelato (mele avvolte in pasta fillo, piegate e cotte al forno fino a diventare croccanti), torta di noci pecan (una torta fatta con noci pecan, uova, burro e zucchero) e il classico Hot Fudge Sunday, una combinazione di salsa al cioccolato calda e ricca e gelato leggermente fuso.

Anche i prodotti regionali avranno un ruolo importante nel menù: pesce e verdure saranno importati freschi dalla Thailandia per accompagnare le proposte incentrate sulla carne.

Il ristorante Wolfgang's Steakhouse di Bangkok si estende su una superficie di 625 metri quadrati e può ospitare fino a 150 persone. Dispone di un'incantevole area esterna, un whisky bar e un'impressionante cantina con oltre 2.000 bottiglie di vino.

La carta dei vini è curata in modo che il 40% sia composto da vini statunitensi, in particolare della Napa Valley, mentre il restante 60% comprende una selezione di vini provenienti da Francia, Italia, Spagna, Australia, Nuova Zelanda e Sud America. Questo la rende una delle collezioni di vini più ampie della città.

Il design del ristorante di Bangkok riflette l'inconfondibile stile di Wolfgang: classico e sofisticato, ma al contempo evoluto per incorporare elementi moderni che rispondono alle esigenze della scena gastronomica contemporanea di Bangkok.

Sebbene Wolfgang's Steakhouse sia un marchio di alta gamma, l'azienda punta su un buon rapporto qualità-prezzo e offre porzioni abbondanti da condividere.

Il ristorante offre un servizio in stile familiare per creare un'esperienza culinaria conviviale in cui gli ospiti possono gustare insieme diverse portate.

"Gli ospiti possono aspettarsi una spesa media di 1.800 baht per il pranzo, mentre la cena costerà tra i 3.600 e i 4.000 baht a seconda della selezione di vini", ha spiegato il signor Zwiener.

"Ci siamo assicurati che i prezzi fossero interessanti e rispecchiassero la qualità della nostra offerta."

Gli amanti della carne potranno gustare piatti speciali come la bistecca da 1.000 grammi per due persone, ma saranno disponibili anche altri tagli come il filetto mignon, la costata e il controfiletto.

I contorni sono pensati per tre o quattro persone, favorendo così un'esperienza culinaria da condividere.

Nel frattempo, Wolfgang's sta valutando la possibilità di aprire ulteriori punti vendita in Thailandia in futuro e possibilmente espandersi in rinomate località balneari o in altre grandi città.

Wolfgang's Steakhouse è stata fondata da Wolfgang Zwiener, che ha lavorato per oltre 40 anni come capo cameriere presso la rinomata Peter Luger Steakhouse di New York.

Wolfgang's Steakhouse è stata fondata nel 2004 e si è rapidamente affermata come uno dei nomi di spicco nel segmento delle steakhouse di lusso. L'azienda è nota per il suo impegno nell'utilizzo di carne bovina USDA Prime e per la sua cucina tradizionale da steakhouse.

Il figlio di Wolfgang, Peter Zwiener, ha sfruttato la sua esperienza nel settore bancario e commerciale per trasformare il marchio in un fenomeno internazionale.