태국 방콕, 2024년 11월 24일 / TRAVELINDEX / 세계 최고 수준의 USDA 프라임 스테이크로 유명한 세계적인 스테이크 전문점 브랜드 볼프강 스테이크하우스(Wolfgang's Steakhouse)가 태국에 첫 매장을 오픈합니다.

방콕에 새로 문을 연 지점은 특히 아시아 지역에서 글로벌 확장에 있어 중요한 발걸음을 의미하며, 뉴욕에 본사를 둔 이 레스토랑 체인은 이미 아시아에 진출해 있습니다.

방콕에 전 세계 40번째 매장을 오픈한 볼프강 스테이크하우스는 USDA 프라임 비프를 전문으로 하는 최대 규모의 고급 스테이크하우스 체인으로서의 입지를 더욱 공고히 하고 있습니다.

현재 이 브랜드는 중국, 일본, 싱가포르, 필리핀, 인도네시아, 말레이시아를 포함한 아시아 지역에서 30개의 레스토랑을 운영하고 있습니다.

방콕점 개점은 볼프강이 2025년까지 추진하는 야심찬 확장 계획을 실현하기 위한 전략적인 발걸음이며, 이 계획에는 멕시코, 유럽, 중동을 포함한 전 세계에 10개의 매장을 추가로 개설하는 것이 포함됩니다.

방콕의 비즈니스 지구에 위치한 1200억 바트 규모의 고급 복합 개발 프로젝트인 원 방콕(One Bangkok)에 볼프강 스테이크하우스 방콕(Wolfgang's Steakhouse Bangkok)이 2024년 12월에 문을 열게 된 것은 최적의 입지와 현지 파트너를 찾기 위한 3년간의 노력의 결과입니다.

이는 현지 투자자들의 지원을 받아 합작 투자 형태로 진행되는 약 1억 바트 규모의 투자입니다.

볼프강 스테이크하우스의 사장 겸 공동 창업자인 피터 즈비너는 “태국 수도 방콕에 볼프강 스테이크하우스를 오픈하기로 한 결정은 아시아 확장에 있어 중요한 이정표입니다.”라고 말했습니다. “방콕은 외식 문화가 활발하고 관광 산업이 호황을 누리는 도시로, 볼프강 스테이크하우스에 이상적인 입지입니다.”

그는 "우리는 한동안 방콕을 방문해 왔으며, 이 도시가 고급 식사를 즐길 수 있는 목적지로서 엄청난 잠재력을 가지고 있음을 알게 되었습니다."라고 덧붙였다.

즈위너 씨는 방콕의 외식업계가 매우 경쟁이 치열하다는 것을 인정했지만, 이를 도전보다는 기회로 여겼다.

"어느 도시든 치열한 경쟁이 있고, 우리는 그것을 환영합니다. 덕분에 손님들은 다양한 조리 방식을 비교해보고 우리 스테이크만의 특별한 품질을 제대로 느낄 수 있습니다."라고 그는 말했다. "시장은 우리가 제공하는 것을 받아들이고 즐길 것입니다."

현지 파트너가 참여하고 있음에도 불구하고, 브랜드의 세계적으로 인정받는 품질 및 서비스 기준이 유지되고 수용되도록 하기 위해 운영은 볼프강 스테이크하우스 그룹에서 전적으로 관리합니다.

그는 "우리는 상당한 지분을 보유하고 있으며, 방콕의 볼프강 스테이크하우스가 뉴욕, 일본 및 전 세계 다른 지점에서 고객들이 경험하는 높은 품질 기준을 충족하도록 운영을 면밀히 감독할 것"이라고 말했다.

즈위너 씨는 볼프강 스테이크하우스가 방콕에 있는 흔한 스테이크하우스 중 하나가 아니라는 점을 강조했습니다.

“볼프강 스테이크하우스를 차별화하는 것은 전통, 품질, 장인 정신을 최우선으로 하는 특별한 접근 방식입니다. 저희 레스토랑은 미국에서 냉장 상태로 직송된 USDA 프라임 등급 소고기만을 사용합니다.”라고 즈위너 씨는 말했습니다.

"소고기는 풍미와 부드러움을 향상시키기 위해 엄격하게 통제된 환경에서 28일 동안 현장에서 숙성됩니다."

"이러한 자체 드라이 에이징 공정은 레스토랑이 엄격한 품질 기준을 유지하고 다양한 외식 옵션이 넘쳐나는 도시에서 돋보이는 스테이크를 제공할 수 있도록 하는 핵심적인 차별화 요소입니다."

볼프강의 조리 방식 또한 다른 스테이크 전문점과 차별화되는 점입니다.

스테이크는 특수 그릴에서 매우 높은 온도로 조리되어 겉은 완벽하게 바삭하고 속은 육즙이 풍부합니다.

"더 나아가, 볼프강의 셰프들은 뉴욕 본점의 정확한 조리 기술을 재현하고 방콕의 고객들에게 진정으로 정통적인 경험을 제공하기 위해 집중적인 훈련을 받습니다."라고 그는 설명했다.

볼프강스 방콕은 유명한 스테이크 외에도 해산물 플래터, 독일식 감자, 크림 시금치, 하우스 뉴욕 치즈케이크, 애플 스트루델 아 라 모드(사과를 필로 페이스트리로 감싸 접어 바삭하게 구운 것), 피칸 파이(피칸, 계란, 버터, 설탕으로 만든 케이크), 그리고 따뜻하고 진한 초콜릿 퍼지와 살짝 녹은 아이스크림을 곁들인 클래식 핫 퍼지 선데이 등 다양한 애피타이저, 사이드 메뉴, 디저트를 제공합니다.

지역 특산물도 메뉴에 중요한 역할을 할 것입니다. 스테이크 중심의 메뉴와 조화를 이루도록 태국에서 신선한 생선과 채소를 공수해 올 예정입니다.

볼프강 스테이크하우스 방콕은 625제곱미터 규모로 최대 150명의 손님을 수용할 수 있습니다. 매력적인 야외 공간, 위스키 바, 그리고 2,000병이 넘는 와인을 보유한 인상적인 와인 셀러를 자랑합니다.

와인 리스트는 미국산 와인, 특히 나파 밸리산 와인이 40%를 차지하고 나머지 60%는 프랑스, ​​이탈리아, 스페인, 호주, 뉴질랜드, 남미산 와인으로 구성되어 있어 도시에서 가장 방대한 와인 컬렉션 중 하나를 자랑합니다.

방콕에 있는 레스토랑의 디자인은 볼프강 특유의 스타일을 고스란히 반영합니다. 고전적이면서도 세련된 동시에 방콕의 현대적인 미식 트렌드에 부응하는 현대적인 요소들을 접목시켜 진화한 모습을 보여줍니다.

볼프강 스테이크하우스는 프리미엄 브랜드이지만, 가격 대비 훌륭한 가치를 강조하며 여럿이 함께 나눠 먹을 수 있는 푸짐한 양의 음식을 제공합니다.

이 레스토랑은 가족적인 분위기의 서비스를 제공하여 손님들이 여러 가지 요리를 함께 즐길 수 있는 화기로운 식사 경험을 선사합니다.

즈위너 씨는 "점심 식사는 평균 1,800바트, 저녁 식사는 와인 선택에 따라 3,600바트에서 4,000바트 정도의 비용이 예상됩니다."라고 설명했습니다.

"저희는 가격이 매력적이고 저희가 제공하는 제품의 품질을 반영하도록 했습니다."

스테이크 애호가들은 2인용 1,000g 스테이크와 같은 특별 메뉴를 기대할 수 있으며, 쁘띠 필레 미뇽, 립아이, 등심 등 다른 부위의 스테이크도 맛볼 수 있습니다.

사이드 메뉴는 3~4인분으로 구성되어 있어 함께 식사를 즐기는 경험을 선사합니다.

한편, 볼프강스는 향후 태국에 추가 매장을 열고 인기 해변 휴양지나 다른 주요 도시로 확장하는 방안을 모색하고 있습니다.

볼프강 스테이크하우스는 뉴욕의 유명 스테이크하우스인 피터 루거 스테이크하우스에서 40년 넘게 수석 웨이터로 일했던 볼프강 츠비너가 설립했습니다.

볼프강 스테이크하우스는 2004년에 설립되어 고급 스테이크하우스 업계에서 빠르게 선두주자로 자리매김했습니다. 이 회사는 USDA 프라임 등급 소고기와 전통적인 스테이크하우스 요리에 대한 고집으로 유명합니다.

볼프강의 아들 페터 츠비너는 은행 및 사업 분야에서의 경험을 활용하여 브랜드를 국제적인 현상으로 발전시켰습니다.