Bangkok, Tailândia, 24 de novembro de 2024 / TRAVELINDEX / Wolfgang's Steakhouse, uma marca de steakhouse reconhecida internacionalmente por seus bifes USDA Prime de alta qualidade, abrirá sua primeira unidade na Tailândia.

A nova filial em Bangkok representa um passo significativo na expansão global, particularmente na Ásia, onde a cadeia de restaurantes com sede em Nova Iorque já está presente.

Com Bangkok como sua 40ª unidade no mundo, a Wolfgang's Steakhouse continua a consolidar sua posição como a maior rede de churrascarias de alto padrão especializada em carne bovina USDA Prime.

Atualmente, a marca opera 30 restaurantes na Ásia, incluindo unidades na China, Japão, Singapura, Filipinas, Indonésia e Malásia.

A inauguração em Bangkok é um passo estratégico para concretizar o ambicioso plano de expansão de Wolfgang para 2025, que inclui a abertura de mais dez lojas em todo o mundo, incluindo novas filiais no México, na Europa e no Oriente Médio.

A inauguração do Wolfgang's Steakhouse Bangkok em dezembro de 2024, no prestigiado complexo One Bangkok, um projeto de uso misto de 120 bilhões de baht no distrito comercial da cidade, é o resultado de uma busca de três anos pelo local ideal e por um parceiro local.

Trata-se de um investimento de aproximadamente 100 milhões de baht, apoiado por investidores locais como parte de uma joint venture.

“A decisão de abrir uma unidade do Wolfgang's Steakhouse na capital tailandesa é um marco importante para nossa expansão na Ásia”, disse Peter Zwiener, presidente e cofundador do Wolfgang's Steakhouse. “Bangkok é uma cidade com uma cena gastronômica vibrante e um setor turístico em plena expansão – o local ideal para o Wolfgang's Steakhouse.”

“Já faz algum tempo que estamos visitando Bangkok e reconhecemos o enorme potencial da cidade como destino para gastronomia requintada”, acrescentou.

O Sr. Zwiener admitiu que o cenário gastronômico em Bangkok era altamente competitivo, mas encarou isso mais como uma oportunidade do que como um desafio.

“Há uma forte concorrência em todas as cidades, e vemos isso com bons olhos. Permite que nossos clientes comparem diferentes estilos de preparo e apreciem a qualidade única de nossos bifes”, disse ele. “O mercado aceitará e apreciará o que oferecemos.”

Apesar do envolvimento de parceiros locais, a operação é totalmente gerenciada pelo Wolfgang's Steakhouse Group para garantir que os padrões de qualidade e serviço da marca, reconhecidos globalmente, sejam mantidos e aceitos.

“Mantemos uma participação significativa no capital e monitoramos de perto as operações para garantir que o Wolfgang's Steakhouse em Bangkok atenda aos altos padrões de qualidade que nossos clientes encontram em Nova York, no Japão e em nossas outras unidades ao redor do mundo”, observou ele.

O Sr. Zwiener enfatizou que o Wolfgang's Steakhouse não era apenas mais uma churrascaria em Bangkok.

“O que diferencia o Wolfgang's Steakhouse é a nossa abordagem especial, que prioriza a tradição, a qualidade e o requinte. O restaurante serve exclusivamente carne bovina USDA Prime, que é trazida refrigerada diretamente dos Estados Unidos por via aérea”, disse o Sr. Zwiener.

"A carne é maturada no local por 28 dias em um ambiente cuidadosamente controlado para melhorar seu sabor e maciez."

"Esse processo de maturação a seco realizado internamente é um diferencial fundamental que permite ao restaurante manter padrões de qualidade rigorosos e oferecer um bife que se destaca em uma cidade com uma grande variedade de opções gastronômicas."

O método de preparo de Wolfgang também o diferencia de outras churrascarias.

Os bifes são preparados em temperaturas extremamente altas em grelhas especiais, o que garante uma crosta perfeita e um interior suculento.

“Além disso, os chefs do Wolfgang recebem treinamento intensivo para reproduzir as técnicas culinárias precisas do restaurante original de Nova York e oferecer aos clientes em Bangkok uma experiência verdadeiramente autêntica”, explicou ele.

Além de seus famosos bifes, o Wolfgang's Bangkok oferece uma variedade de aperitivos, acompanhamentos e sobremesas, incluindo pratos de frutos do mar, batatas alemãs, espinafre cremoso, o cheesecake da casa ao estilo de Nova York, strudel de maçã com sorvete (maçãs envoltas em massa filo, dobradas e assadas até ficarem crocantes), torta de noz-pecã (um bolo feito com nozes-pecã, ovos, manteiga e açúcar) e o clássico Hot Fudge Sunday, uma combinação de calda de chocolate quente e cremosa com sorvete levemente derretido.

Os produtos regionais também terão um papel importante no cardápio: peixes e vegetais frescos, provenientes diretamente da Tailândia, complementarão as opções com foco em carnes.

O Wolfgang's Steakhouse Bangkok ocupa uma área de 625 metros quadrados e pode acomodar até 150 pessoas. Possui uma charmosa área externa, um bar de uísque e uma impressionante adega com mais de 2.000 garrafas.

A carta de vinhos é cuidadosamente elaborada, com 40% composta por vinhos americanos, principalmente do Vale de Napa, enquanto os 60% restantes incluem uma seleção de vinhos da França, Itália, Espanha, Austrália, Nova Zelândia e América do Sul. Isso a torna uma das coleções de vinhos mais extensas da cidade.

O design do restaurante em Bangkok reflete o estilo inconfundível de Wolfgang: clássico e sofisticado, mas ao mesmo tempo evoluído para incorporar elementos modernos que atendem às demandas da cena gastronômica contemporânea de Bangkok.

Embora o Wolfgang's Steakhouse seja uma marca premium, a empresa enfatiza a boa relação custo-benefício e oferece porções generosas para compartilhar.

O restaurante oferece serviço em estilo familiar para criar uma experiência gastronômica agradável, onde os clientes podem desfrutar de vários pratos juntos.

“Os clientes podem esperar um gasto médio de 1.800 baht para o almoço, enquanto o jantar custará entre 3.600 e 4.000 baht, dependendo da seleção de vinhos”, explicou o Sr. Zwiener.

"Garantimos que os preços sejam atrativos e reflitam a qualidade da nossa oferta."

Os amantes de carne podem esperar pratos especiais, como o bife de 1.000 gramas para duas pessoas, enquanto outros cortes, como o Petit Filet Mignon, o Ribeye e o Sirloin, também estarão disponíveis.

Os acompanhamentos são elaborados para três ou quatro pessoas, promovendo assim uma experiência gastronômica compartilhada.

Entretanto, a Wolfgang's está explorando a possibilidade de abrir novas filiais na Tailândia no futuro e, possivelmente, expandir para destinos de praia populares ou outras grandes cidades.

O restaurante Wolfgang's Steakhouse foi fundado por Wolfgang Zwiener, que trabalhou por mais de 40 anos como chefe de garçons no renomado Peter Luger Steakhouse em Nova York.

A Wolfgang's Steakhouse foi fundada em 2004 e rapidamente se tornou um nome de referência no segmento de churrascarias de alto padrão. A empresa é conhecida por seu compromisso com a carne bovina USDA Prime e com a culinária tradicional de churrascaria.

O filho de Wolfgang, Peter Zwiener, usou sua experiência em bancos e negócios para transformar a marca em um fenômeno internacional.