Bangkok, Tailandia, 24 de noviembre de 2024 / TRAVELINDEX / Wolfgang's Steakhouse, una marca de asadores reconocida internacionalmente por sus filetes USDA Prime de primera calidad, abrirá su primer local en Tailandia.

La nueva sucursal en Bangkok representa un paso importante en la expansión global, particularmente en Asia, donde la cadena de restaurantes con sede en Nueva York ya tiene presencia.

Con Bangkok como su establecimiento número 40 en todo el mundo, Wolfgang's Steakhouse continúa consolidando su posición como la mayor cadena de restaurantes de carnes de alta gama especializada en carne de res USDA Prime.

Actualmente, la marca opera 30 restaurantes en Asia, incluyendo establecimientos en China, Japón, Singapur, Filipinas, Indonesia y Malasia.

La apertura en Bangkok supone un paso estratégico para hacer realidad el ambicioso plan de expansión de Wolfgang para 2025, que incluye la apertura de diez locales más en todo el mundo, entre ellos nuevas sucursales en México, Europa y Oriente Medio.

La inauguración de Wolfgang's Steakhouse Bangkok en diciembre de 2024 en el prestigioso complejo One Bangkok, el proyecto de uso mixto de 120.000 millones de baht ubicado en el distrito financiero de la ciudad, se produce tras una búsqueda de tres años para encontrar la ubicación adecuada y un socio local.

Se trata de una inversión de aproximadamente 100 millones de baht, respaldada por inversores locales en el marco de una empresa conjunta.

«La decisión de abrir un restaurante Wolfgang's Steakhouse en la capital tailandesa representa un hito importante para nuestra expansión en Asia», declaró Peter Zwiener, presidente y cofundador de Wolfgang's Steakhouse. «Bangkok es una ciudad con una vibrante escena gastronómica y un sector turístico en auge: la ubicación ideal para Wolfgang's Steakhouse».

“Llevamos un tiempo visitando Bangkok y hemos reconocido el enorme potencial de la ciudad como destino para la alta cocina”, añadió.

El Sr. Zwiener admitió que el panorama gastronómico de Bangkok era muy competitivo, pero lo vio más como una oportunidad que como un desafío.

“Hay una fuerte competencia en todas las ciudades, y eso nos alegra. Permite a nuestros clientes comparar diferentes estilos de cocina y apreciar la calidad única de nuestros filetes”, afirmó. “El mercado aceptará y disfrutará de lo que ofrecemos”.

A pesar de la participación de socios locales, la operación está gestionada íntegramente por el Grupo Wolfgang's Steakhouse para garantizar que se mantengan y acepten los estándares de calidad y servicio de la marca, reconocidos a nivel mundial.

“Mantenemos una participación significativa en el capital y supervisamos de cerca las operaciones para garantizar que Wolfgang's Steakhouse en Bangkok cumpla con los altos estándares de calidad que nuestros clientes experimentan en Nueva York, Japón y nuestros otros establecimientos en todo el mundo”, señaló.

El señor Zwiener hizo hincapié en que Wolfgang's Steakhouse no era un restaurante de carnes cualquiera en Bangkok.

“Lo que distingue a Wolfgang's Steakhouse es nuestro enfoque especial, que prioriza la tradición, la calidad y la artesanía. El restaurante sirve exclusivamente carne de res USDA Prime, que se transporta refrigerada directamente desde Estados Unidos”, dijo el Sr. Zwiener.

"La carne de vacuno se madura en la propia explotación durante 28 días en un entorno cuidadosamente controlado para mejorar su sabor y ternura."

"Este proceso de maduración en seco propio es un factor diferenciador clave que permite al restaurante mantener estrictos estándares de calidad y ofrecer un filete que destaca en una ciudad con una amplia variedad de opciones gastronómicas."

El método de preparación de Wolfgang también lo distingue de otros restaurantes de carnes.

Los filetes se cocinan a temperaturas extremadamente altas en parrillas especiales, lo que garantiza una corteza perfecta y un interior jugoso.

“Además, los chefs de Wolfgang reciben una formación intensiva para replicar las técnicas culinarias precisas del restaurante original de Nueva York y ofrecer a los comensales de Bangkok una experiencia verdaderamente auténtica”, explicó.

Además de sus famosos filetes, Wolfgang's Bangkok ofrece una variedad de aperitivos, guarniciones y postres, que incluyen platos de mariscos, patatas alemanas, espinacas a la crema, la tarta de queso neoyorquina de la casa, strudel de manzana a la mode (manzanas envueltas en masa filo, dobladas y horneadas hasta que queden crujientes), tarta de nueces pecanas (un pastel hecho con nueces pecanas, huevos, mantequilla y azúcar) y el clásico Hot Fudge Sunday, una combinación de dulce de chocolate caliente y cremoso con helado ligeramente derretido.

Los productos regionales también desempeñarán un papel importante en el menú: el pescado y las verduras se importarán frescos de Tailandia para complementar la oferta centrada en los filetes.

El restaurante Wolfgang's Steakhouse Bangkok abarca 625 metros cuadrados y tiene capacidad para 150 comensales. Cuenta con una encantadora terraza, un bar de whisky y una impresionante bodega con más de 2000 botellas.

La carta de vinos está cuidadosamente seleccionada de manera que el 40% corresponde a vinos estadounidenses, especialmente del Valle de Napa, mientras que el 60% restante comprende una selección de vinos de Francia, Italia, España, Australia, Nueva Zelanda y Sudamérica. Esto la convierte en una de las colecciones de vinos más extensas de la ciudad.

El diseño del restaurante en Bangkok refleja el estilo inconfundible de Wolfgang: clásico y sofisticado, pero a la vez evolucionado para incorporar elementos modernos que satisfacen las exigencias de la escena gastronómica contemporánea de Bangkok.

Aunque Wolfgang's Steakhouse es una marca de alta gama, la empresa hace hincapié en ofrecer una buena relación calidad-precio y raciones generosas para compartir.

El restaurante ofrece un servicio de estilo familiar para crear una experiencia gastronómica agradable donde los comensales pueden disfrutar de varios platos juntos.

“Los comensales pueden esperar un gasto promedio de 1.800 baht para el almuerzo, mientras que la cena costará entre 3.600 y 4.000 baht dependiendo de la selección de vinos”, explicó el Sr. Zwiener.

"Nos aseguramos de que los precios fueran atractivos y reflejaran la calidad de nuestra oferta."

Los amantes de la carne podrán disfrutar de platos especiales como el filete de 1.000 gramos para dos personas, además de otros cortes como el Petit Filet Mignon, el Ribeye y el Sirloin.

Las guarniciones están pensadas para tres o cuatro personas, fomentando así una experiencia gastronómica compartida.

Mientras tanto, Wolfgang's está estudiando la posibilidad de abrir más locales en Tailandia en el futuro y, posiblemente, expandirse a destinos de playa populares u otras ciudades importantes.

El restaurante Wolfgang's Steakhouse fue fundado por Wolfgang Zwiener, quien trabajó durante más de 40 años como jefe de camareros en el renombrado Peter Luger Steakhouse de Nueva York.

Wolfgang's Steakhouse se fundó en 2004 y rápidamente se convirtió en un referente en el segmento de restaurantes de carnes de alta gama. La empresa es conocida por su compromiso con la carne de res USDA Prime y la cocina tradicional de los asadores.

Peter Zwiener, hijo de Wolfgang, aprovechó su experiencia en banca y negocios para convertir la marca en un fenómeno internacional.