タイ、バンコク、2025年1月3日 / TRAVELINDEX / ニューヨークを拠点とする一流ステーキハウス、ウルフギャング・ステーキハウス・バイ・ウルフギャング・ツヴィーナーが、タイのワン・バンコクに初の店舗をオープンしました。これは同店にとって世界で40店舗目となります。グランドオープンは、ウルフギャング・ステーキハウスの社長兼共同創設者であるピーター・ツヴィーナー氏と、ウルフギャング・ステーキハウス・タイランドの共同オーナーであるプラサート・ラオルパンポン氏、浦上宗平氏によって開催されました。
「ウルフギャングズ・ステーキハウスという名前は、私の父であるウルフギャングに由来しています。父はニューヨーク市内の別のステーキハウスで40年間働いていました」とピーター・ズウィーナーは説明した。「20年前に父が引退した際、私は（銀行員としての）ビジネス経験を活かし、父は料理とステーキに関する知識を活かして、世界最高のステーキハウスを開店しようと決めました。そして2004年にニューヨークに最初のウルフギャングズ・ステーキハウスをオープンしたのです。」
「当社は最高品質の食材、特にUSDAプライムビーフの使用に重点を置いています。牛肉に関しては全責任を負っています。米国内の最高の牧場や食肉処理場と直接取引を行い、メイン州産のロブスターも米国から輸入しています。その他の魚介類は地元から調達しています」とズウィーナー氏は語った。
「料理はもちろんのこと、当店では雰囲気と卓越したサービスにも細心の注意を払っています。内装は1912年当時のニューヨークのクラシックなステーキハウスからインスピレーションを得ており、時代を超えた価値観や伝統を伝える歴史的な写真が飾られています。このデザインは、時代を超えた魅力と現代的な高級ダイニング体験を融合させたものです。」
プレオープンディナーでは、ウルフギャング・ステーキハウス・タイランドのヘッドシェフ、ケニー・ナッタワット・アリヤウィスツリ氏が、ニューヨークの本質を忠実に反映した代表的な料理の数々を披露した。
メインディッシュは、USDAプライムビーフ（USDAの最高級グレード）を使用したポーターハウスステーキで、付け合わせにはドイツ風ポテトやクリームほうれん草などが添えられていました。
「当店のステーキはアメリカから空輸され、冷蔵保存されます（冷凍は一切しません）。その後、厳密に管理された条件下で28日間熟成されます。これにより、牛肉は柔らかくなり、素晴らしい、土の香りがする風味が生まれます」と、ヘッドシェフのケニーは説明した。
このレストランの特徴の一つは、ステーキがジュージューと音を立てて運ばれてきた際に、スタッフが一斉に「ジュージュー！」と叫び、熱い鉄板を慎重に扱うよう客に促すことである。
デザートには、ゲストはニューヨークスタイルのチーズケーキを堪能した。なめらかでクリーミーな食感が特徴の定番レシピで、濃厚なホイップクリームが添えられ、甘さのバランスが絶妙だった。
ウルフギャングズ・ステーキハウスは、タイ産の新鮮な魚介類や野菜など、地元の食材をふんだんに使用し、より多彩なメニューを提供しています。その他のおすすめメニューとしては、定番のシーフードプラッター、アイスクリーム添えアップルシュトルーデル、ピーカンパイ、そして定番のホットファッジサンデーなどがあります。
このレストランは、クラシックとモダンな要素が調和的に融合し、エレガントでありながらリラックスできる雰囲気を提供しています。屋外エリアにはウイスキーバーがあり、ナパバレー、南米、フランス、イタリア、スペイン、オーストラリア、ニュージーランドなど、世界的に有名な産地から厳選された2,000本以上のワインを取り揃えています。屋外席からは、バンコクの夜景を堪能しながら、お食事をお楽しみいただけます。
「細部にまでこだわった優れたサービス、卓越した品質、極上の料理、極上のワイン、素晴らしい雰囲気、そして一流のトレーニングに加え、ウルフギャング・ステーキハウスにご来店いただくすべてのお客様に、VIPのような特別な気分を味わっていただくことに重点を置いています。それが、私たちがウルフギャング・ブランドを築き上げた方法です」と、ズウィーナー氏は締めくくった。
ウルフギャングズ・ステーキハウス・バンコクは現在、毎日午後5時から午後11時30分まで営業しています。2025年1月中旬からは、毎日午前11時30分から午後11時30分まで終日営業する予定です。
ご予約やお問い合わせは、お電話（+66(0)64 567 2929）またはメール（[email protected]）にてご連絡ください。
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