Bangkok, Tayland, 3 Ocak 2025 / TRAVELINDEX / Ünlü New York merkezli üst düzey et lokantası Wolfgang Zwiener'in Wolfgang's Steakhouse'u, Tayland'daki ilk şubesini One Bangkok'ta açtı. Bu, dünya genelindeki 40. şubesi olma özelliğini taşıyor. Açılış törenine Wolfgang's Steakhouse'un Başkanı ve Kurucu Ortağı Peter Zwiener, Wolfgang's Steakhouse Tayland'ın ortak sahipleri Prasert Laorphanpon ve Sohei Urakami ev sahipliği yaptı.

Peter Zwiener, “Wolfgang's Steakhouse adı, New York'ta başka bir biftek restoranında 40 yıl çalışan babam Wolfgang'dan geliyor,” diye açıkladı. “20 yıl önce emekli olduğunda, ben (bankacı olarak) iş tecrübemi, o da yemek ve biftek konusundaki bilgisini kullanarak dünyanın en iyi biftek restoranını açmaya karar verdik. İlk Wolfgang's Steakhouse'umuzu 2004 yılında New York'ta açtık.”

“Önceliğimiz, özellikle USDA Prime sığır eti olmak üzere, en kaliteli malzemeleri kullanmaktır. Sığır etimizin sorumluluğunu tamamen üstleniyoruz. ABD'deki en iyi çiftlikler ve mezbahalarla doğrudan çalışıyoruz ve ayrıca ABD'den Maine ıstakozu ithal ediyoruz. Diğer deniz ürünleri ve balıkları da yerel kaynaklardan temin ediyoruz,” dedi Bay Zwiener.

“Yemeklerimizin yanı sıra, restoranımızın ambiyansına ve mükemmel hizmetine de büyük önem veriyoruz. İç tasarım, 1912'nin klasik New York et lokantalarından ilham alıyor ve kalıcı değerleri ve gelenekleri anlatan tarihi fotoğraflar içeriyor. Bu tasarım, zamansız bir cazibeyi modern bir fine-dining deneyimiyle birleştiriyor.”

Açılış yemeğinde, Tayland'daki Wolfgang's Steakhouse'un baş şefi Kenny Nattawat Ariyawisutsri, New York'un özünü otantik bir şekilde yansıtan özel yemeklerden oluşan bir seçki sundu.

  • Jumbo Karides Kokteyli: Wolfgang'ın özel kokteyl sosuyla servis edilen büyük karidesler.
  • Wolfgang'ın Yengeç Köftesi: Birinci sınıf, sulu yengeç etiyle hazırlanan özel bir tarif, remoulade sosuyla servis edilir.
  • Beverly Hills Doğranmış Salata: İnce doğranmış taze sebzeler ve Wolfgang'ın özel sosuyla hazırlanan klasik Kaliforniya tarzı bir salata.
  • Çıtır pastırma: Kalın dilimlenmiş pastırma, dumanlı ve çıtır bir aroma için mükemmel şekilde ızgara yapılmıştır.
  • Istakoz çorbası: Taze Maine istakozundan yapılan, enfes baharatlarla zenginleştirilmiş, yoğun ve kremalı bir çorba.

    • Ana yemek, ABD Tarım Bakanlığı'nın en yüksek kalite derecesi olan USDA Prime sığır etinden hazırlanan bir porterhouse bifteğiydi ve Alman patatesi ve kremalı ıspanak gibi garnitürlerle servis edildi.

    Şef Kenny, "Bifteklerimiz doğrudan ABD'den uçakla getiriliyor ve soğukta muhafaza ediliyor (asla dondurulmuyor). Daha sonra 28 gün boyunca sıkı kontrol altında olgunlaştırılıyor. Bu da ete yumuşaklık ve mükemmel, topraksı bir lezzet katıyor," diye açıkladı.

    Restoranın özel bir özelliği de, biftekler cızırtılı bir şekilde servis edildiğinde personelin hep bir ağızdan "Cızırtılı!" diye bağırarak misafirleri sıcak tabağı dikkatli tutmaları konusunda uyarmasıdır.

    Tatlı olarak konuklar, pürüzsüz ve kremalı dokusuyla klasik bir tarif olan New York usulü cheesecake'in tadını çıkardılar; tatlılık dengesini mükemmel bir şekilde sağlayan bol kremayla servis edildi.

    Wolfgang's Steakhouse, daha çeşitli bir menü oluşturmak için Tayland'dan gelen taze balık ve sebzeler gibi bölgesel malzemelerin kullanımına önem veriyor. Diğer öneriler arasında klasik deniz mahsulleri tabağı, dondurmalı elmalı strudel, cevizli turta ve klasik sıcak çikolatalı dondurma yer alıyor.

    Restoran, klasik ve modern unsurları uyumlu bir şekilde harmanlayarak zarif ama rahat bir atmosfer sunuyor. Konuklar, viski barı ve Napa Vadisi, Güney Amerika, Fransa, İtalya, İspanya, Avustralya ve Yeni Zelanda gibi ünlü bölgelerden 2.000'den fazla şişeden oluşan enfes şarap koleksiyonuna sahip açık hava alanının keyfini çıkarabilirler. Açık hava oturma düzeni sayesinde konuklar, Bangkok'un gece manzarasının nefes kesen görüntüsünün tadını çıkarırken yemeklerinin keyfini sürebilirler.

    "Detaylara özen gösteren mükemmel hizmetin, üstün kalitenin, mükemmel yemeklerin, enfes şarapların, harika bir atmosferin ve birinci sınıf eğitimin yanı sıra, Wolfgang's Steakhouse'daki her misafirin kendisini VIP ve bizim için çok özel hissetmesini sağlamaya odaklanıyoruz. Wolfgang markasını işte böyle yarattık," diye sözlerini tamamladı Bay Zwiener.

    Wolfgang's Steakhouse Bangkok şu anda her gün 17:00 - 23:30 saatleri arasında açıktır. Ocak 2025 ortalarından itibaren ise her gün 11:30 - 23:30 saatleri arasında tüm gün hizmet verilmesi planlanmaktadır.

    Rezervasyon veya sorularınız için lütfen +66(0)64 567 2929 numaralı telefondan veya [email protected] adresinden e-posta yoluyla bizimle iletişime geçin.