Bangkok, Thaïlande, 3 janvier 2025 / TRAVELINDEX / Wolfgang's Steakhouse, la célèbre chaîne de restaurants de viande haut de gamme new-yorkaise fondée par Wolfgang Zwiener, a récemment ouvert son premier établissement en Thaïlande, au One Bangkok. Il s'agit de son 40e restaurant dans le monde. L'inauguration a été organisée par Peter Zwiener, président et cofondateur de Wolfgang's Steakhouse, en présence de Prasert Laorphanpon et Sohei Urakami, copropriétaires de Wolfgang's Steakhouse Thaïlande.

« Le nom Wolfgang's Steakhouse vient de mon père, Wolfgang, qui a travaillé pendant 40 ans dans un autre restaurant de viande à New York », explique Peter Zwiener. « Nous avons décidé que lorsqu'il a pris sa retraite il y a 20 ans, j'apporterais mon expérience du monde des affaires (en tant que banquier) et lui sa connaissance de la gastronomie et des steaks pour ouvrir le meilleur restaurant de viande au monde. Nous avons ouvert notre premier Wolfgang's Steakhouse à New York en 2004. »

« Nous privilégions les ingrédients de première qualité, notamment le bœuf USDA Prime. Nous assumons l'entière responsabilité de notre viande bovine. Nous travaillons directement avec les meilleurs élevages et abattoirs des États-Unis et importons également du homard du Maine. Pour nos autres fruits de mer et poissons, nous nous approvisionnons localement », a déclaré M. Zwiener.

« Outre la cuisine, nous accordons une grande importance à l'ambiance et à l'excellence du service de notre restaurant. La décoration intérieure s'inspire des steakhouses new-yorkais classiques de 1912 et présente des photographies historiques qui témoignent de valeurs et de traditions intemporelles. Ce design allie un charme classique à une expérience gastronomique moderne et raffinée. »

Lors du dîner d'ouverture en douceur, le chef Kenny Nattawat Ariyawisutsri, chef cuisinier du Wolfgang's Steakhouse Thailand, a présenté une sélection de plats signatures qui reflètent authentiquement l'essence de New York.

  • Cocktail de crevettes géantes : Grosses crevettes servies avec la sauce cocktail signature de Wolfgang.
  • Les galettes de crabe de Wolfgang : une recette spéciale avec de la chair de crabe juteuse de première qualité, servie avec une rémoulade.
  • Salade hachée Beverly Hills : Une salade classique de style californien avec des légumes frais finement hachés et la vinaigrette spéciale de Wolfgang.
  • Bacon croustillant : tranches épaisses de bacon, grillées à la perfection pour un arôme fumé et croustillant.
  • Bisque de homard : Une soupe riche et onctueuse préparée avec du homard frais du Maine, rehaussée d'épices exquises.

    • Le plat principal était un steak porterhouse, préparé avec du bœuf USDA Prime, la catégorie de qualité la plus élevée de l'USDA, servi avec des accompagnements tels que des pommes de terre à l'allemande et des épinards à la crème.

    « Nos steaks sont importés directement des États-Unis et conservés au frais (jamais congelés). Ils sont ensuite maturés pendant 28 jours dans des conditions rigoureusement contrôlées. Cela confère à la viande une tendreté exceptionnelle et une saveur authentique et profonde », explique le chef cuisinier Kenny.

    L'une des particularités du restaurant est l'annonce « Sizzling » criée à l'unisson par le personnel lorsque les steaks sont servis grésillants, afin de rappeler aux clients de manipuler l'assiette chaude avec précaution.

    En dessert, les invités ont dégusté le cheesecake new-yorkais, une recette classique à la texture onctueuse et crémeuse, servi avec une généreuse crème fouettée pour un équilibre parfait de douceur.

    Le restaurant Wolfgang's Steakhouse met l'accent sur les produits régionaux, comme le poisson frais et les légumes de Thaïlande, pour proposer une carte plus variée. Parmi les autres suggestions, citons le plateau de fruits de mer classique, le strudel aux pommes avec glace, la tarte aux noix de pécan et le traditionnel sundae au chocolat chaud.

    Le restaurant allie harmonieusement éléments classiques et modernes, offrant une atmosphère à la fois élégante et décontractée. Les clients peuvent profiter de la terrasse avec son bar à whisky et son exceptionnelle collection de plus de 2 000 bouteilles de vins provenant de régions renommées telles que la Napa Valley, l’Amérique du Sud, la France, l’Italie, l’Espagne, l’Australie et la Nouvelle-Zélande. Grâce à la terrasse, ils peuvent savourer leurs repas tout en admirant la vue imprenable sur Bangkok illuminée.

    « Outre un service irréprochable et attentif aux détails, une qualité exceptionnelle, une cuisine raffinée, des vins exquis, une ambiance chaleureuse et une formation de premier ordre, nous mettons tout en œuvre pour que chaque client du Wolfgang's Steakhouse se sente comme un VIP et occupe une place toute particulière dans notre cœur. C'est ainsi que nous avons bâti la marque Wolfgang », a conclu M. Zwiener.

    Le restaurant Wolfgang's Steakhouse Bangkok est actuellement ouvert tous les jours de 17h00 à 23h30. À partir de mi-janvier 2025, il est prévu d'offrir un service continu tous les jours de 11h30 à 23h30.

    Pour les réservations ou les demandes de renseignements, veuillez nous contacter par téléphone au +66(0)64 567 2929 ou par e-mail à [email protected].