กรุงเทพฯ ประเทศไทย 3 มกราคม 2568 / TRAVELINDEX / ร้านสเต็ก Wolfgang's Steakhouse โดย Wolfgang Zwiener ร้านสเต็กชั้นนำชื่อดังจากนิวยอร์ก ได้เปิดสาขาแรกในประเทศไทยที่ One Bangkok ซึ่งนับเป็นสาขาที่ 40 ทั่วโลก พิธีเปิดอย่างยิ่งใหญ่จัดขึ้นโดย Peter Zwiener ประธานและผู้ร่วมก่อตั้ง Wolfgang's Steakhouse พร้อมด้วย Prasert Laorphanpon และ Sohei Urakami ผู้ร่วมเป็นเจ้าของ Wolfgang's Steakhouse ประเทศไทย

“ชื่อร้านสเต็ก Wolfgang's มาจากคุณพ่อของผม วูล์ฟกัง ซึ่งทำงานอยู่ที่ร้านสเต็กอีกแห่งหนึ่งในนิวยอร์กซิตี้เป็นเวลา 40 ปี” ปีเตอร์ ซวีเนอร์ อธิบาย “เราตัดสินใจว่าเมื่อเขาเกษียณเมื่อ 20 ปีที่แล้ว ผมจะนำประสบการณ์ทางธุรกิจ (ในฐานะนายธนาคาร) มาใช้ และเขาจะนำความรู้ด้านอาหารและสเต็กมาใช้เพื่อเปิดร้านสเต็กที่ดีที่สุดในโลก เราจึงเปิดร้าน Wolfgang's Steakhouse สาขาแรกในนิวยอร์กในปี 2004”

“เราให้ความสำคัญกับการใช้วัตถุดิบคุณภาพสูงสุด โดยเฉพาะเนื้อวัวเกรด USDA Prime เรามีความรับผิดชอบอย่างเต็มที่ต่อเนื้อวัวของเรา เราทำงานโดยตรงกับฟาร์มปศุสัตว์และโรงฆ่าสัตว์ที่ดีที่สุดในสหรัฐอเมริกา และยังนำเข้ากุ้งล็อบสเตอร์จากรัฐเมนจากสหรัฐอเมริกาด้วย นอกจากนี้เรายังจัดหาอาหารทะเลและปลาอื่นๆ จากแหล่งในท้องถิ่น” นายซวีเนอร์กล่าว

“นอกจากอาหารแล้ว เรายังให้ความสำคัญอย่างยิ่งต่อบรรยากาศและการบริการที่เป็นเลิศของร้านอาหารของเรา การออกแบบภายในได้รับแรงบันดาลใจจากร้านสเต็กคลาสสิกในนิวยอร์กเมื่อปี 1912 และมีการประดับประดาด้วยภาพถ่ายทางประวัติศาสตร์ที่บอกเล่าเรื่องราวของค่านิยมและประเพณีที่ยั่งยืน การออกแบบนี้ผสมผสานเสน่ห์เหนือกาลเวลาเข้ากับประสบการณ์การรับประทานอาหารชั้นเลิศที่ทันสมัย”

ในงานเลี้ยงเปิดร้านอย่างไม่เป็นทางการ เชฟเคนนี่ นัฐวัฒน์ อริยวิสุทธิ์ศรี หัวหน้าเชฟของร้าน Wolfgang's Steakhouse ประเทศไทย ได้นำเสนอเมนูอาหารจานเด่นที่สะท้อนถึงแก่นแท้ของนิวยอร์กอย่างแท้จริง

  • ค็อกเทลกุ้งจัมโบ้: กุ้งตัวใหญ่เสิร์ฟพร้อมซอสค็อกเทลสูตรเฉพาะของวูล์ฟกัง
  • เค้กปูของโวล์ฟกัง: สูตรพิเศษที่ทำจากเนื้อปูคุณภาพเยี่ยม เนื้อฉ่ำ เสิร์ฟพร้อมซอสเรมูลาด
  • สลัดผักรวมเบเวอร์ลีฮิลส์: สลัดสไตล์แคลิฟอร์เนียสุดคลาสสิก ที่ทำจากผักสดหั่นละเอียด ราดด้วยน้ำสลัดสูตรพิเศษของวูล์ฟแกงก์
  • เบคอนกรอบ: เบคอนหั่นหนา ย่างจนสุกกำลังดี ให้กลิ่นหอมกรอบและรสชาติรมควัน
  • ซุปครีมกุ้งล็อบสเตอร์: ซุปเข้มข้น เนื้อเนียนนุ่ม ทำจากกุ้งล็อบสเตอร์สดจากรัฐเมน ปรุงรสด้วยเครื่องเทศชั้นเลิศ

    • อาหารจานหลักคือสเต็กพอร์เตอร์เฮาส์ ซึ่งปรุงจากเนื้อวัวเกรด USDA Prime ซึ่งเป็นเกรดคุณภาพสูงสุดของ USDA เสิร์ฟพร้อมเครื่องเคียง เช่น มันฝรั่งเยอรมันและผักโขมครีม

    “สเต็กของเรานำเข้าโดยตรงจากสหรัฐอเมริกาและเก็บไว้ในที่เย็น (ไม่แช่แข็ง) จากนั้นจึงนำไปบ่มเป็นเวลา 28 วันภายใต้สภาวะที่ควบคุมอย่างเข้มงวด ซึ่งทำให้เนื้อนุ่มและมีรสชาติเยี่ยมยอด กลมกล่อม” หัวหน้าเชฟเคนนี่กล่าวอธิบาย

    จุดเด่นอย่างหนึ่งของร้านอาหารแห่งนี้คือ การที่พนักงานจะตะโกนพร้อมกันว่า "ฉ่า!" เมื่อเสิร์ฟสเต็กแบบฉ่า เพื่อเตือนให้แขกจับจานร้อนอย่างระมัดระวัง

    สำหรับของหวาน แขกผู้ร่วมงานต่างชื่นชอบชีสเค้กสไตล์นิวยอร์ก ซึ่งเป็นสูตรคลาสสิกที่มีเนื้อเนียนนุ่มละมุนลิ้น เสิร์ฟพร้อมวิปครีมเข้มข้นเพื่อความหวานที่ลงตัว

    ร้านสเต็ก Wolfgang's เน้นการใช้วัตถุดิบในท้องถิ่น เช่น ปลาสดและผักจากประเทศไทย เพื่อสร้างสรรค์เมนูที่หลากหลายยิ่งขึ้น เมนูแนะนำอื่นๆ ได้แก่ จานรวมอาหารทะเลคลาสสิก พายแอปเปิ้ลกับไอศกรีม พายพีแคน และซันเดช็อกโกแลตร้อนสุดคลาสสิก

    ห้องอาหารแห่งนี้ผสมผสานองค์ประกอบคลาสสิกและสมัยใหม่ได้อย่างลงตัว มอบบรรยากาศที่หรูหราแต่ผ่อนคลาย แขกสามารถเพลิดเพลินกับพื้นที่กลางแจ้งที่มีบาร์วิสกี้และไวน์ชั้นเลิศกว่า 2,000 ขวดจากแหล่งผลิตไวน์ชื่อดัง เช่น นาปาแวลลีย์ อเมริกาใต้ ฝรั่งเศส อิตาลี สเปน ออสเตรเลีย และนิวซีแลนด์ ด้วยที่นั่งกลางแจ้ง แขกสามารถลิ้มรสอาหารพร้อมชมวิวเมืองกรุงเทพฯ ยามค่ำคืนที่สวยงามตระการตาได้

    “นอกเหนือจากบริการที่เป็นเลิศพร้อมความใส่ใจในทุกรายละเอียด คุณภาพที่โดดเด่น อาหารเลิศรส ไวน์ชั้นเลิศ บรรยากาศที่ยอดเยี่ยม และการฝึกอบรมระดับเฟิร์สคลาสแล้ว เรายังมุ่งเน้นที่จะทำให้แขกทุกท่านที่ร้านสเต็ก Wolfgang's รู้สึกเหมือนเป็นบุคคลสำคัญและพิเศษสำหรับเรา นั่นคือวิธีที่เราสร้างแบรนด์ Wolfgang ขึ้นมา” นาย Zwiener กล่าวสรุป

    ร้านสเต็ก Wolfgang's Steakhouse Bangkok เปิดให้บริการทุกวันตั้งแต่เวลา 17:00 น. ถึง 23:30 น. และตั้งแต่กลางเดือนมกราคม 2568 มีแผนจะเปิดให้บริการตลอดทั้งวัน ตั้งแต่เวลา 11:30 น. ถึง 23:30 น.

    หากต้องการจองหรือสอบถามข้อมูล กรุณาติดต่อเราทางโทรศัพท์ที่ +66(0)64 567 2929 หรือทางอีเมลที่ [email protected]