この冬は、当店一番人気のタイスープで体を温めましょう。

冬の寒さで外出を控えていませんか？何か温かいものが欲しくなっていませんか？スープはタイの定番料理です。そこで、美味しくて香り豊かなスープを多数ご紹介しましょう。タイのスープは、レモングラス、ガランガル、コブミカンの香り、唐辛子の辛味、レモン汁やタマリンドの酸味、そして魚醤の塩味が特徴です。1月は「全国スープ月間」。寒い季節にぴったりです！

トムヤムクン

タイで最も人気のあるスープはトムヤムクンです。エビを主原料とした、辛くて酸味のあるタイのスープです。名前はタイ語の「トム」（調理する）と「ヤム」（混ぜる）に由来しています。トムヤムクンは、香り高いスパイスやハーブ、そしてコブミカンの葉、レモングラス、ライムジュース、魚醤、ガランガルなどの新鮮な食材を使った、多彩な風味で高く評価されています。スープのベースとなるナムプリックパオは、ローストした唐辛子から作られる甘いチリペーストで、このスープに独特の辛味を与えています。その後、水、ハーブ、肉が加えられます。エビ、鶏肉、豚肉から選ぶ​​ことができ、もちろんベジタリアン向けのオプションもあります。

タイには他にもたくさんの美味しいスープがあり、ぜひ皆さんと共有したいと思っています！長い冬を乗り切るのに役立つ、簡単に作れるおすすめのタイスープをご紹介します。

トムカーガイ

トムカーガイは、ガランガル、レモングラス、コブミカンの葉、きのこ、鶏肉（ベジタリアン向けには豆腐）などの辛味と酸味のある具材を使ったタイのココナッツスープです。クリーミーなココナッツベースとピリッとした具材が体を温め、口の中をさっぱりとさせてくれます。

この香り豊かなスープはまさに絶品で、ぜひご家庭でもお試しください。レシピはこちらからご覧いただけます。

カオソーイ

柔らかくジューシーな鶏肉、ココナッツカレー風味のスープ、そして新鮮な麺を使ったこの北タイのスープは、まさに味覚の饗宴です。調理工程で最も重要なステップの一つがカレーペーストです。カレーペーストは、様々な乾燥スパイスと、ニンニク、レモングラス、ショウガなどの新鮮な食材から作られています。カオソーイは、北タイの都市チェンマイの代表的な料理で、地域全体に広く普及しています。このカレー麺料理は近年ますます人気が高まり、今では多くのレストランのメニューの定番となっています。

自宅で試せる、私たちのお気に入りのレシピをご紹介します！

トム・クロン

これまでのスープとは異なり、トムクロンスープは乾燥または焙煎したハーブを使用し、ココナッツミルクは使用しません。このピリッと辛いスープには、干し魚、ガランガル、コブミカンの葉、レモングラス、エシャロット、乾燥タイ唐辛子が入っています。もっと辛いのがお好みの方は、パプリカを加えても良いでしょう。

シーフードやスープがお好きなら、トムクロンを自宅で作ってみてはいかがでしょうか？

ゲーン・オム・ガイ

最後にご紹介するのは、タイのイサーン地方から直送された本格的なスープです！ゲーン・オム・ガイは、新鮮なハーブ、ジューシーな鶏肉、そして野菜がたっぷり入った、タイ東北部の鶏肉スープです。タイ・インサイダーのアメリカ旅行「タイリシャス」の際、ニューヨークにあるタイ料理レストラン「ソムタム・ダー」を訪れる機会があり、そこでシェフおすすめのこのスープを味わいました。まさにイサーン地方の本格的な食文化を体現した一品です！

ご自宅で試してみませんか？以下の材料と作り方をチェックして、キッチンがうっとりするような香りと美味しい味で満たされるのを楽しみにしてください！

骨付き皮付き鶏もも肉200グラム（一口大に切る）

大さじ3杯の「カオ・ブア」（カオ・ブアとは、タイの炒り米粉「カオ・クア」、エシャロット、レモングラスを混ぜ合わせたものです）

タイナス2本（一口大に切る）

赤唐辛子（タイ産）3本（薄切り）

砂糖小さじ1/2（またはお好みで）、プララ（タイの発酵魚醤）大さじ2

大さじ1杯の「ナムプラー」（タイの魚醤）

タイのハーブ（すべて一口サイズにカットしたもの）

新鮮なディル 3 茎 (ผักชีลาว)

ノコギリコリアンダー 50 グラム (ผักชีใบเลื่อย)

緑キャベツ80グラム

タイ東北部イサーン地方の伝統的な鶏肉スープ「ゲーン・オム・ガイ」を地元のハーブを使って調理する。

素敵なスープ月間をお過ごしください！

他にも、ご家庭で試せるスープはたくさんあります。冬は、お気に入りのタイ料理レストランで体を温めるのも良いでしょう。全国スープ月間は、多彩な食材と爽やかな味わいが楽しめる、香り豊かなタイのスープを堪能してください。「タイリシャス」のその他のエピソードは、こちらのブログでご覧いただけます。