Hält Sie die Winterkälte ans Haus? Brauchen Sie etwas Wärmendes, um sich wohlzufühlen? Suppe ist ein Grundnahrungsmittel in Thailand, und zum Glück haben wir eine lange Liste köstlicher, aromatischer Suppen für Sie zusammengestellt. Thailändische Suppen erhalten ihren Duft durch Zitronengras, Galgant und Kaffernlimette; ihre Schärfe durch Chili; ihre Säure durch Zitronensaft oder Tamarinde; und ihre Salzigkeit durch Fischsauce. Der Januar ist der nationale Suppenmonat – perfekt für die kalte Jahreszeit!

Tom Yum

Thailands beliebteste Suppe ist Tom Yum, eine scharf-saure Thai-Suppe, die hauptsächlich mit Garnelen zubereitet wird. Der Name leitet sich von den thailändischen Wörtern „Tom“ (kochen) und „Yum“ (mischen) ab. Tom Yum wird für ihr vielfältiges Geschmacksprofil geschätzt, das duftende Gewürze und Kräuter sowie frische Zutaten wie Kaffir-Limettenblätter, Zitronengras, Limettensaft, Fischsauce und Galgant vereint. Die Suppenbasis, Nam Prik Pao, eine süße Chilipaste aus gerösteten Chilis, verleiht der Suppe ihre charakteristische Schärfe. Anschließend werden Wasser, Kräuter und Fleisch hinzugefügt. Sie können zwischen Garnelen, Hühnchen oder Schweinefleisch wählen – oder natürlich auch eine vegetarische Variante!

In Thailand gibt es noch viele weitere köstliche Suppenvarianten zu entdecken, die wir Ihnen gerne vorstellen möchten! Schauen Sie sich unsere thailändischen Lieblingssuppen an, die Sie ganz einfach selbst zubereiten können und die Ihnen helfen, gut durch den langen Winter zu kommen.

Tom Kha Gai

Tom Kha Gai ist eine thailändische Kokosnusssuppe mit würzigen und sauren Zutaten wie Galgant, Zitronengras, Kaffir-Limettenblättern, Pilzen und Hühnchen (oder Tofu für eine vegetarische Variante). Die Suppe wärmt das Herz und erfrischt den Gaumen mit ihrer cremigen Kokosnussbasis und den pikanten Zutaten.

Diese aromatische Suppe ist ein wahrer Genuss und sollte unbedingt zu Hause ausprobiert werden. Das Rezept finden Sie hier.

Khao Soi

Mit zartem, saftigem Hühnchen, Kokos-Currybrühe und frischen Nudeln ist diese nordthailändische Suppe ein wahrer Genuss. Einer der wichtigsten Zubereitungsschritte ist die Currypaste. Sie wird aus verschiedenen getrockneten Gewürzen und frischen Zutaten wie Knoblauch, Zitronengras und Ingwer hergestellt. Khao Soi ist typisch für die nordthailändische Stadt Chiang Mai und in der gesamten Region verbreitet. Dieses Curry-Nudelgericht erfreut sich in den letzten Jahren immer größerer Beliebtheit und ist mittlerweile fester Bestandteil der Speisekarten vieler Restaurants.

Hier ist eines unserer Lieblingsrezepte zum Nachkochen!

Tom Klong

Anders als die vorherigen Suppen wird Tom Klong mit getrockneten oder gerösteten Kräutern zubereitet und enthält keine Kokosmilch. Diese würzige Suppe enthält getrockneten Fisch, Galgant, Kaffir-Limettenblätter, Zitronengras, Schalotten und getrocknete Thai-Chilis. Wer es schärfer mag, kann Paprika hinzufügen!

Wenn Sie Meeresfrüchte und Suppen lieben, warum versuchen Sie nicht einmal, Tom Klong zu Hause zuzubereiten?

Gaeng Om Gai

Unsere letzte Suppe ist eine authentische Schüssel Suppe direkt aus Isan, Thailand! Gaeng Om Gai ist eine nordostthailändische Hühnersuppe mit frischen Kräutern, saftigem Hühnchen und Gemüse. Während der Thailicious-Reise von Thailand Insider durch Amerika hatte unser Team die Gelegenheit, das thailändische Restaurant Somtum Der in New York zu besuchen, wo wir dieses vom Küchenchef empfohlene Gericht probierten, das die authentische kulinarische Kultur von Isan perfekt widerspiegelt!

Möchten Sie es zu Hause ausprobieren? Die Zutaten und die Zubereitung finden Sie unten. Freuen Sie sich auf himmlische Aromen und köstliche Geschmacksrichtungen in Ihrer Küche!

200 Gramm Hähnchenschenkel mit Knochen und Haut (in mundgerechte Stücke geschnitten)

3 EL „Khao Buea“ (Khao Buea ist eine Mischung aus „Khao Kua“, geröstetem thailändischem Reismehl, Schalotten und Zitronengras)

2 thailändische Auberginen (in mundgerechte Stücke geschnitten)

3 rote Thai-Chilis (in dünne Scheiben geschnitten)

½ TL Zucker (oder nach Geschmack) 2 EL „Plara“ (fermentierte thailändische Fischsauce)

1 EL „Nam Pla“ (thailändische Fischsauce)

Thailändische Kräuter (alle in mundgerechte Stücke geschnitten)

3 Stängel frischer Dill (ผักชีลาว)

50 Gramm Sägezahnkoriander (ผักชีใบเลื่อย)

80 Gramm grüner Kohl

Zubereitung von „Gaeng Om Gai“, einer Hühnersuppe nach Isan-/Nordostthailand-Art mit lokalen Kräutern

  • Zuerst das Wasser zum Kochen bringen.
  • Dann die Hähnchenschenkel mit Knochen und Haut hinzufügen.
  • Fügen Sie „Khao Buea“ (ข้าวเบือ) hinzu, eine Mischung aus thailändischem geröstetem Reispulver, Schalotten und Zitronengras (auch bekannt als ข้าวคั่วหอมแดงตะไคร้), um der Brühe ihr Aroma/ihre Textur zu verleihen.
  • Die thailändischen Auberginen hinzufügen (diese benötigen etwas Zeit zum Garen, bis sie glasig werden).
  • Einige rote Thai-Chilischoten (mehr/weniger, je nach gewünschter Schärfe)
  • etwas Zucker (mehr/weniger nach Geschmack)
  • Dann fügen Sie „Plara“ hinzu (fermentierte thailändische Fischsauce/„Plara“ ist eine wichtige Zutat in der isanischen Thai-Küche).
  • Und „Nam Pla“ (thailändische Fischsauce): Fischsauce verleiht jedem Gericht, mit dem sie in Berührung kommt, einen Umami-Geschmack und ist eine beliebte Zutat in vielen thailändischen Gerichten.
  • Fügen Sie dann einige thailändische Kräuter wie frischen Dill (ผักชีลาว), Sägezahnkoriander (ผักชีใบเลื่อย), Frühlingszwiebeln (ต้นหอม) und Grünkohl hinzu (กะหล่ำปลี).
  • Bringen Sie es erneut zum Kochen, bis alles gar ist und genau richtig riecht.
  • „Gaeng Om Gai“ schmeckt am besten heiß, serviert mit thailändischem Jasminreis.

    • Ich wünsche euch einen wundervollen Suppenmonat!

    Es gibt noch viele weitere Suppen, die Sie zu Hause zubereiten können, oder Sie besuchen Ihr Lieblings-Thai-Restaurant, um sich in diesem Winter aufzuwärmen! Verbringen Sie den Nationalen Suppenmonat mit aromatischen Thai-Suppen mit vielfältigen Zutaten und erfrischenden Aromen. Weitere Folgen von „Thailicious“ finden Sie hier in unserem Blog.