¿El frío del invierno te obliga a quedarte en casa? ¿Necesitas algo reconfortante para sentirte a gusto? La sopa es un alimento básico en Tailandia, y por suerte, hemos recopilado una larga lista de sopas deliciosas y aromáticas para ti. Las sopas tailandesas obtienen su aroma de la hierba limón, el galangal y la lima kaffir; su picante del chile; su acidez del jugo de limón o el tamarindo; y su salinidad de la salsa de pescado. ¡Enero es el Mes Nacional de la Sopa, perfecto para la temporada de frío!

Tom Yum

La sopa más popular de Tailandia es el Tom Yum, una sopa tailandesa picante y agria hecha principalmente con camarones. Su nombre proviene de las palabras tailandesas "Tom" (cocinar) y "Yum" (mezclar). El Tom Yum es apreciado por su sabor diverso, con especias y hierbas aromáticas, así como ingredientes frescos como hojas de lima kaffir, limoncillo, jugo de lima, salsa de pescado y galanga. La base de la sopa, Nam Prik Pao, una pasta de chile dulce hecha con chiles asados, le da su característico picante. Luego se agregan agua, hierbas y carne. Puedes elegir entre camarones, pollo o cerdo, ¡o, por supuesto, una opción vegetariana!

En Tailandia hay muchísimas sopas deliciosas por descubrir, ¡y nos encantaría compartirlas contigo! Descubre nuestras sopas tailandesas favoritas, fáciles de preparar para sobrellevar el invierno.

Tom Kha Gai

Tom Kha Gai es una sopa tailandesa de coco con ingredientes picantes y ácidos como galanga, limoncillo, hojas de lima kaffir, champiñones y pollo (o tofu para la versión vegetariana). Esta sopa reconforta el alma y refresca el paladar con su cremosa base de coco y sus ingredientes ligeramente ácidos.

Esta sopa aromática es una auténtica delicia para el paladar y sin duda deberías probarla en casa. Puedes encontrar la receta aquí.

Khao Soi

Con pollo tierno y jugoso, caldo de curry con coco y fideos frescos, esta sopa del norte de Tailandia es una verdadera delicia. Uno de los pasos más importantes en su preparación es la pasta de curry, elaborada con diversas especias secas e ingredientes frescos como ajo, limoncillo y jengibre. El Khao Soi es típico de Chiang Mai, ciudad del norte de Tailandia, y se encuentra muy extendido por toda la región. Este plato de fideos al curry se ha vuelto cada vez más popular en los últimos años y ahora es un clásico en los menús de muchos restaurantes.

¡Aquí tienes una de nuestras recetas favoritas para probar en casa!

Tom Klong

A diferencia de las sopas anteriores, el Tom Klong se prepara con hierbas secas o tostadas y no contiene leche de coco. Esta sopa agridulce y picante contiene pescado seco, galanga, hojas de lima kaffir, limoncillo, chalotas y chiles tailandeses secos. ¡Para quienes la prefieren más picante, se puede añadir pimentón!

Si te encantan los mariscos y las sopas, ¿por qué no pruebas a preparar Tom Klong en casa?

Gaeng Om Gai

Nuestra última sopa es un auténtico plato típico de Isan, Tailandia. El Gaeng Om Gai es una sopa de pollo del noreste de Tailandia con hierbas frescas, pollo tierno y verduras. Durante el viaje de Thailand Insider por Estados Unidos, nuestro equipo tuvo la oportunidad de visitar el restaurante tailandés Somtum Der en Nueva York, donde degustamos este plato recomendado por el chef, que refleja a la perfección la auténtica cultura culinaria de Isan.

¿Te gustaría probarlo en casa? Consulta los ingredientes y la preparación a continuación y ¡prepárate para que tu cocina se llene de aromas celestiales y sabores deliciosos!

200 gramos de muslos de pollo con hueso y piel (cortados en trozos pequeños)

3 cucharadas de “Khao Buea” (Khao Buea es una mezcla de “Khao Kua”, harina de arroz tostada tailandesa, chalotas y limoncillo)

2 berenjenas tailandesas (cortadas en trozos pequeños)

3 chiles rojos tailandeses (cortados en rodajas finas)

½ cucharadita de azúcar (o al gusto) 2 cucharadas de “Plara” (salsa de pescado tailandesa fermentada)

1 cucharada de “Nam Pla” (salsa de pescado tailandesa)

Hierbas tailandesas (todas cortadas en trozos pequeños)

3 tallos de eneldo fresco (ผักชีลาว)

50 gramos de cilantro de diente de sierra (ผักชีใบเลื่อย)

80 gramos de repollo verde

Preparación de "Gaeng Om Gai", una sopa de pollo al estilo de Isan/Noreste de Tailandia con hierbas locales.

  • Primero, hierve el agua.
  • Luego, añade los muslos de pollo con hueso y piel.
  • Añade "Khao Buea" (ข้าวเบือ), una mezcla de polvo de arroz asado tailandés, chalotas y hierba de limón (también conocida como ข้าวคั่วหอมแดงตะไคร้), para darle al caldo su aroma/textura.
  • Añade las berenjenas tailandesas (estas necesitan un tiempo de cocción hasta que se vuelvan translúcidas).
  • Unos cuantos chiles rojos tailandeses (más o menos, según el nivel de picante deseado).
  • Un poco de azúcar (más o menos al gusto)
  • Luego agregue "Plara" (salsa de pescado tailandesa fermentada/"Plara" es un ingrediente importante en la cocina tailandesa de Isan).
  • Y el “Nam Pla” (salsa de pescado tailandesa): la salsa de pescado añade un sabor umami a cualquier plato con el que entra en contacto y es un ingrediente popular en muchos platos tailandeses.
  • Luego agregue algunas hierbas tailandesas como eneldo fresco (ผักชีลาว), cilantro de diente de sierra (ผักชีใบเลื่อย), cebollas verdes (ต้นหอม) y col rizada. (กะหล่ำปลี).
  • Vuelva a hervirlo hasta que todo esté bien cocido y huela bien.
  • El “Gaeng Om Gai” sabe mejor caliente, servido con arroz jazmín tailandés.

    • ¡Que tengas un maravilloso mes de sopas!

    Hay muchas más sopas que puedes probar en casa, o puedes visitar tu restaurante tailandés favorito para entrar en calor este invierno. Celebra el Mes Nacional de la Sopa disfrutando de aromáticas sopas tailandesas con ingredientes variados y sabores refrescantes. Encuentra más episodios de "Thailicious" aquí en nuestro blog.