バンコク（タイ） – 2020年1月13日（travelindex.com） – グルメ食品やデリカテッセン製品を扱う地元のサプライヤーであるVivinは、2020年のクリスマスと新年の時期に合わせて、バンコクのエカマイ・コンプレックスに初の独立型食料品店「Vivin Grocery」をオープンしました。

ヴィヴァンは2014年、バンコクのファーマーズマーケットに期間限定のポップアップストアとしてオープンし、当初はニコラ・ヴィヴァンの祖母のレシピに基づいたフォアグラのテリーヌのみを販売していた。ヴィヴァンはそこに独自の工夫を加え、例えばプーケットのチャロンベイラムやチェンマイのイチゴといった地元の食材をフォアグラに取り入れた。

ニコラスと彼のビジネスパートナーであり妻でもあるサマンサ・プロイルントンは、高級食品に代わるより持続可能な選択肢として地元産品の利用と普及に価値を見出すことを長年確信しており、この考え方は今やタイで広く受け入れられつつある。当初、彼らはこのニッチ産業を開拓していた少数の職人たちと共に、地元の人々や海外からの観光客に、これらの手作りのタイ製品の品質と利点を納得させ、理解してもらうために多くの困難に直面した。

それから6年後、ヴィヴァンは地元産の職人技が光る製品に重点を置いた商品ラインナップを大幅に拡大し、シンプルなフォアグラの鴨テリーヌに加え、チェンマイとチェンライ産の様々な牛と山羊のチーズ、そして地元産のオーガニックフルーツを使ったジャムやチャツネなども提供するようになった。

ヴィヴィンは、新設した製造会社エクストロバート・フードを通じてソーセージを製造するだけでなく、地元産の牛肉と鶏肉の加工も手掛けるようになった。さらに、肉料理にぴったりの高品質な地元産スパイスやオーガニックハーブも取り扱っている。

輸入ナチュラルワインやキャビアを含むこれらの商品はすべて、エカマイ複合施設内の小さな食料品店で購入できます。この複合施設はグルメの中心地として急速に発展しており、イエロースプーン、ザ・クリブ、デリス・ド・カプー、そして新しくオープンしたステージ・レストランといったブティックレストランに加え、他にも高級レストランが軒を連ねています。

新しくオープンしたVivin Groceryには、地元タイ産のチーズやハムなどの加工肉をすぐに販売できる状態でパック詰めした冷蔵カウンターが備えられています。棚にはジャム、オーガニックハーブ、地元産のラム酒などが並んでいます。また、Serial PicklerのキュウリのピクルスやOEL OEAのオリーブオイルなど、様々な職人や小規模生産者の商品も取り扱っています。今後、さらに多くの職人技が光る商品が加わる予定です。

冷凍庫にはタイ産の牛肉と豚肉がストックされており、持ち帰りも可能です。ジューシーなステーキを焼いたり、ソーセージをグリルしたりしたい方に最適です。タイ産のワインはもちろん、オーストリア、スペイン、イタリア、フランスなど世界各国のワインも取り揃えています。すべてバイオダイナミック、ナチュラル、オーガニックのワインです。

Vivin Groceryは、自宅で完璧なグルメな夜を過ごすための理想的なワンストップショップです。グルメな食材と一緒にワインを1、2本お買い求めいただくのはもちろん、ディナーパーティーでご自宅で楽しめる「アペロボックス - グルメ盛り合わせボックス」や、自分へのご褒美としてお楽しみいただける商品もございます。

ヴィヴィン・グロサリーでは、ランチと一緒にワインを一杯、またはバーで食前酒をお楽しみいただけます。ご購入前に商品をお試しいただいたり、ヴィヴィン・グロサリーの知識豊富なスタッフに特定の商品について詳しいアドバイスをお求めいただければ幸いです。ヴィヴィンでは、常に高い品質、卓越した味、そして優れたサービスを大切にしています。これこそがヴィヴィンの真髄です。

ヴィヴィン・グロサリーでは、ワインや食通の方々のための特別なイベントを開催するほか、業界関係者と一般の方々の両方に役立つワークショップに職人や生産者を招待する予定です。どうぞご期待ください！

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