タイ、パタヤ、2025年3月3日 / TRAVELINDEX / タイ最大手のホテルチェーンで30年にわたり高級ホテル業界で経験を積んだベテランシェフが、メリア・パタヤ・ホテルのヘッドシェフに任命されました。

タイ国籍のタネト・“ケン”・ナオヴァラット氏が、活気あふれるパタヤの中心部に位置する客室数234室のメリア・パタヤ・ホテルに入社し、パタヤの民族的多様性に敬意を表した多彩な料理を提供する部門を統括することになった。

彼が経営する他の施設には、パタヤビーチを見下ろすビーチロード沿いのレイビーチクラブ、ホテルの屋上レストラン＆バーで広東料理と四川料理を提供するイートン中華レストラン＆スカイバー、新鮮な地元のシーフードを専門とする終日営業のレストラン、サネーサラエ、そして日系ペルー料理レストランのデンなどがある。

メリア・パタヤ・ホテルに入社する前、ナオヴァラット氏はマリオット・チェンマイとホリデイ・イン・チェンマイでエグゼクティブシェフを務めていました。また、Wホテル・バンコクの料理ディレクターも務め、バンコクのザ・ファーム・クラブ＆レストランやザ・キュアード・チャンバーなど、様々な施設でコンサルティングシェフとしても活躍しました。

彼はキャリアを通じて北米とヨーロッパに渡り、大手クルーズ会社で働き、多種多様な国際料理を調理した。故郷のタイに戻ってからは、様々な五つ星ホテルで昇進を重ね、タイのスターウッドホテルで初のタイ人ヘッドシェフとなった。

「ケンの多くの才能の中でも特筆すべきは、料理を通してゲストを地元の文化と真に結びつける、他に類を見ない体験を生み出す卓越した能力です」と、メリア・パタヤ・ホテルの総支配人、ハビエル・ヒメノ氏は述べています。「彼は地元の食材を使うことを非常に重視しており、パタヤの豊かな伝統を反映した料理を提供するとともに、地元の農家や持続可能な養殖業を支援しています。」

「私はチーム内での創造性と協調性を育むことを非常に重視しています。キッチンはチームメンバー全員がアイデアを出し合い、誰もが実験や革新を奨励される場所であり、同時に常に環境負荷を念頭に置いています」とナオバラト氏は付け加えた。

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Asset World Corp Public Company Limitedについて

タイを代表する総合ライフスタイル不動産グループであり、TCCグループの一員であるアセット・ワールド・コーポレーション・パブリック・カンパニー・リミテッド（AWC）は、タイ全土の一等地にある多様なポートフォリオを通じて、タイのホスピタリティ、商業、ライフスタイルのデスティネーションを再構築しています。AWCは、業界の新たな基準を打ち立てるだけでなく、持続可能な観光のグローバルな目的地としてのタイの地位を強化する画期的な新規プロジェクトの創出に尽力しています。マリオット・インターナショナル、IHGホテルズ＆リゾーツ、ノブ・ホスピタリティ、オークラホテルズ、バンヤンツリー、メリア・インターナショナル、ヒルトン・ホテルズ＆リゾーツ、アコー、ハイアットといっ​​た世界的に有名な企業と提携し、AWCは忘れられない体験を提供しています。ポートフォリオには、ザ・エンパイア、アテネ・タワー、アジアンティーク・ザ・リバーフロント・デスティネーション、フェニックスなどの旗艦施設に加え、ザ・エンパイアの「EA」ルーフトップなど、世界クラスの料理を提供するレストランも含まれています。 AWCは、事業のあらゆる分野で持続可能性を促進しながら、卓越した体験を提供することを目指しています。「より良い地球、より良い人々、より良い繁栄」（3BETTERs）という3つの柱に基づく取り組みを通じて、すべてのステークホルダーにとって長期的に持続可能な価値を創造し、イノベーションと責任を推進することで、何百万人もの人々にインスピレーションを与え、タイの観光業と不動産業を新たなレベルへと引き上げます。

メリアホテルズ＆リゾーツについて

メリアは、ヨーロッパ（56）、アメリカ大陸（18）、キューバ（16）、アフリカ（5）、アジア（30）で合計125軒のホテルを運営しています。32か国に拠点を持ち、現在11か国で21軒のホテルを開発中です。メリア ホテルズ＆リゾーツは、ホテル業界における独自のスペインスタイル、温かさ、パーソナルな配慮、そしてサービスへの情熱が特徴です。このようにして、お客様にユニークなウェルネス体験を提供しています。スペインの温かさと自然さは、地中海のルーツの一部であり、メリアの体験を形作っています。この体験は、きめ細やかな追加サービスによってさらに向上します。私たちはあらゆる細部に注意を払い、お客様一人ひとりに合わせた体験を提供します。メリア ブランドにおけるウェルネスとはどのようなものですか？私たちはウェルネスを革新的な視点から捉えています。ウェルネスは栄養やスパトリートメントだけに限定されるものではなく、ホリスティックな健康です。私たちは、すべての人を含むウェルネスを伝えたいと考えています。それは、身体的な健康、精神的な健康、余暇における健康、社会的な健康、職業上の健康、環境的な健康、経済的な健康、そして栄養面での健康など、さまざまな視点からブランドのあらゆる側面に見出すことができます。

メリアホテルズインターナショナルについて

メリア ホテルズ インターナショナルは、1956年にスペインのパルマ・デ・マヨルカで設立され、40か国以上で400軒を超えるホテルを運営しています。これらのホテルは既に開業しているものもあれば、開業準備中のものもあります。同社のポートフォリオは、グラン メリア ホテルズ＆リゾーツ、ME by メリア、ザ メリア コレクション、パラディサス by メリア、メリア ホテルズ＆リゾーツ、ZEL、INNSiDE by メリア、ソル by メリア、アフィリエイテッド by メリアの9つのブランドで構成されています。同社は世界有数のレジャーホテルチェーンであり、この分野における長年の経験を活かし、レジャー志向の都市型ホテルという成長市場で確固たる地位を築いています。責任ある観光への取り組みにより、メリアは世界で最も持続可能なヨーロッパのホテル企業（S&Pグローバルの2024年サステナビリティ年鑑メンバー）として認められ、スペイン、ドミニカ共和国、メキシコ、イタリア、ドイツ、フランス、ベトナムで2024年のトップ雇用主にも選ばれています。