バンコク（タイ） – 2018年11月16日（travelindex.com） – ミシュランは「ミシュランガイド バンコク、プーケット、パンガー 2019」を刊行しました。これはタイにおけるミシュランガイドの第2版であり、バンコク以外の地域、すなわちプーケット、パンガー、および周辺県（ノンタブリー、パトゥムターニー、ナコーンパトム、サムットサコーン、サムットプラカーン）を初めて網羅した版です。この最新版には、217軒のレストランと67軒の宿泊施設が掲載されており、その中には2つ星レストランが4軒（うち1軒は新規）、1つ星レストランが23軒（うち10軒は新規）含まれています。

ミシュランガイドの国際ディレクター、グウェンダル・プーレネック氏は、2019年の選定について次のように述べています。「今年の選定では、バンコク市内外を問わず、多様な食体験が紹介されています。また、シェフがゲストのために丁寧に作り上げる、テイスティングメニューという新たなトレンドも注目に値します。」

2019年版では、前回の選出で二つ星を獲得していたレストラン、ガガン、ル・ノルマンディー、メッツァルーナが引き続き二つ星を獲得しています。新たにリストに加わったのはレストラン・シューリングで、一つ星から二つ星に昇格しました。ここでは、シェフのマティアス・シューリングとトーマス・シューリングが、独自のモダン・ドイツ料理スタイルで、独創的で現代的なヨーロッパ料理を提供しています。

この版に掲載されているミシュラン一つ星レストラン23軒のうち、Le DuとGaaは、新鮮な食材と巧みな調理法で作られた良質な料理を評価する「プレート」賞から一つ星に昇格した唯一の2軒です。8軒のレストランがガイドに初登場です。これらの新規追加レストランのうち5軒はバンコクの中心部に位置しています。Canvasは、アートと料理が融合したレストランで、最高品質の地元の食材と多様な調理法のおかげで、どの料理も傑作のように見えます。Methavalai Sorndaengは、60年以上にわたり、風味の爆発と洗練された複雑さで常連客を魅了してきた料理を提供しています。R-Haanは、全国から調達した食材を使用して、地方料理と王室料理の両方を含む本格的なタイ料理を提供するレストランです。Saawanは、本格的なタイ料理の10品のテイスティングメニューのみを提供しています。ここでは、創造的で完璧に調理された料理が、地元の旬の食材から作られ、タイの味、文化、芸術の世界を巡る真の旅を提供します。そして、Sornは、長らく忘れ去られていたレシピとタイ南部料理の芸術に焦点を当てたレストランで、信頼できる農家や漁師のネットワークから持続可能な方法で調達した食材と、洗練された高度な調理技術を用いています。

ミシュランの星を獲得した他の2つのレストランはバンコク近郊にあります。サムットサコーン県にあるルアン・パンヤは、家族経営の隠れた名店で、料理と芸術が見事に融合した魅力的なレストランです。ここでは、シェフの細部へのこだわりと複雑な味わいが、どの料理も真の喜びを与えてくれます。ノンタブリー県にあるスアン・ティップは、木々や小さな池のある緑豊かな庭園に佇み、王室のレシピにインスパイアされた洗練された料理でゲストをもてなします。プーケットにもミシュランの星を獲得したレストランがあります。高級リゾート内にあるエレガントなレストラン、PRUでは、繊細で芸術的に盛り付けられた料理を提供しています。多くの食材は、96ヘクタールの自社有機農園から調達されており、バターでさえクラビ産の牛乳から敷地内で作られています。

さらに、以前に星を獲得していたレストラン3軒（Elements、Nahm、Saneh Jaan）は、新しいシェフが就任したにもかかわらず、星を維持している。

ミシュランガイド バンコク、プーケット、パンガー2019の全掲載レストランは、ウェブサイト上でタイ語と英語の二言語版デジタル版として、また主要書店では650バーツで印刷版として入手可能です。

2019年の選出概要： • 二つ星レストラン4軒（新規1軒） • 一つ星レストラン23軒（新規10軒） • ビブグルマンレストラン72軒（新規42軒）

ミシュランについて：タイヤ業界をリードするミシュランは、お客様のモビリティをサステナブルに向上させることに尽力しています。お客様のニーズを満たす最適なタイヤ、サービス、ソリューションを開発・販売するほか、忘れられない旅の体験のためのデジタルサービス、地図、旅行ガイドを提供し、モビリティ業界向けのハイテク素材を開発しています。フランスのクレルモン＝フェランに本社を置くミシュランは、171カ国で事業を展開し、11万4000人以上の従業員を擁し、17カ国に70の生産拠点を運営しています。これらの拠点は、2017年に合計約1億9000万本のタイヤを生産しました。