Bangkok (Tailândia) – 16 de novembro de 2018 (travelindex.com) – O Guia Michelin publicou o Guia Michelin Bangkok, Phuket e Phang-Nga 2019. Esta é a segunda edição do Guia Michelin na Tailândia e a primeira a abranger novas áreas fora de Bangkok: Phuket, Phang-Nga e as províncias vizinhas (Nonthaburi, Pathum Thani, Nakhon Pathom, Samut Sakhon e Samut Prakan). Esta última edição apresenta 217 restaurantes e 67 opções de hospedagem – incluindo um total de quatro restaurantes com duas estrelas Michelin, um dos quais é novo, e 23 restaurantes com uma estrela Michelin, dez dos quais também são novos.

Gwendal Poullennec, Diretor Internacional dos Guias Michelin, disse sobre a seleção de 2019: “A seleção deste ano destaca a diversidade de experiências culinárias, tanto dentro quanto fora de Bangkok. Também observamos a crescente tendência de menus degustação, em que os chefs criam cuidadosamente uma experiência completa para os clientes.”

Na edição de 2019, todos os restaurantes com duas estrelas Michelin da seleção anterior – Gaggan, Le Normandie e Mezzaluna – mantêm suas premiações. A novidade na lista é o Restaurante Sühring, que subiu de uma para duas estrelas. Lá, os chefs Mathias e Thomas Sühring servem pratos europeus únicos e contemporâneos em seu próprio estilo inconfundível de culinária alemã moderna.

Dos 23 restaurantes com uma estrela Michelin nesta edição, Le Du e Gaa são os únicos que ascenderam da categoria "Prato" — um prêmio que reconhece a boa comida feita com ingredientes frescos e preparo primoroso — à sua primeira estrela. Oito restaurantes são novidades no guia. Cinco dessas novas adições estão localizadas no coração de Bangkok: Canvas, um restaurante onde a arte encontra a culinária, e cada prato se assemelha a uma obra-prima graças aos produtos regionais de alta qualidade e às diversas técnicas culinárias; Methavalai Sorndaeng, cujos pratos encantam os clientes fiéis há mais de 60 anos com sua explosão de sabor e refinada complexidade; R-Haan, um restaurante que oferece pratos tailandeses autênticos — tanto da culinária regional quanto da realeza — utilizando ingredientes provenientes de todo o país; e Saawan, que serve exclusivamente um menu degustação de 10 pratos da autêntica culinária tailandesa. Aqui, pratos criativos e perfeitamente preparados são elaborados com ingredientes regionais e sazonais, oferecendo uma verdadeira viagem pelo mundo dos sabores, da cultura e da arte tailandesa. e o Sorn, um restaurante que se concentra em receitas há muito esquecidas e na arte da culinária do sul da Tailândia, usando ingredientes de origem sustentável provenientes de uma rede confiável de agricultores e pescadores, bem como técnicas culinárias refinadas e sofisticadas.

Os outros dois restaurantes com estrelas Michelin estão localizados perto de Bangkok: Ruean Panya (na província de Samut Sakhon), um restaurante familiar considerado uma joia escondida, oferece uma combinação cativante de culinária e arte. Aqui, a atenção meticulosa do chef aos detalhes e a complexidade dos sabores fazem de cada prato uma verdadeira delícia. O Suan Thip (na província de Nonthaburi), aninhado em um jardim exuberante com árvores e pequenos lagos, mima seus hóspedes com uma culinária refinada inspirada em receitas reais. Phuket também possui um restaurante com estrela Michelin: o PRU, um estabelecimento elegante dentro de um resort de luxo, oferece pratos delicados e artisticamente apresentados. Muitos ingredientes são provenientes de sua própria fazenda orgânica de 96 hectares – até mesmo a manteiga é feita no local com leite proveniente de Krabi.

Além disso, três restaurantes que já haviam recebido uma estrela Michelin – Elements, Nahm e Saneh Jaan – mantiveram suas premiações apesar da chegada de novos chefs.

A seleção completa do Guia Michelin Bangkok, Phuket e Phang-Nga 2019 estará disponível em edição digital bilíngue (tailandês e inglês) no site e em versão impressa nas principais livrarias por 650 Baht.

Resumo da seleção de 2019: • 4 restaurantes com duas estrelas Michelin (1 novo) • 23 restaurantes com uma estrela Michelin (10 novos) • 72 restaurantes Bib Gourmand (42 novos)

Sobre a Michelin: A Michelin, fabricante líder de pneus, está comprometida em melhorar de forma sustentável a mobilidade de seus clientes. A empresa desenvolve e distribui os pneus, serviços e soluções ideais para atender às necessidades de seus clientes, oferece serviços digitais, mapas e guias de viagem para experiências inesquecíveis e desenvolve materiais de alta tecnologia para a indústria da mobilidade. Com sede em Clermont-Ferrand, França, a Michelin opera em 171 países, emprega mais de 114.000 pessoas e possui 70 fábricas em 17 países, que juntas produziram aproximadamente 190 milhões de pneus em 2017.