Бангкок (Таиланд) – 16 ноября 2018 г. (travelindex.com) – Компания Michelin опубликовала путеводитель Michelin «Бангкок, Пхукет и Пханг-Нга 2019». Это второе издание путеводителя Michelin в Таиланде и первое, охватывающее новые регионы за пределами Бангкока: Пхукет, Пханг-Нга и окружающие провинции (Нонтхабури, Патхум Тхани, Накхон Патхом, Самут Сакон и Самут Пракан). В этом последнем издании представлены 217 ресторанов и 67 вариантов размещения, включая в общей сложности четыре ресторана с двумя звездами, один из которых является новым, и 23 ресторана с одной звездой, десять из которых также являются новыми.

Гвендаль Пуленнек, международный директор гидов Michelin, сказал о выборе 2019 года: «В этом году выбор подчеркивает разнообразие кулинарных впечатлений как в Бангкоке, так и за его пределами. Мы также заметили растущую тенденцию дегустационных меню, в рамках которых шеф-повара тщательно разрабатывают целостный гастрономический опыт для гостей».

В издании 2019 года все рестораны, удостоенные двух звезд Мишлен, из предыдущего списка – Gaggan, Le Normandie и Mezzaluna – сохранили свои награды. Новинкой в ​​списке стал ресторан Sühring, получивший повышение с одной звезды до двух. Там шеф-повара Матиас и Томас Зюринг подают уникальные и современные блюда европейской кухни в своем неповторимом стиле современной немецкой кухни.

Из 23 ресторанов, отмеченных одной звездой Мишлен, представленных в этом издании, Le Du и Gaa — единственные два, которые перешли от награды «Plate» — присуждаемой за качественную еду, приготовленную из свежих ингредиентов и с мастерством, — к своей первой звезде. Восемь ресторанов впервые появились в гиде. Пять из этих новых заведений расположены в самом сердце Бангкока: Canvas, ресторан, где искусство встречается с кулинарией, и каждое блюдо выглядит как шедевр благодаря высококачественным региональным продуктам и разнообразным техникам приготовления; Methavalai Sorndaeng, чьи блюда уже более 60 лет радуют постоянных гостей взрывом вкуса и изысканной сложностью; R-Haan, ресторан, предлагающий аутентичные тайские блюда — как региональные, так и королевские — с использованием ингредиентов, поставляемых со всей страны; и Saawan, который эксклюзивно предлагает дегустационное меню из 10 блюд аутентичной тайской кухни. Здесь креативные и идеально приготовленные блюда создаются из региональных и сезонных ингредиентов, предлагая настоящее путешествие в мир тайских вкусов, культуры и искусства. а также ресторан Sorn, который специализируется на давно забытых рецептах и ​​искусстве южно-тайской кухни, используя ингредиенты, полученные экологически чистым способом от проверенной сети фермеров и рыбаков, а также изысканные и утонченные кулинарные техники.

Два других ресторана, отмеченных звездами Мишлен, расположены недалеко от Бангкока: Ruean Panya (в провинции Самут-Сакон), семейный ресторан, считающийся скрытой жемчужиной, предлагает захватывающее сочетание кухни и искусства. Здесь скрупулезное внимание шеф-повара к деталям и сложность вкусов делают каждое блюдо настоящим наслаждением. Suan Thip (в провинции Нонтхабури), расположенный в пышном саду с деревьями и небольшими прудами, балует своих гостей изысканной кухней, вдохновленной королевскими рецептами. Пхукет также может похвастаться рестораном, отмеченным звездой Мишлен: PRU, элегантное заведение в роскошном курорте, предлагает изысканные и искусно оформленные блюда. Многие ингредиенты поставляются с собственной органической фермы площадью 96 гектаров – даже масло производится на месте из молока, поставляемого из Краби.

Кроме того, три ресторана, ранее удостоенные звезды – Elements, Nahm и Saneh Jaan – сохранили свои награды, несмотря на смену шеф-поваров.

Полный список путеводителей Michelin по Бангкоку, Пхукету и Пханг-Нга за 2019 год будет доступен в двуязычном цифровом издании (тайский и английский языки) на веб-сайте, а также в печатном виде в ведущих книжных магазинах по цене 650 бат.

Краткий обзор подборки 2019 года: • 4 ресторана с двумя звездами (1 новый) • 23 ресторана с одной звездой (10 новых) • 72 ресторана, отмеченных знаком Bib Gourmand (42 новых)

О компании Michelin: Michelin, ведущий производитель шин, стремится к устойчивому улучшению мобильности своих клиентов. Компания разрабатывает и распространяет подходящие шины, услуги и решения для удовлетворения потребностей своих клиентов, предлагает цифровые услуги, карты и путеводители для незабываемых путешествий, а также разрабатывает высокотехнологичные материалы для индустрии мобильности. Штаб-квартира Michelin находится в Клермон-Ферране, Франция. Компания работает в 171 стране, насчитывает более 114 000 сотрудников и управляет 70 производственными предприятиями в 17 странах, которые в совокупности произвели около 190 миллионов шин в 2017 году.