Bangkok (Thailand) – 16 november 2018 (travelindex.com) – Michelin heeft de Michelin Gids Bangkok, Phuket en Phang-Nga 2019 gepubliceerd. Dit is de tweede editie van de Michelin Gids in Thailand en de eerste die nieuwe gebieden buiten Bangkok omvat: Phuket, Phang-Nga en de omliggende provincies (Nonthaburi, Pathum Thani, Nakhon Pathom, Samut Sakhon en Samut Prakan). Deze nieuwste editie bevat 217 restaurants en 67 accommodaties, waaronder in totaal vier restaurants met twee Michelinsterren (waarvan één nieuw) en 23 restaurants met één Michelinster (waarvan tien nieuw).

Gwendal Poullennec, internationaal directeur van de Michelin Gidsen, zei over de selectie van 2019: "De selectie van dit jaar benadrukt de diversiteit aan culinaire ervaringen, zowel binnen als buiten Bangkok. We hebben ook de groeiende trend van degustatiemenu's waargenomen, waarbij chefs zorgvuldig een complete ervaring voor gasten samenstellen."

In de editie van 2019 behouden alle restaurants met twee Michelinsterren uit de vorige selectie – Gaggan, Le Normandie en Mezzaluna – hun onderscheidingen. Nieuw op de lijst is Restaurant Sühring, dat is opgewaardeerd van één naar twee sterren. Daar serveren chef-koks Mathias en Thomas Sühring unieke en eigentijdse Europese gerechten in hun eigen kenmerkende stijl van moderne Duitse keuken.

Van de 23 restaurants met één Michelinster in deze editie zijn Le Du en Gaa de enige twee die de "Plate"—een onderscheiding voor goed eten bereid met verse ingrediënten en vakkundige bereiding—hebben behaald en hun eerste ster hebben verdiend. Acht restaurants zijn nieuw in de gids. Vijf van deze nieuwkomers bevinden zich in het hart van Bangkok: Canvas, een restaurant waar kunst en gastronomie samenkomen en elk gerecht eruitziet als een meesterwerk dankzij hoogwaardige regionale producten en diverse kooktechnieken; Methavalai Sorndaeng, waarvan de gerechten al meer dan 60 jaar trouwe gasten verrassen met hun explosie aan smaken en verfijnde complexiteit; R-Haan, een restaurant dat authentieke Thaise gerechten serveert—zowel regionale als koninklijke gerechten—met ingrediënten uit het hele land; en Saawan, dat exclusief een tiengangenproeverijmenu met authentieke Thaise gerechten aanbiedt. Hier worden creatieve en perfect bereide gerechten gemaakt van regionale en seizoensgebonden ingrediënten, en bieden ze een ware reis door de wereld van Thaise smaken, cultuur en kunst. En Sorn, een restaurant dat zich richt op lang vergeten recepten en de kunst van de Zuid-Thaise keuken, met ingrediënten die op duurzame wijze worden verkregen via een betrouwbaar netwerk van boeren en vissers, en met verfijnde en geraffineerde kooktechnieken.

De andere twee restaurants met een Michelinster bevinden zich in de buurt van Bangkok: Ruean Panya (in de provincie Samut Sakhon), een familierestaurant dat als een verborgen parel wordt beschouwd, biedt een boeiende combinatie van culinaire hoogstandjes en kunst. De nauwgezette aandacht van de chef-kok voor detail en de complexiteit van de smaken maken elk gerecht tot een waar genot. Suan Thip (in de provincie Nonthaburi), gelegen in een weelderige tuin met bomen en vijvers, verwent zijn gasten met verfijnde gerechten geïnspireerd op koninklijke recepten. Phuket heeft ook een restaurant met een Michelinster: PRU, een elegant etablissement in een luxe resort, biedt delicate en kunstzinnig gepresenteerde gerechten. Veel ingrediënten zijn afkomstig van de eigen biologische boerderij van 96 hectare – zelfs de boter wordt ter plaatse gemaakt van melk uit Krabi.

Bovendien hebben drie restaurants die eerder een ster hadden gekregen – namelijk Elements, Nahm en Saneh Jaan – hun ster behouden, ondanks de komst van nieuwe chef-koks.

De complete selectie van de Michelin Gids Bangkok, Phuket en Phang-Nga 2019 is beschikbaar als een tweetalige digitale editie (Thais en Engels) op de website en als gedrukte versie in de belangrijkste boekhandels voor 650 Baht.

Overzicht van de selectie van 2019: • 4 restaurants met twee Michelinsterren (waarvan 1 nieuw) • 23 restaurants met één Michelinster (waarvan 10 nieuw) • 72 restaurants met een Bib Gourmand-onderscheiding (waarvan 42 nieuw)

Over Michelin: Michelin, de toonaangevende bandenfabrikant, zet zich in voor het duurzaam verbeteren van de mobiliteit van haar klanten. Het bedrijf ontwikkelt en distribueert de juiste banden, diensten en oplossingen om aan de behoeften van haar klanten te voldoen, biedt digitale diensten, kaarten en reisgidsen voor onvergetelijke reiservaringen en ontwikkelt hightech materialen voor de mobiliteitsindustrie. Michelin heeft haar hoofdkantoor in Clermont-Ferrand, Frankrijk, is actief in 171 landen, heeft meer dan 114.000 medewerkers in dienst en beschikt over 70 productiefaciliteiten in 17 landen, die in 2017 samen ongeveer 190 miljoen banden produceerden.