Bangkok (Thailand) – 16. November 2018 (travelindex.com) – Michelin hat den Guide Michelin Bangkok, Phuket und Phang-Nga 2019 veröffentlicht. Dies ist die zweite Ausgabe des Guide Michelin in Thailand und die erste, die neue Gebiete außerhalb Bangkoks abdeckt: Phuket, Phang-Nga und die umliegenden Provinzen (Nonthaburi, Pathum Thani, Nakhon Pathom, Samut Sakhon und Samut Prakan). Die neueste Ausgabe präsentiert 217 Restaurants und 67 Unterkünfte – darunter insgesamt vier Zwei-Sterne-Restaurants, eines davon neu, und 23 Ein-Sterne-Restaurants, zehn davon neu.

Gwendal Poullennec, Internationaler Direktor der Michelin-Führer, sagte über die Auswahl 2019: „Die diesjährige Auswahl unterstreicht die Vielfalt kulinarischer Erlebnisse, sowohl innerhalb als auch außerhalb von Bangkok. Wir haben auch den wachsenden Trend zu Degustationsmenüs beobachtet, bei denen die Köche sorgfältig ein komplettes Erlebnis für die Gäste zusammenstellen.“

In der Ausgabe 2019 behalten alle Zwei-Sterne-Restaurants der vorherigen Auswahl – Gaggan, Le Normandie und Mezzaluna – ihre Auszeichnungen. Neu auf der Liste ist das Restaurant Sühring, das von einem auf zwei Sterne aufgewertet wurde. Dort servieren die Küchenchefs Mathias und Thomas Sühring einzigartige und zeitgenössische europäische Gerichte in ihrem unverwechselbaren Stil der modernen deutschen Küche.

Von den 23 mit einem Michelin-Stern ausgezeichneten Restaurants dieser Ausgabe haben nur Le Du und Gaa den Sprung vom „Teller“ – einer Auszeichnung für gutes Essen aus frischen Zutaten und gekonnter Zubereitung – zum ersten Stern geschafft. Acht Restaurants sind neu im Guide. Fünf dieser Neuzugänge befinden sich im Herzen von Bangkok: Canvas, ein Restaurant, in dem Kunst auf Kulinarik trifft und jedes Gericht dank erstklassiger regionaler Produkte und vielfältiger Kochtechniken einem Meisterwerk gleicht; Methavalai Sorndaeng, dessen Gerichte seit über 60 Jahren treue Gäste mit ihrer Geschmacksexplosion und raffinierten Komplexität begeistern; R-Haan, ein Restaurant, das authentische thailändische Gerichte – sowohl regionale als auch königliche Küche – mit Zutaten aus dem ganzen Land serviert; und Saawan, das ausschließlich ein 10-Gänge-Degustationsmenü mit authentischer thailändischer Küche anbietet. Hier werden kreative und perfekt zubereitete Gerichte aus regionalen und saisonalen Zutaten kreiert und bieten eine wahre Reise durch die Welt der thailändischen Aromen, Kultur und Kunst. und Sorn, ein Restaurant, das sich auf längst vergessene Rezepte und die Kunst der südthailändischen Küche konzentriert und dabei Zutaten verwendet, die nachhaltig von einem vertrauenswürdigen Netzwerk von Bauern und Fischern bezogen werden, sowie raffinierte und anspruchsvolle Kochtechniken.

Die beiden anderen mit Michelin-Sternen ausgezeichneten Restaurants befinden sich in der Nähe von Bangkok: Das familiengeführte Restaurant Ruean Panya (in der Provinz Samut Sakhon) gilt als Geheimtipp und bietet eine faszinierende Kombination aus Kulinarik und Kunst. Hier machen die akribische Detailverliebtheit des Küchenchefs und die Komplexität der Aromen jedes Gericht zu einem wahren Genuss. Das Suan Thip (in der Provinz Nonthaburi), eingebettet in einen üppigen Garten mit Bäumen und kleinen Teichen, verwöhnt seine Gäste mit raffinierter Küche, inspiriert von königlichen Rezepten. Auch Phuket kann mit einem Michelin-Stern aufwarten: Das elegante Restaurant PRU innerhalb eines Luxusresorts bietet delikate und kunstvoll präsentierte Gerichte. Viele Zutaten stammen vom eigenen 96 Hektar großen Bio-Bauernhof – sogar die Butter wird vor Ort aus Milch aus Krabi hergestellt.

Darüber hinaus haben drei Restaurants, die zuvor mit einem Stern ausgezeichnet worden waren – nämlich Elements, Nahm und Saneh Jaan – ihre Auszeichnungen trotz neuer Küchenchefs behalten.

Die vollständige Auswahl des Michelin-Führers Bangkok, Phuket und Phang-Nga 2019 wird als zweisprachige digitale Ausgabe (Thai und Englisch) auf der Website und als gedruckte Version in führenden Buchhandlungen für 650 Baht erhältlich sein.

Die Auswahl 2019 im Überblick: • 4 Zwei-Sterne-Restaurants (1 neu) • 23 Ein-Sterne-Restaurants (10 neu) • 72 Bib-Gourmand-Restaurants (42 neu)

Über Michelin: Michelin, der führende Reifenhersteller, engagiert sich für die nachhaltige Verbesserung der Mobilität seiner Kunden. Das Unternehmen entwickelt und vertreibt die passenden Reifen, Services und Lösungen, um die Bedürfnisse seiner Kunden zu erfüllen, bietet digitale Services, Karten und Reiseführer für unvergessliche Reiseerlebnisse und entwickelt Hightech-Materialien für die Mobilitätsbranche. Michelin hat seinen Hauptsitz in Clermont-Ferrand, Frankreich, ist in 171 Ländern tätig, beschäftigt über 114.000 Mitarbeiter und betreibt 70 Produktionsstätten in 17 Ländern, die 2017 zusammen rund 190 Millionen Reifen produzierten.