Bangkok (Tayland) – 16 Kasım 2018 (travelindex.com) – Michelin, Michelin Rehberi Bangkok, Phuket ve Phang-Nga 2019'u yayınladı. Bu, Tayland'daki Michelin Rehberi'nin ikinci baskısı ve Bangkok dışındaki yeni bölgeleri (Phuket, Phang-Nga ve çevresindeki iller (Nonthaburi, Pathum Thani, Nakhon Pathom, Samut Sakhon ve Samut Prakan)) kapsayan ilk baskıdır. Bu son baskıda 217 restoran ve 67 konaklama tesisi yer alıyor; bunlardan dördü iki yıldızlı restoran (biri yeni) ve 23'ü bir yıldızlı restoran (on tanesi yeni) olarak listelenmiştir.

Michelin Rehberleri Uluslararası Direktörü Gwendal Poullennec, 2019 seçimiyle ilgili olarak şunları söyledi: “Bu yılki seçim, Bangkok içinde ve dışında sunulan çeşitli mutfak deneyimlerini vurguluyor. Ayrıca, şeflerin konuklar için eksiksiz bir deneyim yaratmak üzere özenle tasarladığı tadım menülerinin giderek artan bir trend olduğunu da gözlemledik.”

2019 edisyonunda, önceki listedeki iki Michelin yıldızlı restoranların tamamı – Gaggan, Le Normandie ve Mezzaluna – unvanlarını korudu. Listeye yeni eklenen Restaurant Sühring ise bir yıldızdan iki yıldıza yükseltildi. Burada şefler Mathias ve Thomas Sühring, modern Alman mutfağının kendine özgü tarzında eşsiz ve çağdaş Avrupa yemekleri sunuyor.

Bu baskıda yer alan 23 Michelin yıldızlı restorandan sadece Le Du ve Gaa, taze malzemelerle ve ustaca hazırlanmış lezzetli yemekleri ödüllendiren "Plate" ödülünden ilk yıldızlarına kadar ilerleyebilen iki restorandır. Rehbere yeni eklenen sekiz restoran bulunmaktadır. Bu yeni restoranların beşi Bangkok'un kalbinde yer almaktadır: Sanatın mutfakla buluştuğu ve her yemeğin en kaliteli bölgesel ürünler ve çeşitli pişirme teknikleri sayesinde bir başyapıt gibi göründüğü Canvas; 60 yılı aşkın süredir sadık müşterilerini lezzet patlaması ve incelikli karmaşıklığıyla memnun eden Methavalai Sorndaeng; ülkenin dört bir yanından temin edilen malzemelerle hem bölgesel hem de kraliyet mutfağından otantik Tay yemekleri sunan R-Haan; ve sadece otantik Tay mutfağından 10 çeşitlik tadım menüsü sunan Saawan. Burada, bölgesel ve mevsimlik malzemelerden yaratıcı ve mükemmel bir şekilde hazırlanmış yemekler, Tay lezzetleri, kültürü ve sanatı dünyasında gerçek bir yolculuk sunmaktadır. Sorn ise, uzun zamandır unutulmuş tariflere ve Güney Tayland mutfağının sanatına odaklanan, güvenilir bir çiftçi ve balıkçı ağından sürdürülebilir bir şekilde temin edilen malzemeleri ve rafine ve sofistike pişirme tekniklerini kullanan bir restorandır.

Diğer iki Michelin yıldızlı restoran Bangkok yakınlarında bulunuyor: Samut Sakhon eyaletinde yer alan ve gizli bir mücevher olarak kabul edilen aile işletmesi Ruean Panya, mutfak ve sanatın büyüleyici bir kombinasyonunu sunuyor. Burada şefin detaylara gösterdiği titiz özen ve lezzetlerin karmaşıklığı, her yemeği gerçek bir zevk haline getiriyor. Nonthaburi eyaletinde yer alan ve ağaçlarla ve küçük göletlerle dolu yemyeşil bir bahçenin içinde bulunan Suan Thip, kraliyet tariflerinden ilham alan rafine mutfağıyla konuklarını şımartıyor. Phuket'te de Michelin yıldızlı bir restoran var: Lüks bir tatil köyü içinde yer alan zarif bir mekan olan PRU, incelikli ve ustaca sunulan yemekler sunuyor. Birçok malzeme, 96 hektarlık kendi organik çiftliğinden temin ediliyor; hatta tereyağı bile Krabi'den temin edilen sütten yerinde üretiliyor.

Ayrıca, daha önce Michelin yıldızı almış olan Elements, Nahm ve Saneh Jaan adlı üç restoran, yeni baş şeflerine rağmen ödüllerini korudu.

Michelin Rehberi Bangkok, Phuket ve Phang-Nga 2019'un tüm seçkisi, internet sitesinde iki dilli dijital sürüm (Tayca ve İngilizce) olarak ve önde gelen kitapçılarda 650 Baht karşılığında basılı sürüm olarak satışa sunulacaktır.

2019 seçkisine genel bakış: • 4 iki yıldızlı restoran (1 yeni) • 23 bir yıldızlı restoran (10 yeni) • 72 Bib Gourmand ödüllü restoran (42 yeni)

Michelin Hakkında: Önde gelen lastik üreticisi Michelin, müşterilerinin ulaşımını sürdürülebilir bir şekilde iyileştirmeye kendini adamıştır. Şirket, müşterilerinin ihtiyaçlarını karşılamak için doğru lastikleri, hizmetleri ve çözümleri geliştirir ve dağıtır; unutulmaz seyahat deneyimleri için dijital hizmetler, haritalar ve seyahat rehberleri sunar ve mobilite sektörü için yüksek teknoloji malzemeleri geliştirir. Merkezi Fransa'nın Clermont-Ferrand şehrinde bulunan Michelin, 171 ülkede faaliyet göstermekte, 114.000'den fazla çalışanı istihdam etmekte ve 17 ülkede 70 üretim tesisi işletmektedir; bu tesisler 2017 yılında yaklaşık 190 milyon lastik üretmiştir.