Bangkok (Tajlandia) – 16 listopada 2018 r. (travelindex.com) – Michelin opublikował Przewodnik Michelin Bangkok, Phuket i Phang-Nga 2019. Jest to drugie wydanie Przewodnika Michelin w Tajlandii i pierwsze obejmujące nowe regiony poza Bangkokiem: Phuket, Phang-Nga i okoliczne prowincje (Nonthaburi, Pathum Thani, Nakhon Pathom, Samut Sakhon i Samut Prakan). W najnowszym wydaniu znajduje się 217 restauracji i 67 miejsc noclegowych – w tym cztery restauracje dwugwiazdkowe, z których jedna jest nowa, oraz 23 restauracje jednogwiazdkowe, z których dziesięć jest nowych.

Gwendal Poullennec, dyrektor ds. międzynarodowych przewodników Michelin, powiedział o wyborze z 2019 roku: „Tegoroczna selekcja podkreśla różnorodność doświadczeń kulinarnych, zarówno w Bangkoku, jak i poza nim. Zaobserwowaliśmy również rosnący trend menu degustacyjnych, w których szefowie kuchni starannie tworzą kompleksowe doznania dla gości”.

W edycji z 2019 roku wszystkie restauracje z dwiema gwiazdkami Michelin z poprzedniej listy – Gaggan, Le Normandie i Mezzaluna – zachowały swoje wyróżnienia. Nowością na liście jest restauracja Sühring, która otrzymała awans z jednej do dwóch gwiazdek. Szefowie kuchni Mathias i Thomas Sühring serwują tam wyjątkowe i nowoczesne dania kuchni europejskiej w swoim własnym, charakterystycznym stylu nowoczesnej kuchni niemieckiej.

Spośród 23 restauracji wyróżnionych jedną gwiazdką Michelin w tym wydaniu, Le Du i Gaa to jedyne dwie, które awansowały z „Plate” – nagrody przyznawanej za dobre jedzenie, przyrządzane ze świeżych składników i kunsztowne przygotowanie – do pierwszej gwiazdki. Osiem restauracji jest nowych w przewodniku. Pięć z nich znajduje się w samym sercu Bangkoku: Canvas, restauracja, w której sztuka spotyka się z kuchnią, a każde danie wygląda jak arcydzieło dzięki najwyższej jakości regionalnym produktom i różnorodnym technikom kulinarnym; Methavalai Sorndaeng, której dania od ponad 60 lat zachwycają lojalnych gości eksplozją smaku i wyrafinowaną złożonością; R-Haan, restauracja oferująca autentyczne dania tajskie – zarówno regionalne, jak i królewskie – wykorzystujące składniki z całego kraju; oraz Saawan, która serwuje wyłącznie 10-daniowe menu degustacyjne autentycznej kuchni tajskiej. Tutaj kreatywne i perfekcyjnie przygotowane dania są tworzone z regionalnych i sezonowych składników, oferując prawdziwą podróż przez świat tajskich smaków, kultury i sztuki. oraz Sorn, restauracja serwująca dania z dawno zapomnianych przepisów i sztukę kuchni południowej Tajlandii, wykorzystująca składniki pozyskiwane w zrównoważony sposób od zaufanych rolników i rybaków, a także wyrafinowane i wyrafinowane techniki kulinarne.

Pozostałe dwie restauracje wyróżnione gwiazdką Michelin znajdują się niedaleko Bangkoku: Ruean Panya (w prowincji Samut Sakhon), rodzinna restauracja uważana za ukryty klejnot, oferuje urzekające połączenie kuchni i sztuki. Tutaj skrupulatna dbałość szefa kuchni o szczegóły i złożoność smaków sprawiają, że każde danie to prawdziwa rozkosz dla podniebienia. Suan Thip (w prowincji Nonthaburi), położona w bujnym ogrodzie z drzewami i małymi stawami, rozpieszcza gości wyrafinowaną kuchnią inspirowaną królewskimi recepturami. Phuket również może pochwalić się restauracją wyróżnioną gwiazdką Michelin: PRU, elegancka restauracja w luksusowym kurorcie, oferuje delikatne i kunsztownie podane dania. Wiele składników pochodzi z własnej, 96-hektarowej ekologicznej farmy – nawet masło jest wytwarzane na miejscu z mleka pochodzącego z Krabi.

Co więcej, trzy restauracje, którym wcześniej przyznano gwiazdkę – mianowicie Elements, Nahm i Saneh Jaan – utrzymały swoje wyróżnienia pomimo zmiany szefów kuchni.

Pełny wybór dań z Przewodnika Michelin Bangkok, Phuket i Phang-Nga 2019 będzie dostępny w dwujęzycznej wersji cyfrowej (po tajsku i angielsku) na stronie internetowej oraz w wersji drukowanej w wiodących księgarniach za 650 bahtów.

Przegląd oferty z 2019 r.: • 4 restauracje dwugwiazdkowe (1 nowa) • 23 restauracje jednogwiazdkowe (10 nowych) • 72 restauracje Bib Gourmand (42 nowe)

O firmie Michelin: Michelin, wiodący producent opon, angażuje się w zrównoważoną poprawę mobilności swoich klientów. Firma opracowuje i dystrybuuje odpowiednie opony, usługi i rozwiązania, aby sprostać potrzebom klientów, oferuje usługi cyfrowe, mapy i przewodniki turystyczne zapewniające niezapomniane wrażenia z podróży oraz opracowuje zaawansowane technologicznie materiały dla branży motoryzacyjnej. Z siedzibą główną w Clermont-Ferrand we Francji, Michelin działa w 171 krajach, zatrudnia ponad 114 000 osób i prowadzi 70 zakładów produkcyjnych w 17 krajach, które łącznie wyprodukowały około 190 milionów opon w 2017 roku.